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	El alimento es cualquier sustancia (sólida o líquida) normalmente ingerida por los seres vivos con fines: nutricionales: regulación del metabolismo y mantenimiento de las funciones fisiológicas, como la temperatura corporal. psicológicos: satisfacción y obtención de sensaciones gratificantes.

Estos dos fines no han de cumplirse simultáneamente para que una sustancia sea considerada alimento. Así, por ejemplo, las bebidas alcohólicas no tienen interés nutricional, pero sí tienen un interés fruitivo. Por ello, son consideradas alimento. Por el contrario, no se consideran alimentos las sustancias que no se ingieren o que, una vez ingeridas, alteran las funciones metabólicas del organismo. De esta manera, la goma de mascar, el tabaco, los medicamentos y demás drogas no se consideran alimentos.

Los alimentos son el objeto de estudio de diversas disciplinas científicas: la Biología, y en especial la Ciencia de la Nutrición, estudia los mecanismos de digestión y metabolización de los alimentos, así como la eliminación de los desechos por parte de los organismos; la Ecología estudia las cadenas alimentarias; la Química de alimentos analiza la composición de los alimentos y los cambios químicos que experimentan cuando se les aplican procesos tecnológicos, y la tecnología de los alimentos que estudia la elaboración, producción y manejo de los productos alimenticios destinados al consumo humano.

LA MANZANA	Sus grandes beneficios terapeuticos se relacionan con un buen funcionamiento del corazon, baja los niveles peligrosos de colesterol, disminuye la presión sanguinea a sus niveles normales, estabiliza los niveles de azucar, estimula el apetito, actua como bloqueador del cancer gracias a sus cualidades antioxidantes, ataca y elimina todo tipo de virus..

ALBARICOQUE	Se le conoce como un gran inhibidor del cancer, especialmente el relacionado con el cigarrillo. Sobre todo el cancer de pulmon.

ALCACHOFA	Reconocida por sus cualidades desintoxicantes y purificadoras de la sangre. Excelente para hacer decender los peligrosos niveles de colesterol, estimula a su vez la producción de bilis y estimula la eliminación de líquidos.

BANANO O PLATANO	Previene el estreñimiento y las hemorroides, excelente para la curacion y prevención de las úlceras, reconocido por sus cualidades para hacer descender los niveles peligrosos de colesterol.

CEBADA	Actúa como un tonificante del aparato digestivo, ayuda a la curación de la gastritis y las úlceras, inhibe el desarrollo del cáncer, estimula los movimientos intestinales, alivia el estreñimiento y las hemorroides,.

ALUBIA O FRIJOL	Reduce al mínimo los niveles de colesterol malo, contiene químicos que inhiben el desarrollo del cáncer, controla la insulina y el azucar en la sangre, estabiliza la presion sanguinea, regula las funciones del colon, previene y cura la constipacion, previene la hemorroides y demas problemas del intestino.

CERVEZA	Previene el bloqueo de las arterias, tonifica todos los vasos sanguineos, estimula la producción de globulos rojos, es antianemica, estimula produccion de energia, estimula la producción de buen colesterol.

ARANDANOS	Actúa como antidiarreico, mata virus infecciosos, bloquea el daño de los vasos sanguineos, actúa como laxante, tonifica el aparato digestivo.

BROCOLI	Miniminiza el riesgo de cancer, tonifica el aparato digestivo, proteje el intestino, alivia la constipación y previene la hemorroides.

REPOLLO	Miniminiza el riesgo de cancer, especialmente el de colon; previene y cura las ulceras y la gastritis; estimula es sistema inmune, mata bacterias y virus, acelera el crecimiento.

ZANAHORIAS	Excelente limpiador del higado y la besicula biliar, desintoxicante, limpiador de la sangre; previene de las infecciones, mejora la vision, estimula es sistema inmune, bloquea el desarrollo del cancer, reduce al minimo los niveles de colesterol malo; previene la constipacion.

CHILI PICANTE	Excelente medicina para los pulmones; actua como expectorante; previene y alivia bronquitis cronica y efisema; actua como un descongestionante; disuelve trombos; alivia el dolor, estimula la euforia.

