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demostrado que la gente excedida de peso tiene una liberación
de insulina significativamente mayor que en aquellas
personas delgadas. Su ciclo bioquímico se encuentra
"alterado". |
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Los investigadores
Rachel Heller y Richard Heller, científicos y profesores
de la Facultad de Medicina de Mount Sinai, en Nueva York y de
Ciencias Biomédicas, se dedican a identificar las bases
biológicas de los trastornos de la alimentación
y las funciones metabólicas, prestando una especial atención
a la "adicción a los hidratos de carbono" , creando
un plan de alimentación que permita modificar hábitos
alimentarios, eliminar el exceso de peso y finalmente lograr el
control sobre ti mismo sin privarte.
Las personas
que no son adictas a los hidratos de carbono, se sentirán
satisfechos después de comer, su metabolismo responde correctamente,
primero liberando insulina para que el cuerpo pueda utilizar la
energía de los alimentos consumidos y seguidamente liberará
serotonina en cantidad suficiente para generar el mensaje al cerebro
de "dejar de comer" .
Sin embargo, un "adicto a los hidratos de
carbono" producirá:
1.- Un exceso
de insulina para la cantidad de hidratos de carbono que consume.
2.- El exceso
de insulina segregada provocará bajadas repentinas de glucosa
en sangre.
3.- Los niveles
de serotonina no se elevarán lo suficiente como para causar
la sensación de satisfacción. Por tanto un adicto
a los hidratos de carbono no recibirá la señal de
dejar de comer y continuará comiendo alimentos ricos en
hidratos de carbono.
4.- La segregación
de insulina se elevará en cada ingesta siguiente de hidratos
de carbono y es muy posible llegar a consumir cantidades cada
vez mayores de éstos sin llegar sentirse por ello satisfecho.
5.- La hiperinsulinemia
precede y promueve la aparición de la obesidad.
6.- Sentirá
la necesidad de comer aun cuando no se siente verdadera hambre.
7.- Puede
sentir ansias de consumo de alimentos ricos en hidratos de carbono
1 o 2 horas finalizada la comida.
8.- Les puede
resultar muy difícil detenerse una vez que comienzan a
consumir, pan, galletas, bocadillos&
El organismo
libera insulina en 2 fases:
-En la primera
de ellas, llamada fase de precarga, se inicia a los pocos minutos
de haber consumido hidratos de carbono. Es en esta fase cuando
el páncreas libera una cantidad de insulina que viene determinado
por el consumo previo de hidratos de carbono, es decir, por la
cantidad que se haya aportado de estos en las comidas anteriores.
-En la segunda
fase se libera insulina entre 75 y 90 minutos después de
comer, el organismo sabrá reconocer si la primera liberación
de insulina ha sido suficiente para procesar los carbohidratos
consumidos, de no ser así, liberará esa segunda
segregación de hormona.
En determinadas
personas, como los adictos a los hidratos de carbono, este proceso
se ve alterado, pudiéndose comprobar que la gente excedida
de peso tiene una liberación de insulina en la fase de
precarga que es significativamente mayor que en una persona sin
exceso de peso. Se producen segregaciones de insulina excesivas
que estimularán la asimilación de las grasas, ese
desorden metabólico que produce la liberación aumentada
de insulina provoca más ansia de alimentos ricos en hidratos
de carbono, la hiperinsulinemia prolongada contribuye directamente
al aumento de peso, a un hambre continua de hidratos de carbono,
y además, esto recaerá en una carga aún mayor
de insulina y a una liberación excesiva de ésta
para la siguiente comida con hidratos de carbono.
Plan de Dieta
Las investigaciones
demuestran que al consumir una única comida diaria rica
en hidratos de carbono, el adicto a los hidratos de carbono experimenta
un hambre menos intensa y una pérdida de peso mayor, causado
principalmente por una disminución en la liberación
de insulina.
Ya comprobado
que el mecanismo en el adicto a los hidratos de carbono no funciona
correctamente, se expone la aplicación del nuevo plan dietético
que promete dar solución al exceso de peso y devolver la
confianza y el control sobre la ingesta. La dieta para modificará
los hábitos alimentarios sin tener que privarse de las
comidas que más gustan.
1.- Consumir
diariamente comidas bajas en hidratos de carbono
Es necesario
mantener una baja ingesta de hidratos de carbono durante el plan,
el cuerpo responderá liberando menos insulina y menos insulina
significa menos hambre y menos ansiedad. Ese bajo nivel de insulina
estimulará al organismo a consumir sus propias reservas
de grasa.
