Los batidos no son para todos; el exceso de proteínas sin ejercicio de por medio puede ser perjudicial

El complemento nutricional que puede resultar de la ingesta de batidos alimenticios puede – al no ser consumido como corresponde – causar daños al organismo, por lo que se recomienda hacer un chequeo previo y principalmente, no utilizarlos como reemplazo de las comidas compuestas por alimentos naturales.

La ‘libre’ comercialización de estos y la poca regularización que se tiene para su compra y venta preocupa a los nutricionistas. Según la vicepresidenta del Colegio de Nutricionistas de Chile, Nelba Villagrán Arias, el adquirir batidos sin un chequeo médico previo, podría llevar a consecuencias del tipo metabólico, sobre todo en personas con problemas renales, cardíacos o alimenticios.

Los batidos en sí mismos aportan aminoácidos, proteínas o minerales a una alimentación normal, pero que en ningún caso reemplazan a los nutrientes que podemos obtener mediante un suministro natural. “Las frutas y verduras son fundamentales”, reafirma la nutricionista.
“Hay distintas marcas, procedencias y algunos especiales para deportistas”, sentencia Villagrán, comentando acerca de la gran variedad de productos que existen y el poco conocimiento que se tiene de parte de quienes los venden y más aún, de aquellos que los adquieren.

“En su elaboración se aplican elementos artificiales, como el aumento de la temperatura y los aditivos, lo que ocasiona una pérdida de las condiciones naturales”.

Otra de las observaciones tiene que ver con el alto nivel de proteínas que poseen los batidos. La profesional comenta que como estos complementos están destinados a deportistas – quienes los necesitan para sustentar el gasto calórico que produce el ejercicio – el consumidor “común y corriente” que ingiere este tipo de alimento y no es asiduo a la actividad física, terminará con un sobrepeso importante, pues no habrá gasto de calorías que los elimine.

Los batidos dietéticos

El mercado ofrece bebidas de distintos sabores y componentes para consumirlas en vez de una comida y así bajar de peso, pero ¿cuán recomendables y eficientes son?

Como lo explica Anika Pinto, nutricionista de la Clínica Nutriplus, algunos de esos productos son una herramienta que el especialista puede utilizar en los programas de pérdida o control del peso, pero deben ser parte de un plan completo, personalizado y bajo supervisión.

Los batidos por lo general son ingeridos por las personas quienes, en vez de utilizarlos como complementos alimenticios, los toman como suplementos, es decir, dejan de lado ciertas comidas para sustituirlas por este polvo envasado.
La nutricionista indica que la mayoría de estos batidos son nutricionalmente balanceados (contienen muchas vitaminas y minerales que el cuerpo necesita) pero no sustituyen los alimentos.
Pero esta práctica mal utilizada conlleva riesgos. Es probable que al dejar los batidos y volver a introducir alimentos se gane peso o sea difícil controlarlo.

Además, puede llevar a deficiencias tanto energéticas, como de macronutrientes y micronutrientes. Para elegir la mejor opción es importante consultar a un nutricionista.

Batidos hechos en casa

Es importante menciona que el consumo de batidos no afecta mayormente a la salud de las personas, siempre y cuando no dejen de lado las otras comidas. La nutricionista insiste en que el problema radica en aquellos que efectivamente pierden peso cuando comienzan con este nuevo tipo de alimentación, resaltando que esta pérdida será conseguida “de mala forma”, pues no se estará ingiriendo la cantidad recomendada en una nutrición normal.

En vista de que además los batidos tienen un valor económico muy alto, y que por lo tanto no están al alcance de todas las personas, se recomienda la creación del mismo producto en forma casera, cuya elaboración será más económica e incluso más natural y saludable.

Al respecto, la profesional invita a probar con un batido compuesto por leche de soya, semillas de sésamo, germen de trigo, avena y frutas, “es un batido extraordinario”, manifiesta y comenta además que puede ser consumido por ejemplo, a la hora del desayuno sin ningún problema.

Otros opcionales de estación:
Para el invierno te recomendamos el batido de naranja o de plátano o de aguacate y coco. En primavera comienza la época de las fresas, así que atrévete a elaborar un batido con ellas y, si quieres, puedes añadir plátano. En verano es cuando más apetecen los sabores tropicales; prueba con la sandía, mango, papaya o pomelo.

Irregularidades en España

La Consejería de Sanidad de Castilla-La Mancha, a través de la Dirección General de Consumo, ha confirmado que el 71% de las muestras analizadas sobre barritas y batidos para dietas hipocalóricas han dado resultados incorrectos. En la mayoría de los casos la irregularidad se ha detectado en el etiquetado.

En las muestras analizadas se han detectado irregularidades en el etiquetado como no indicar en la etiqueta la cantidad media de vitaminas y minerales y no hacer mención sobre la importancia de completar necesariamente la dieta diaria con el consumo de otros alimentos. Además, otras irregularidades son que el valor energético y los principios inmediatos (proteínas, hidratos de carbono y grasas) no están indicados por cantidad de producto, tal como se propone para su consumo, y que el contenido de proteínas y grasas incumple los límites máximos establecidos y los valores declarados.

El contenido en potasio incumple los límites establecidos y el valor declarado, y que los valores obtenidos de calcio, magnesio y potasio no se corresponden con los declarados en la etiqueta. El mismo porcentaje de muestras han resultado incorrectas por incumplir determinados principios inmediatos (tales como proteínas, hidratos de carbono y grasas) los límites establecidos o los declarados en la etiqueta; y el 14% por incumplir algún mineral dichos límites.
La Dirección General de Consumo ha llevado a cabo las medidas oportunas dirigidas a la corrección del etiquetado de estos productos de manera que se ajusten a la normativa.

En síntesis, todas estas cosas son positivas en la medida en que sean bien usadas y que la idea es que en el caso de los batidos, sean un real complemento – y no suplemento – de lo que a las personas les hace falta nutricionalmente.
El “ojo” hay que ponerlo, en la forma en que estos productos son comercializados y la manera en que se promocionan, “les dan el carácter de mágicos, de que si los tomas, en unas semanas ya habrás cumplido el objetivo de bajar de peso, como si se tratara de un remedio”, manifiesta la nutricionista.