CAFE	Estimula la actividad mental, despierta el interes y la atencion, activa la memoria, alivia el asma, controla las alergias, estimula la actividad energetica, previene la caries, bloque el desarrollo del cancer, estimula la euforia.

REMOLACHA

Es muy rica en vitamina A,B,C tambien en hierro, magnesio, manganeso, potasio, zinc y asparaguina. Tambien es muy rica en acido folico. Reconocida por sus propiedades antianemicas; regula el pH en el aparato digestivo, facilita la digestion, desintoxica el higado, limpia la sangre y promueve la produccion de globulos rojos. Tambien es utilizada para el tratamiento de la hipercolesterolemia. Es muy importante tener en cuenta que la remolacha contiene oxalatos y acido urico por lo que no es recomendable para quien tenga calculos renales o los niveles de acido urico sean elevados.

DIENTE DE LEON

Posee vitaminas A,B,C, ademas de acido folico, calcio,, hierro, manganeso, potasio, silica y bioflavonoidos. Se le considera un poderoso limpiador y desintoxicante del higado. Es un gran purificador de la sangre; antianemico de primer orden; elimina los calculos de vesicula y rinones; limpia y protege la piel; da cuerpo y vida al cabello; fortalece las unas; cura las excemas; desaparece las verrugas. Las raices del diente de leon son tostadas para utilizarlas como sustituto del cafe. Tambien segun un uso tradicional se mescla con el cafe para tratar las afecciones de higado y rinon. Su propiedad diuretica ha hecho que en la region de Cataluna en Espana se le llame "Pixallits" que significa "meacamas". Para erradicar la acidez de estomago se acostumbra una infuccion despues de las comidas. Las hojas y la raiz son utilizadas como tintura para tratar la psoriasis, el excema y el acne.

COLIFLOR	Rico en vitamina C, acido folico, potasio, zinc y betacarotene. Su accion terapeutica esta dirigida a tratar la artritis, la gota y el reumatismo; protege del colon de estomago; estimula el sistema de defensas del organismo, actua como desintoxicante, neutraliza la accion de los radicales libres; ayuda en la curacion de la gastritis y las ulceras.

ACELGA	Es rica en vitamina A,B, acido folico y hierro. Es util en el tratatamiento de la retencion de liquidos; alivia el estrenimiento; actua como tonico digestivo; valiosisimo remedio en caso de la inflamacion de los rinones o de la vesicula biliar. De forma externa es usado en el caso de las quemaduras, el acne y todo tipo de abcesos.

ORTIGA

Es rica en vitamina A, C, Betacarotene, calcio, hierro, magnesio, potasio, silica y sulfuro. Su consumo tiene un efecto directo sobre el reumatismo, la artritis y la gota; cura la anemia; es antidiarreica; util en el tratamiento de la retencion de liquidos; es desintoxicante; promueve la eliminacion de acido urico; limpia y protege el higado; estimula el apetito; regula las funciones de la vesicula biliar, combate las infecciones; es fortificante; alivia los periodos menstruales dolorosos y abundantes; util en el tratamiento de la ictericia y la hepatitis.

ESPINACAS

Ricas en vitamina C, acido folico, hierro, zinc y betacarotene. Util en el tratamiento de las anemias; promueve la produccion de globulos rojos; es depurativa sanguinea; tonico cardiaco; protectora de los rinones y del aparato digestivo; combate la debilidad, el cansancio cronico y previene del cancer. En ultimas investigaciones se ha logrado establecer la gran importancia que las espinacas poseen en el bloqueo del cancer y en su tratamiento. De igual manera estimula las funciones pancreaticas, alivia el extrenimiento; actua de forma excelente sobre la artritis, el reumatismo y la gota. En inflamaciones del aparato digestivo no se recomienda consumir mucha espinaca.

CHAMPINONES

Son ricos en cobre, iodin, manganeso, potasio, selenio, zinc, proteinas. Los champinones poseen propiedades estimulantes, fortalecen el sistema de defensas, reemplazan a la carne como fuente de proteinas, adelgazan la sangre, previenen el cancer, miniminizan los niveles de colesterol malo y son antiviricos. Dentro de las culturas China y Japonesa se les considera tonicos de la longevidad, previenen de los ataques cardiacos y alivian los dolores de cabeza. Nota: Hay muchas variedades, algunas de ellas son altamente toxicas. Es necesario adquirir buenos champinones en sitios especializados. Si usted no conoce de champinones no se arriesgue a consumirlos sin consultar a un experto.