Desayuno,
almuerzo y tentempiés han de componerse por alimentos muy
bajos en carbohidratos: carnes, pescados o huevos acompañados
de una ensalada constituyen una comida muy baja en carbohidratos.
2.-Consumir
diariamente una comida premio
Una vez al
día se puede comer lo que se desee, siempre partiendo del
sentido común y cuidando que sea una comida nutritiva y
equilibrada, comenzar con una ración de fibras vegetales
en forma de ensaladas es saludable y necesario, seguido de proteínas
en forma de carnes, pescados, huevos, quesos, embutidos& aunque
quizás se prefiera optar por un plato de espaguetis carbonara
o una sabrosa paella, con las salsas o aliños que apetezcan,
regada con la bebida que se quiera y coronando la comida premio
quizás con tu tarta favorita, helado o tal vez sólo
desee agregar una pieza de fruta. El gusto de cada cual es quien
decide, siempre que sea una comida equilibrada y coherente.
Es importante
recordar que no debe ser un atracón , esta comida se puede
y debe repetir a diario, preferentemente a la misma hora, la tranquilidad
de saber que en 24 horas se podrán volver a ingerir aquellos
alimentos que apetecen, tales como patatas, arroz, pan, pastas,
frutas o dulces, contribuirá a reducir completamente la
ansiedad.
La condición:
completar esa comida premio en un tiempo máximo de 1 hora
El organismo
habrá sido engañado en las dos comidas anteriores
bajas en hidratos de carbono, se liberará mucha menos insulina
que si se hubiera ingerido hidratos de carbono, pero hay que recordar
que la segunda fase de liberación de insulina se produce
entre 1 hora u hora y media después de haber empezado a
comer, por ello si la comida premio que contiene hidratos de carbono,
se prolonga más allá de 1 hora, se liberará
una mayor cantidad de insulina que compensará la escasa
liberación inicial. Si por el contrario antes de 1 hora
su comida premio ha terminado, la segunda fase de liberación
insulínica se mantendrá baja.
Ejemplo
de Dieta
Las personas
que tienen dependencia de las dietas, es recomendable que ayuden
al funcionamiento de su metabolismo, con productos saludables
y adecuados, pero que NO tomen pastillas para adelgazar anorexígenas
que producen muchos daños. La Adicción a los hidratos
de carbono puede también obedecer a una causa hormonal,
por lo cual, en caso de sentirse mal haciendo esta dieta, no dude
en consultar inmediatamente a su médico, para que realice
los controles hormonales imprescindibles en estos casos.
Indicaciones:
beber abundante agua. Las ensaladas pueden aliñarse con
hierbas, vinagre, limón, aceto y aceite de oliva extravirgen,
soya, o canola.
El almuerzo (comida) y la Cena son intercambiables
Primer día
-
Desayuno
Café negro con edulcorante.
Una tostada de pan integral.
- Almuerzo
Tres huevos y un tomate.
- Cena
Un filete de carne roja, o pescado.
Abundante ensalada verde.
Segundo
día
-
Desayuno
Café negro con edulcorante.
Una tostada de pan integral.
- Almuerzo
Un filete de carne vacuna, buey, o pescado.
Abundante ensalada verde.
- Cena
Champigñones, o morrones; todo lo que desee.
Ensalada verde.
Tercer
día
-
Desayuno
Café con edulcorante.
Una tostada de pan integral.
- Almuerzo
Abundante ensalada verde.
Dos tomates y una naranja.
- Cena
Un cuarto de pollo.
Ensalada de frutas y dos huevos.
Cuarto
día
-
Desayuno
Café con edulcorante.
Una tostada de pan integral.
- Almuerzo
Sopa de verduras.
Un huevo y una zanahoria.
- Cena
Ensalada de frutas y un yogur.
Quinto
día
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Desayuno
Cafe con edulcorante.
Una taza de zanahoria rallada, o una fruta.
- Almuerzo
Pescado al horno y dos tomates.
- Cena
Un filete de pescado, o carne roja.
Sexto
día
-
Desayuno
Café con edulcorante.
Una tostada de pan integral.
- Almuerzo
Un cuarto de pollo.
Una fruta cítrica.
- Cena
Dos huevos
Un plato de zanahoria rallada.
Séptimo
día
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Desayuno
Café con sacarina.
Una tostada de pan integral.
- Almuerzo
Un filete de carne roja.
Una fruta cítrica.
- Cena
Todo lo que desee pero con moderación.
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