Alimento
es cualquier sustancia
natural o sintética
que contenga uno o
varios de los principios
que la química
a catalogado como
hidratos de carbono,
grasas, proteínas,
vitaminas y sales
orgánicas.
Se
define como alimento
a cualquier sustancia
que introducida en
la sangre, nutre,
repara el desgaste
y da energía
y calor al organismo,
sin perjudicarlo ni
provocarle perdida
de su actividad funcional.
El
origen de los helados
es muy antiguo. Los
chinos mezclaban la
nieve de las montañas
con miel y frutas,
y los califas de Bagdad
la mezclaban con zumos
de frutas. Le dieron
el nombre de sharbets,
que significa bebida,
de donde procede la
palabra sorbete empleada
hoy en día.
Las
altas temperaturas
que acompañan
a los meses de primavera
y verano nos incitan
a ingerir alimentos
o productos ligeros,
frescos o fríos,
con la idea de calmar
la sed y refrescarnos
un poco.
El
Seitan es la proteína
vegetal del gluten
del trigo que se obtiene
por procedimientos
naturales y que además
esta elaborado con
tamari ,algas kombu,
y gengibre. Es un
alimento de origen
chino que tiene más
de 600 años.
Los japoneses, habituales
consumidores del seitán,
lo denominan Kofu.
Es
muy probable que si
usted tiene 30 años
o más, ya haya
comenzado a escuchar
sobre los famosos
"radicales libres",
y no es de extrañar
que, en un principio,
no supiera si se trataba
de un nuevo partido
político o
de una marca de gaseosa
recién aparecida
El
caviar se caracteriza
por ser un alimento
muy distinguido y
caro. Pero además
también es
muy nutritivo y rico
en proteínas.
Estas características,
junto a su sabor y
su carácter
refinado han hecho
que gane popularidad
al margen de su precio
Es
una parra que crece
en Perú. Su
nombre científico
es Uncaria tomentosa.
Se usan tradicionalmente
el ladrido interno
y la raíz de
la parra para hacer
un té. A una
parra similar, el
Uncaria quaianensis
le falta un compuesto
potencialmente importante.
Una variedad china,
el Uncaria rhyncophylla
tiene muchos compuestos
similares.
Se encontró
por fin un remedio
contra el cáncer?
se
ha comprobado que
es un alimento de
alto valor nutricional
y biológico,
ya que su variada
composición
química tiene
presencia de proteínas,
grasas, glúcidos,
calcio, celulosa,
almidones, fósforo,
yodo, hierro, complejo
de vitaminas B y vitamina
C
La
Yerba mate es un árbol
que crece en las cuencas
de los ríos
Paraná, Uruguay
y Paraguay, en una
región sudamericana
que abarca la zona
trilimítrofe
entre los países
de Argentina, Brasil
y Paraguay. Los indígenas
de esa zona, los Guaraníes,
usaron este vegetal
desde antiguo por
sus propiedades alimenticias
y curativas
Es
un suplemento alimenticio
compuesto de la combinación
de dos savias: savia
de arce C+ y de palma.
La savia de arce C+
proviene de los vastos
bosques de arce del
Norte de América,
donde los indios ya
conocían el
arte de extraer de
este árbol
su dulce savia y preparar
con ella sirope.
Un
dulce nutritivo, alternativa
natural a los postres
procesados y azucarados.
El amasake es pariente
lejano de otros productos,
tal vez más
familiares para los
paladares occidentales,
como algunos productos
derivados de la soja
y del arroz.Todos
ellos tienen un vínculo
en común: el
Koji (Aspergilus ariyzae),
un microorganismo
utilizado para fermentar
alimentos.
Durante
milenios por conseguir
alimentos más
sabrosos mediante
la cocción.
Eso fue la evolución
natural, pero de repente
a un pintor se le
ocurre que crudos
algunos alimentos
como la carne, son
más sabrosos.
Así nace el
carpaccio.
La
levadura de cerveza
es un fermento que
procede de la descomposición
del gluten contenido
en la cebada; está
constituido por un
hongo, conocido con
el nombre de Saccharomyces
cerevisiae.
Se
trata de un fermento
lácteo elaborado
artesanalmente mediante
la adición
a la leche de diferentes
levaduras y bacilos,
que no soporta los
procesos industriales.
Es
un producto milenario
de origen oriental
y sólo hasta
hace poco ha sido
redescubierto por
la cultura occidental
debido a sus grandes
cualidades nutritivas.
Las
algas tienen un alto
contenido de carbohidratos,
proteínas,
vitaminas y especialmente
minerales. Comparadas
con los productos
lácteos, las
algas proveen hasta
un 10% más
de hierro y calcio.
En las civilizaciones
orientales tradicionalmente
se ha reconocido la
importancia de las
algas como alimento
para fortalecer la
sangre, el corazón
y el sistema circulatorio.
El
Aloe Vera es una planta
conocida a nivel mundial
por ser muy beneficiosa
para la salud. Se
remonta a los orígenes
de la humanidad y,
sin embargo, sus múltiples
propiedades se están
comercializando desde
hace más bien
poco.
Un
buen tazón
de antioxidantes
Un grupo de científicos
estadounidenses ha
llegado a la conclusión
de que una taza de
cacao soluble es la
bebida que contiene
mayor concentración
de antioxidantes,
componentes naturales
que ayudan a prevenir
el envejecimiento
y el riesgo de sufrir
enfermedades cardiovasculares
y cáncer.
Según
estudios publicados
por el Departamento
de Agricultura Federal
de los Estados Unidos,
las almendras son
una fuente natural
de energía
y salud que contiene
alrededor de 160 calorías
por porción;
de los cuales 6 gramos
son de proteínas,
6 gramos son de carbohidratos
y 14 gramos son de
grasa, ¡pero
la mayoría
son de grasas buenas!
Ningún
otro alimento merece
con más propiedad
el calificativo de
carne vegetal como
el seitán,
no sólo por
su alto contenido
en proteínas
(24,7%), sino también
por su olor, textura,
sabor y consistencia.
Además, se
puede usar en la cocina
de la misma manera
que la carne
