Dieta para la alergia al huevo

• Pan blanco enriquecido, pan integral, pan de centeno o bollos (sin productos con huevo ni pintados con huevo para el glaseado).
• Galletas o bizcochos hechos con polvo de hornear sin huevo.
• Galletas saladas y panes hechos en casa con los ingredientes permitidos.
• La mayoría de los cereales y granos, tales como el arroz.
• Panqueques preparados comercialmente, wafles, rosquillas y pan dulce (bollos).
• Galletas saladas de bicarbonato (de soda), migas de pan y bizcochos salados (pretzels).
• Pasta o fideos de huevo.
• Harina preparada, mezcla para rebozar o frituras, tostada francesa.
• Arroz frito con huevos.
• Cualquier pan comercial o pan hecho con los componentes del huevo o pintado con huevo para el glaseado.

• Todos los vegetales frescos, congelados, deshidratados o enlatados.
• Cualquier verdura preparada en platillos horneados, con salsas que contengan cualquiera de los componentes del huevo (como la salsa holandesa, el suflé de verduras o las verduras fritas rebozadas).

• Todas las frutas y los jugos frescos, congelados, deshidratados o enlatados.
• Cualquier fruta servida con una salsa que contenga huevo, como la salsa de natilla.
• Batidos de frutas.

• Cualquier carne de vaca, ternera o cerdo, jamón, pollo, pavo, cordero, pescado o vísceras, preparada al horno, a la parrilla, hervida o asada.
• Carne apanada (milanesas) y frita sin huevo.
• Huevos en cualquiera de sus formas, de cualquier animal, como huevos en polvo o sustitutos comerciales del huevo.
• Suflés.
• Carne, pescado o aves de corral preparadas comercialmente como milanesa (apanada).
• Albóndigas, rollos de carne molida cocida, croquetas, algunas salchichas.

• Leche entera, reducida en grasas o desnatada, crema de leche (kumis).
• Queso, requesón o yogur.
• Malta de coco, ponche de huevo, bebidas malteadas, pudín hervido, Ovaltina, bebidas proteínicas que contengan huevos, sus componentes o sus proteínas.
• Pudín, natilla o helado de crema.

• Cualquier sopa o caldo preparado con los ingredientes permitidos.
• Cualquier caldo aclarado con huevo (consomé, caldo, sopita).
• Sopa de tortuga o de imitación de tortuga, sopa de huevo, cualquier sopa con fideos o macarrones de huevo.
• Aperitivos o alimentos preparados con huevo o cualquiera de sus derivados.

• Gelatina, fruta fresca, paletas heladas, helado de fruta.
• Postres caseros preparados con los ingredientes permitidos.
• Barra de caramelo.
• Pasteles, galletitas, tartas de crema, merengues, batidos, natillas, pudín, helado de crema, sorbetes.
• Bombones de chocolate hechos o rellenos de crema, malvaviscos, divinidades, fudge (de azúcar y huevo), merengue o azúcar glaseado, chocolate derretido.
• Polvos de postre.
• Pasta de hojaldre o gomas pintadas con clara de huevo.

• Mantequilla, margarina, aceite vegetal, manteca, salsa, aderezo de aceite y vinagre, mayonesa sin huevo, tocino.
• Aderezos para ensaladas y mayonesa (a menos que no tenga huevo).
• Salsa tártara.

• Agua, jugos y bebidas de fruta.
• Té.
• Bebidas gaseosas.
• Cerveza sin alcohol, vino o café si está aclarado con huevo.

• Azúcar, miel, mermelada, jalea.
• Sal, sazón.
• Cremas hechas con huevos.
• Salsa holandesa, salsa tártara, salsa de malvaviscos.
• Levadura en polvo con clara de huevo o albúmina de huevo.

• Albúmina.
• Clara de huevo.
• Yema de huevo.
• Huevo deshidratado.
• Polvo de huevo.
• Huevos sólidos.
• Sustitutos del huevo.
• Ponche de huevo.
• Globulina.
• Livetina.
• Lisozima (utilizada en Europa).
• Mayonesa.
• Merengue.
• Ovoalbúmina.
• Ovomucina.
• Ovomucoide.
• Ovovitelina.

• 1 cucharadita de levadura en polvo, 1 cucharadita de agua, 1 cucharadita de vinagre.
• 1 cucharadita de levadura disuelta en 1/4 de taza de agua templada.
• 1 cucharadita de puré de albaricoque.
• 1-1/2 cucharadita de agua, 1-1/2 cucharadita de aceite, 1 cucharadita de levadura en polvo.
• 1 sobre de gelatina, 2 cucharaditas de agua templada (no los mezcle hasta que esté lista para utilizarse).