MILLO	Es rico en hierro, magnesio, fosforo, silica, carbohidratos, fibra y proteinas. Se le recomienda a personas que siguen dietas libres de gluten; alivia la fatiga, actua como tonico nervioso; es recomendable su consumo durante el embarazo; es muy estimado por sus cualidades reconstituyentes. Se recomienda a personas que se encuentran siguiendo dietas de adelgazamiento.

MAIZ

Es rico en vitamina A,B,E ; tambien hierro, magnesio fosforo, potasio, carbohidratos, fibra, grasas poliinsaturadas y acidos grasos. Es recomendado su consumo a personas con intolerancia al gluten. Es un agente moderador de la tiroides, ayuda a reducir los niveles de colesterol LDL. Sus propiedades se pierden muy facil al cocinarlo o someterlo al fuego durante largo tiempo. El maiz es anticancerigeno. Contiene quimicos que previenen el cancer; cuida del corazon y protege de la caries. Su aceite ayuda a disminuir los niveles altos de colesterol malo.

SOYA

Es rica en vitamina A, B complex, acido folico, calcio, magnesio, carbohidratos, fibra, lecitina, proteinas. La soya es una gran amiga del corazon, protectora del sistema cardiovascular, combate la hipercolesterolemis, ayuda a disolver los calculos de vesicula y rinones; es enemiga de los trigliceridos, estimula los movimientos intestinales, alivia el extrenimiento, regula los niveles de azucar, es anticancerigena, es rica en estrogenos por lo que se convierte en la mejor amiga de la mujer; es de gran apoyo durante el periodo de gestacion; actua como antiinflamatoria, reduce la acidez estomacal y alivia el reumatismo.

GARBANZOS	Son ricos en calcio, hierro, magnesio, fosforo, potasio, silica, carbohidratos. Son ricos en proteinas; posee propiedades antisepticas y diureticas; muy util para tratar las inflamaciones del tracto urinario y las digestiones anormales. Es enemiga de los parasitos intestinales.

ARVEJAS O GUISANTES	Son ricas en vitamina C y acido folico. Posee ademas hierro, fosforo, carbohidratos, fibra y proteinas. terapeuticamente actuan aliviando el extrenimiento. Además son ricas en constituyentes contraceptivos; son anticancerigenas, previenen la apendicitis, bajan los niveles de colesterol LDL. Según la tradición son famosas por sus propiedades antifertilidad.

LENTEJAS	Son ricas en hierro, acido folico, calcio, potasio, proteinas y carbohidratos. Su consumo ayuda a prevenir y curar la arterioesclerosis, la presion alta, la diabetes, el extrenimiento y la diverticulitis. Es enemiga del colesterol y de los radicales libres; es anticancerigena y antidiabetica. Muy util para combatir las anemias.

BERENGENAS

Son ricas en vitamina A,B,C; tambien en calcio, cobre, magnesio, fosforo, potasio, zinc y bioflavonoidos. Poseen propiedades laxantes, actuan como calmantes del sistema nervioso, estimulan las funciones del higado y del pancreas, Sus hojas son utilizadas de manera externa como antiinflamatorias, ayudan a aliviar problemas de la piel incluyendo las quemaduras. Cuando la berengena esta verde es altamente toxica. Se recomienda incluirla en dietas de adelgazamiento.

TRIGO	Es rico en vitaminas A,B,E; ademas de carbohidratos, fibra y proteinas. El trigo alivia el extrenimiento; previene la diverticulosis; protege el sistema circulatorio; alivia las venas varicosas y las hemorroides; estimula los movimientos intestinales; previene y cura la hernia de hiato; es anticancerigena y combate la hiperacidez.

PEPINO	Es rico en vitaminas A,B,C; ademas de iodine, manganeso y sulfuro. Alivia la artritis, la gota y el reumatismo; es util en el tratamiento de la colitis ulcerosa; es diuretico y antiinflamatorio; elimina acido urico, alivia el estrenimiento, limpia el intestino y da energia.