También
puede deberse a una irritación de la mucosa gástrica
o derechamente de una erosión en ésta. Esto se
conoce como úlcera gástrica. Su aparición
se debe generalmente a factores como el estrés, alcohol
cigarrillo, medicamentos o consumo excesivo de chocolates, alimentos
condimentados, fritos o grasosos, etc.
Otros factores que pueden contribuir a la acidez estomacal son
los problemas de la vesícula biliar, las alergias y la
deficiencia de enzimas.
Para tener en cuenta
·
La aspirina y el ibuprofeno pueden provocar acidez gástrica.
· Los antiácidos suelen aliviar los síntomas,
sin embargo pueden enmascarar un problema aún mayor.
El uso prolongado de estos compuestos puede provocar peligrosos
desequilibrios minerales.
· Los primeros síntomas de una angina de pecho
o incluso de un ataque cardíaco pueden confundirse con
una acidez. Si esta se acompaña de ahogo, náusea
o mareo, consulte a su médico de inmediato.
Algunas
recomendaciones
- Tomar
un vaso grande de agua a la primera señal de acidez,
puede ser provechoso
- Modifique
sus hábitos alimentarios, consuma vegetales crudos,
mastique bien, coma despacio, disfrute la comida.
- No
coma nada durante las tres horas anteriores a acostarse.
- No
consuma bebidas carbonatadas, grasas en exceso ni condimentos
picantes como el ají o la pimienta.
- En
lo posible evite el estrés.
¿Cuáles alimentos ayudan
a producir acidez y qué esquema dietario contribuye a
controlarla?
En
una dieta contra la acidez es tan importante la calidad de los
alimentos como su cantidad, y el fraccionamiento y periodicidad
de ingesta. Cada caso debe ser evaluado por un profesional capacitado,
pero como pautas generales podemos citar:
- Ingestas
de poco volumen y alta periodicidad. Lo mínimo serían
6 comidas diarias: desayuno, colación a media mañana,
almuerzo, colación y merienda durante la tarde y
cena. Cuando la cena se realiza temprano, la colación
pasará para la noche.
- Las
temperaturas de los alimentos son importantes. El excesivo
frío o calor son irritantes de la mucosa gástrica.
Se aconseja comerlos templados.
- La
forma de cocción es relevante. Las verduras y frutas
crudas deben ser peladas y sin semillas. La carne no debe
estar demasiado cocida, y al cocinarla a la parrilla, la
costra tostada es irritante. Se prefieren las carnes hervidas.
Los alimentos fritos son desaconsejados en general, así
como las comidas muy compuestas y condimentadas.
- Las
carnes blancas son menos irritantes que las rojas, ya que
son más fácilmente digeribles y permanecen
menor tiempo en el estómago.
- Las
grasas deben ser, en general, evitadas. Pero una dieta normal
debe contenerlas para un perfecto balance alimentario.
- Los
dulces deben ser evitados en exceso.
- La
leche, que ha sido un pilar del tratamiento, de hecho estimula
la secreción de ácido gástrico. No
debe ser eliminada de la dieta, pero se aconseja consumirla
en cantidades reducidas y fraccionadas.
- Las
fibras crudas, el salvado en exceso, los condimentos fuertes,
la cafeína son altamente irritantes de la mucosa
gástrica.
- El
alcohol es un enérgico promotor de la secreción
ácida, por lo que suele aconsejarse que se restrinja
el consumo de alcohol a cantidades pequeñas y diluidas.
- El
tabaco es un factor de riesgo para la aparición de
úlceras y sus complicaciones, y parece impedir la
cicatrización y aumentar la incidencia de recurrencias,
las cuales tienen una correlación con el número
de cigarrillos diarios.
Otros
cambios de hábito, como una actividad física apropiada
a la edad y estado de cada persona, y la adopción de
comportamientos que reduzcan el nivel de estrés ayudan
normalizar los trastornos gástricos.
Por
último, el médico es quien debe aconsejar el uso
o no de medicamentos tales como antiácidos comunes, los
bloqueantes H2, inhibidores de la bomba de protones, etc.
Aspecto
médico
La modificación de ciertas conductas no sólo es
capaz de prevenir muchos de los trastornos relacionados con
la acidez estomacal, sino cooperar en su corrección,
ayudando a los tratamientos específicos en su acción.
El
esófago es el tubo largo y flexible que comienza en la
faringe y termina en el cardias, en la parte superior del estómago.
El malestar por acidez se produce cuando el ácido estomacal
se vierte en el esófago. Éste carece de una capa
de mucosa como la del estómago, y el ácido produce
un intenso dolor detrás del esternón.
Cuando
decimos que alguien padece de "acidez estomacal" estamos
hablando de un síntoma que puede responder a varios trastornos
gástricos. En la enfermedad por reflujo esofágico
(ERGE) el esfínter esofágico inferior no puede
detener el reflujo de los ácidos del estómago,
pudiendo provocar esofagitis.
La
dispepsia funcional, la gastritis superficial o profunda, las
úlceras pépticas, son causas de lo que llamamos
vulgarmente "acidez estomacal".
Si
bien se creía que todos estos procesos estaban provocados
por la hipersecreción ácida, hoy se sabe que el
H. Pylori es el causante de trastornos en la mucosa gástrica.
La ureasa producida por el microorganismo cataliza la transformación
de urea en amoníaco, el cual le permite sobrevivir en
el entorno ácido del estómago. Pero puede erosionar
la barrera mucosa y producir una lesión epitelial.
También
el uso continuado de analgésicos perturba la defensa
y reparación de la mucosa estomacal, haciéndola
más susceptible al ataque ácido.
Sin
embargo, más allá de las causas, se dan habitualmente
conductas y hábitos que predisponen a padecer estos trastornos.
Estos hábitos pueden ser cambiados teniendo la suficiente
información.
