Por lo tanto, cuando nos alimentamos, también debemos pensar en nutrirnos por que los alimentos contienen energía almacenada, que se mide en términos de calorías.

Los alimentos Light son los productos que poseen un tercio menos de calorías o 50% menos de tenor graso que el original. Las calorías pueden reducirse a través del tenor graso, del azúcar o de la graduación alcohólica. Light implica menos calorías.

Los alimentos Diet son productos que tienen modificado un componente, algunos tienen reducido el tenor graso, o el azúcar o la sal, sin que necesariamente reduzca calorías. Por ejemplo algunos dulces dietéticos tienen más calorías que los comunes porque aumentan el tenor graso y disminuyen el azúcar.

Valor energético de los alimentos o valor calórico

Todas las sustancias nutritivas que se absorben tienen como objetivo proporcionar al organismo la energía suficiente para que pueda realizar, eficazmente y con el menor coste posible, todas sus funciones y, además, proporcionar el material constitutivo necesario para ir reponiendo las pérdidas propias que se producen durante el desarrollo de estas funciones.

El hombre y los animales superiores (organismos heterótrofos) consiguen esta energía a través del proceso de oxidación de los nutrientes que se ingieren a través de la alimentación. Las células, para obtener energía, no pueden utilizar esas sustancias directamente, puesto que la producción energética celular se sustenta, casi por completo, en una molécula denominada adenosintrifosfato, o ATP, el cual se sintetiza a partir de las sustancias nutritivas anteriormente citadas.

El ATP tiene tres moléculas de ácido fosfórico las cuales están enlazadas entre sí; estos enlaces son fáciles de romper y además liberan gran cantidad de energía que será la utilizada por todas las células del organismo.

Cuando una célula necesita energía para cualquier función, mediante un proceso de hidrólisis se separa de la extremidad de la molécula del ATP una de las uniones de fosfato, lo que produce una gran liberación de energía (aproximadamente 7.300 calorías).

Como resultado de esta reacción aparece un nuevo compuesto con dos moléculas de ácido fosfórico: el adenosindifosfato o ADP, la cual, mediante una reacción reversible, se unirá posteriormente a una nueva molécula de ácido fosfórico, con lo que se obtendrá, de nuevo, otra molécula de ATP.

Las células, a través de procesos bioquímicos complejos, transforman la energía potencial presente en los alimentos de la dieta en otros tipos de energía necesaria para poder llevar a cabo todas las funciones vitales tales como el pensamiento, el crecimiento, la energía cinética, para las actividades motrices; la energía térmica regula la temperatura; la energía eléctrica, se emplea en la conducción de impulsos nerviosos.

El valor energético o valor calórico de un alimento es proporcional a la cantidad de energía que puede proporcionar al quemarse en presencia de oxígeno. Se mide en calorías, que es la cantidad de calor necesario para aumentar en un grado la temperatura de un gramo de agua.

Como su valor resulta muy pequeño, en dietética se toma como medida la kilocaloría (1Kcal = 1000 calorías). A veces, a las kilocalorías se las llama Calorías (con mayúscula), por lo tanto si se lee que un alimento tiene 100 Calorías, debe interpretarse que dicho alimento tiene 100 kilocalorías por cada 100 gr. de peso.

Las calorías son una medida de energía, por lo tanto no existen diferentes tipos de calorías, una caloría grasa tiene la misma cantidad de energía que una caloría de proteína o carbohidratos.

Los alimentos contienen cantidades diferentes de energía; ésta es la razón por la cual cada grupo de nutrientes -glúcidos, lípidos o proteínas- tiene un valor calórico diferente y más o menos uniforme en cada grupo. Los alimentos ricos en grasa tienen un contenido energético mucho mayor que los carbohidratos o proteínas.

No todos los alimentos que ingerimos se queman para producir energía, una parte de ellos se usan para reconstruir las estructuras del organismo o facilitar las reacciones químicas necesarias para el mantenimiento de la vida. Toda la energía que acumulamos en el organismo como reserva a largo plazo se almacena en forma de grasas.

El metabolismo es el proceso de descomposición del alimento para uso como energía. El aumento de actividad provoca aumento en el metabolismo, ya que el cuerpo requiere mayor combustible y con la disminución de actividad el cuerpo continúa almacenando energía en células grasas y no la usa. Por lo tanto, el aumento de peso es el resultado del incremento de la ingesta de alimento, reducción de actividad o de ambos.

Las etiquetas nutricionales en los alimentos envasados indican la cantidad de calorías contenidas en los mismos.

Algunos alimentos y valores en calorías por 100 grs.

VERDURAS

FRUTAS

FRUTAS SECAS

PESCADOS

HUEVO Y LACTEOS

A qué llamamos Dieta

La palabra dieta proviene del latín, etimológicamente significa “modo de vida”

La dieta forma parte del estilo de vida, de la cultura, se ve afectada por factores sociales y económicos. Es el conjunto de hábitos alimenticios o nutricionales de una persona o población, no debe confundirse con la idea popular de que una dieta es aquello que se puede comer o no comer para adelgazar, en tal caso se puede adelgazar eligiendo una dieta equilibrada como modo de vida o un estilo de alimentación adecuado.

La dieta está determinada por la disponibilidad de alimentos, condiciones geográficas, climáticas, fenómenos históricos, sociales, económicos, políticos, culturales y religiosos. También está condicionada por factores familiares, personales, estéticos, preferencias gastronómicas, o bien influidos por la publicidad, el tiempo disponible para comer, el trabajo y la globalización por la cual los alimentos no tienen fronteras.

