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como el “árbol de la vida,” la fruta
maravillosa de la palma de coco posee ácidos
grasos tales como ácido láureo y monoglicéridos,
similares a la leche materna. |
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Su
aceite después de la leche materna, es la fuente más
alta de la naturaleza en ácidos grasos de cadena medios
(MTC), que levantan el metabolismo del cuerpo.
Esos realzan el sistema inmune para ayudar al cuerpo a luchar
infecciones, enfermedades, malas bacterias e invasiones de la
levadura. La ayuda láurea se sabe para ser antivirus, antihongos
y antibacteriana.
Las
poblaciones tropicales tradicionales que consumen muchos de aceite
de coco son raramente obesas, y han estado tradicionalmente libres
de las enfermedades modernas que afligen la mayoría de
las culturas occidentales.
Alimento
Funcional
Como “alimento funcional,” el aceite de coco ahora
está siendo reconocido por la comunidad médica como
herramienta de gran alcance contra enfermedades inmunes. Varios
estudios se han hecho en su eficacia, y mucha investigación
se está haciendo actualmente sobre el valor alimenticio
increíble del aceite de coco puro.
La Dra. Maria Enig ha clasificado el coco como “alimento
funcional,” sobre el cual proporciona subsidios por enfermedad
y más allá de los alimentos básicos. Ella
ha identificado específicamente el ácido láureo
como ingrediente dominante:
“aproximadamente 50% de los ácidos grasos en grasa
del coco son ácido láureo. El ácido láureo
es un ácido graso de cadena medio, que tiene la función
beneficiosa adicional de la formación en monolaurin en
el cuerpo humano o animal. Monolaurin es el monoglicérido
antivirus, anti-bacteriano, y antiprotozoario usado por el ser
humano o el animal para destruir virus cubiertos lípido
tales como VIH, herpes, cytomegalovirus, gripe, varias bacterias
patógenas incluyendo monocytogenes del listeria y píloros
del heliobacter, y protozoos tales como lamblia del giardia. Algunos
estudios también han demostrado algunos efectos antimicrobianos
del ácido láureo libre.”
Los
Beneficios del Aceite de Coco
 Los
beneficios del aceite de coco son realmente impresionantes. Sin
embargo, para la gente que no está bien informada sobre
este tema el aceite de coco es una “grasa saturada”
que ellos piensan que deben evitar. Hace muchos años, cuando
todavía no existía tecnología para poder
distinguir entre las grasas saturadas dañinas (como la
grasa de cerdo) y las grasas saturadas beneficiosas (MCT’s)
como el aceite de coco, se publicó muchísima información
que era incorrecta y que no tenía una base científica.
Ya hoy en día se sabe que el aceite de coco puro natural,
no el aceite de coco hidrogenado que se ha alterado de su forma
original, mejora la salud e inclusive reduce el colesterol en
las personas que lo usan.
El
aceite de coco levanta el metabolismo, que ayuda a la gente que
está intentando perder el peso y poblar el sufrimiento
de problemas de la tiroides. El coco estabiliza los niveles de
azúcar de sangre, ayudando con diabetes. También
protege las células del corazón contra daño
y relevan los síntomas de menopausia, y el síndrome
pre-menstrual (PMS).
La dosis diaria de aceite de coco debe aumentarse gradualmente
para darle oportunidad al cuerpo a adaptarse a esta nueva y poderosa
fuente de energía que subirá el metabolismo.
Aceite de coco y tensión Oxidativa
Una
de las razones los ácidos grasos con cadena larga en los
aceites vegetales es así que el dañar a la tiroides
es que oxidan rápidamente y llegan a ser rancios. Los fabricantes
del alimento saben sobre esta propensión hacia rancidez
y, por lo tanto, refinan altamente sus aceites vegetales. La investigación
considerable ha demostrado que transporte los ácidos grasos,
presente cuando los aceites vegetales se refinan altamente (hidrogenado
o hidrogenado parcialmente), es especialmente perjudicial al tejido
fino de la célula y puede hacer que una negativa afecte
en la tiroides así como salud en general. Porque los ácidos
grasos de cadena más largos se depositan en células
más a menudo como grasa rancia y que oxida, la debilitación
de la conversión de la hormona de tiroides T4 al T3 ocurre,
que es sintomático de hipotiroidismo. Crear las enzimas
necesitó convertir las grasas a la energía, T4 se
debe convertir al T3.
Opinion Profesional sobre este Aceite
El
Dr. Ray Peat dice:
Cuando
los aceites se almacenan en nuestros tejidos finos, son mucho
más calientes, y expuesto más directamente al oxígeno
que estaría en las semillas, y así que su tendencia
a oxidar es muy grande. Estos procesos oxidativa pueden dañar
las enzimas y otras partes de células, y especialmente
su capacidad de producir energía. Las enzimas que analizan
las proteínas son inhibidas por las grasas no saturadas;
estas enzimas se necesitan no sólo para la digestión,
pero también para la producción de las hormonas
de tiroides, del retiro del coágulo, de la inmunidad, y
de la adaptabilidad general de células. Los riesgos de
la coagulación anormal de la sangre, de la inflamación,
de la deficiencia inmune, del choque, del envejecimiento, de la
obesidad, y del cáncer se aumentan. Se disminuyen la tiroides
[hormonas] y la progesterona.
Puesto
que los aceites no saturados bloquean la digestión de la
proteína en el estómago, podemos ser subalimentados
incluso mientras que “comiendo bien.” Hay muchos cambios
en las hormonas causadas por las grasas no saturadas. Su mejor
efecto entendido es su interferencia con la función de
la glándula de tiroides. Los aceites no saturados bloquean
la secreción de la hormona de tiroides, su movimiento en
el sistema circulatorio, y la respuesta de tejidos finos a la
hormona. El aceite de coco es único en su capacidad de
prevenir peso-gana o cura obesidad, estimulando metabolismo. Se
metaboliza rápidamente, y funciona en cierto modo como
un antioxidante.
Porque
se satura el aceite de coco y mismo establo (el aceite de coco
sin refinar tiene una vida útil de cerca de tres a cinco
años en la temperatura ambiente), el cuerpo no se carga
con la tensión oxidativa mientras que está con los
aceites vegetales. El aceite de coco no requiere la tensión
de la enzima que lo hacen los aceites vegetales, previniendo T4
a la conversión de la hormona T3, no sólo porque
es un aceite estable, pero también porque se procesa diferentemente
en el cuerpo y no necesita ser analizado por procesos dependientes
de la enzima al igual que los ácidos grasos con cadena
larga. También, puesto que el hígado es el lugar
principal en donde el daños ocurre de los aceites oxidados
y rancios que estropean la membrana de la célula, y puesto
que el hígado es donde ocurre mucha de la conversión
de T4 al T3, eliminando los ácidos grasos con cadena larga
de la dieta y substituyéndolos por los ácidos grasos
de cadena medios encontrados en poder de aceite de coco, a tiempo,
ayuda en la reconstrucción de las membranas de la célula
y el aumento de la producción enzimática que asistirá
a promover la conversión de T4 a las hormonas T3.
Más
investigación en esta área es necesaria. Mientras
tanto, ésos conmutación de los aceites polínsaturados
al aceite de coco están divulgando muchos resultados positivos.
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