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Por
la Lic. Claudia A. Aronno para Alimentación Sana
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bien resulta difícil seguir una dieta variada
y completa, que nos permita mantener un óptimo
estado de salud para así poder desarrollar todas
nuestras obligaciones y deseos, no es tarea imposible
de lograr... |
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Solo es necesario
tener un poquito de voluntad, muchas ganas de vivir plenamente
y estar dispuesto a aprender ciertos conceptos.
Entonces es
momento de volver a nuestra niñez para reeducarnos con
respecto a la alimentación. ¿Te pusiste a pensar
alguna vez como elegís los alimentos que consumís?
Siendo
parte de un mundo globalizado, la formación de nuestra
dieta esta influenciada por distintos agentes:
- los medios
de comunicación, que presionan para que consumamos desde
alimentos cada vez mas especializados hasta la ultima dieta
de la modelo o actriz del momento.
- los consejos
y opiniones de amigos, vecinos o las clásicas recetas
y remedios caseros de la abuela
- y por supuesto
nuestros gustos y hábitos, que se van generando desde
pequeños en el seno familiar.
Ya reconocimos
que factores influyen en nuestra selección de los alimentos.
Ahora veamos 4 reglas sencillas que van a permitir el logro de
una dieta correcta:
1. Cantidad:
se refiere a consumir las calorías que precisa el organismo.
Estas por supuesto variaran según nuestro nivel de actividad
diario, sexo y edad. Un profesional de la nutrición puede
asesorarte sobre tu necesidad calórica.
En este punto
es importante diferenciar dos conceptos, uno es el hambre y el
otro el apetito.
El primero
se refiere a la necesidad de consumir alimentos, es una señal
fisiológica de nuestro cuerpo que nos informa que precisa
combustible (o sea alimento) para funcionar correctamente, mientras
que el segundo se relaciona con el deseo de ingerir alimentos.
Aún
no se conoce con certeza como funciona el mecanismo que regula
el hambre y la saciedad, pero se sabe que en el intervienen diferentes
hormonas que actúan sobre el cerebro y nos estimulan a
comer o dejar de hacerlo.
De todas maneras
algo claro es que para mantener un peso adecuado debemos igualar
las calorías que ingerimos a las calorías que gastamos;
de esto se desprende una fácil regla para bajar de peso:
comamos un poco menos, ejercitémonos un poco más.
O sea que
no es necesario dejar de comer todo lo que nos gusta para poder
bajar de peso, pero si podemos moderar las cantidades y así
lograremos diferencias en nuestro cuerpo.
2. Calidad:
significa darle al cuerpo por medio de la dieta todos los nutrientes
que lo componen. Estos se dividen en seis clases principales:
carbohidratos, proteínas, grasas, vitaminas, minerales
y agua.
Para asegurar
el consumo de todos ellos debemos incorporar diariamente alimentos
de los seis grupos existentes: frutas y vegetales, cereales, legumbres
y derivados, carnes y huevos, lácteos, grasas y azucares.
Tema aparte seria el de elegir alimentos frescos, con el menor
procesamiento industrial posible, asunto que tocaremos en otro
contacto.
3. Armonía:
es decir que exista una relación de proporción entre
los nutrientes que componen la dieta. Se recomienda que del total
de las calorías un 15% a 20% este aportado por proteínas,
un 30% por grasas y un 50 a 60% por hidratos de carbono.
4. Adecuación:
si no se adapta a nuestros gustos y hábitos, no podremos
mantener una dieta sana a largo plazo, que es el principal propósito
de todo régimen que busque mejorar nuestra calidad de vida.
Entonces si
bien debemos generar ciertos cambios, básicamente la dieta
se debe adaptar a nosotros y no nosotros a ella.
En este punto
hay que rescatar los hábitos saludables existentes; todos
tenemos algún hábito sano incorporado, así
que nunca partimos de cero en este aspecto.
Reconozcamos
que estamos haciendo bien y busquemos mejorar en otros comportamientos
alimentarios.
A
modo de resumen podemos concluir que para una alimentación
sana es necesario:
- Reconocer
las influencias que nos llevan a elegir los alimentos
- Incorporar
diariamente nutrientes de todos los grupos alimenticios
- Moderar
las cantidades, para así no resignar aquellos alimentos
que nos gusta comer
- Mantengamos
proporciones adecuadas de los distintos nutrientes,
- Rescatar
y mejorar nuestros hábitos alimentarios…
..Bien vale
la pena intentarlo, y los beneficios que se logran al hacerlo
son interminables. Así que comienza hoy mismo a cuidar
tu cuerpo! |