Cuando una sociedad evoluciona tiene mas opciones de alimentos, y también tiene más conocimientos para elegir alimentos ricos en nutrientes.

En síntesis: la dieta es la cantidad y calidad de alimentos adecuada para cada persona, teniendo en cuenta la edad, las necesidades físicas, las condiciones fisiológicas (infancia, embarazo, etc.)

Fundamentos dietéticos

1.- La dietética es la ciencia y el arte de seleccionar los alimentos que necesita cada persona en cada momento. Las necesidades nutritivas y energéticas no son iguales para todos, hay que observar el peso, edad, sexo, talla, actividad física, trabajo y lugar.

2.- Ninguna persona debe alimentarse de la misma manera que las demás, ni del mismo modo en todas las épocas del año y de la vida. Tiene que aportar la cantidad suficiente de alimentos para cumplir con las necesidades personales, permitiendo un buen estado de salud y un equilibrio en el peso, aportando cantidad de energía para el buen desarrollo del organismo y contener variación de elementos formadores, reguladores y energéticos para el crecimiento de las estructuras biológicas.

3.- La dietética de los estados de enfermedad es compleja pues debe tener en cuenta los enfermos y las enfermedades

La OMS aconseja que el aporte de una buena alimentación en nutrientes debería ser:

50-60%: de calorías en forma de h. de carbono.
10-15%: de proteicos.
25.35%: de grasas
Una distribución de las comidas de 4-5 veces al día

Recomendaciones dietéticas

Aumentando naturalmente tu energía

1. Comer la proteína en cada comida: Una de las maneras más importantes de guardar tu azúcar de sangre balanceó y el colmo de los niveles de energía es incluir la proteína en cada comida, desayuno y bocados incluidos. Las mejores fuentes de la proteína incluyen pescados, la carne orgánica, el pollo, los huevos, el yogur, y el polvo de la proteína del suero. Considerar el hacer del smoothie sano para el desayuno o los bocados usando Paleomeal o la otra proteína orgánica sana del suero, fruta congelada, y un poco de leche de la almendra.

2. Limitar el producto del azúcar y del cafeína: Pudo sonar la elasticidad extraña pero del azúcar y del cafeína tú energía inmediata, pero algunas horas más adelante, y al largo plazo, te harán solamente más cansado. El azúcar, el jarabe de maíz de la fructosa, y el cafeína se debilitan las glándulas suprarrenales, que alternadamente son responsables de tus niveles de energía. Así pues, consumiendo el azúcar y el cafeína, estás debilitando el sistema de energía natural de tu cuerpo. ¡Debes destetarse apagado de éstos! Intentar comer una taza de té verde en lugar de otro, y si debes azucarar tu alimento o bebida, intento usando el Xylitol.

3. Tomar los suplementos alimenticios. Comer una dieta “perfecta” no nos da bastantes alimentos dominantes, tales como Carnitine, CoQ10, magnesio, B-complejo, y Omega 3s, para los niveles de energía óptimos. Tomar suplementos es necesario asegurar cantidades adecuadas en tu sistema y cubrir cualquier deficiencia. En mi sitio puedes ver más detalladamente lo que proporciona cada alimento.

4. Comprobar para saber si hay intolerances o alergias del alimento: La mayoría de la gente con alergias y sensibilidades del alimento de la calidad inferior es inconsciente que ella las tiene porque los síntomas son tan sutiles como peso perdidoso de poca energía y de la dificultad. Algunas de las sensibilidades mas comunes del alimento están al trigo (gluten) y a la lechería (caseína). Si hay un alimento que amas y que comes solo diario, que intentas eliminarlo por dos semanas y ver si tu energía aumenta.

5. Comprobar para saber si hay crecimiento excesivo de la levadura en los intestinos: El gas, el hinchar, y los cravings del carbohidrato o del azúcar son causados a menudo por el crecimiento excesivo de la levadura que alternadamente causa niveles de poca energía. Un nutricionista puede ayudarte a determinarse si éste puede ser el caso, o puedes tomar un gravamen del cuestionario del Candida. La limitación de los carbohidratos refinados y llevar suplementos el Candida del combate pueden remediar este problema y renovar tu energía.

6. Cerciorarte de que no tengas ninguna condiciones médica que puedan causar fatiga. Éstos incluyen la función baja de la tiroides, el hierro bajo, el hierro alto (hemochromatosis), y una gama de otras dolencias que se puedan determinar por los análisis de sangre.

7. ¡Conseguir bastante sueño! Todos necesitamos diversas cantidades de sueño despertar la sensación reclinada. Calcular hacia fuera cuánto necesita tu cuerpo de modo que puedas despertar sin un despertador.

8. No ejercitar demasiado o demasiado poco. Cualquiera uno puede causar niveles de poca energía. Si eres haber tensionado, no escoger una forma agotadora de ejercicio tal como funcionamiento o aeróbicos. En lugar, intentar Pilates, el Chi de Tai, el yoga, los pesos de elevación, o caminar. El ejercicio debe dejarte restaurado, no limpiado hacia fuera. Debes incluir ejercicio en tu rutina por lo menos tres veces a la semana.

9. Mantener la estabilidad emocional. El es importante evitar noches sleepless, que tensiona el cuerpo. Nuestra salud emocional es importante para evitar la tensión y preocuparse que conduzca a menudo a la calidad reducida del sueño, y afecte nuestra energía cada día.

10. No trabajar demasiado. Si trabajas largases horas y tienes un trabajo agotador, se cerciora de programar pasatiempo en los fines de semana más bien que más el trabajo.