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Los batidos no son para todos; el exceso de proteínas
sin ejercicio de por medio puede ser perjudicial |
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El
complemento nutricional que puede resultar de la ingesta de batidos
alimenticios puede – al no ser consumido como corresponde
– causar daños al organismo, por lo que se recomienda
hacer un chequeo previo y principalmente, no utilizarlos como
reemplazo de las comidas compuestas por alimentos naturales.
La
‘libre’ comercialización de estos y la poca
regularización que se tiene para su compra y venta preocupa
a los nutricionistas. Según la vicepresidenta del Colegio
de Nutricionistas de Chile, Nelba Villagrán Arias, el adquirir
batidos sin un chequeo médico previo, podría llevar
a consecuencias del tipo metabólico, sobre todo en personas
con problemas renales, cardíacos o alimenticios.
Los batidos en sí mismos aportan aminoácidos, proteínas
o minerales a una alimentación normal, pero que en ningún
caso reemplazan a los nutrientes que podemos obtener mediante
un suministro natural. “Las frutas y verduras son fundamentales”,
reafirma la nutricionista.
“Hay distintas marcas, procedencias y algunos especiales
para deportistas”, sentencia Villagrán, comentando
acerca de la gran variedad de productos que existen y el poco
conocimiento que se tiene de parte de quienes los venden y más
aún, de aquellos que los adquieren.
“En
su elaboración se aplican elementos artificiales, como
el aumento de la temperatura y los aditivos, lo que ocasiona una
pérdida de las condiciones naturales”.
Otra de las observaciones tiene que ver con el alto nivel de proteínas
que poseen los batidos. La profesional comenta que como estos
complementos están destinados a deportistas – quienes
los necesitan para sustentar el gasto calórico que produce
el ejercicio – el consumidor “común y corriente”
que ingiere este tipo de alimento y no es asiduo a la actividad
física, terminará con un sobrepeso importante, pues
no habrá gasto de calorías que los elimine.
Los batidos dietéticos
El mercado ofrece bebidas de distintos sabores y componentes para
consumirlas en vez de una comida y así bajar de peso, pero
¿cuán recomendables y eficientes son?
Como
lo explica Anika Pinto, nutricionista de la Clínica Nutriplus,
algunos de esos productos son una herramienta que el especialista
puede utilizar en los programas de pérdida o control del
peso, pero deben ser parte de un plan completo, personalizado
y bajo supervisión.
Los batidos por lo general son ingeridos por las personas quienes,
en vez de utilizarlos como complementos alimenticios, los toman
como suplementos, es decir, dejan de lado ciertas comidas para
sustituirlas por este polvo envasado.
La nutricionista indica que la mayoría de estos batidos
son nutricionalmente balanceados (contienen muchas vitaminas y
minerales que el cuerpo necesita) pero no sustituyen los alimentos.
Pero esta práctica mal utilizada conlleva riesgos. Es probable
que al dejar los batidos y volver a introducir alimentos se gane
peso o sea difícil controlarlo.
Además, puede llevar a deficiencias tanto energéticas,
como de macronutrientes y micronutrientes. Para elegir la mejor
opción es importante consultar a un nutricionista.
Batidos
hechos en casa
Es importante menciona que el consumo de batidos no afecta mayormente
a la salud de las personas, siempre y cuando no dejen de lado
las otras comidas. La nutricionista insiste en que el problema
radica en aquellos que efectivamente pierden peso cuando comienzan
con este nuevo tipo de alimentación, resaltando que esta
pérdida será conseguida “de mala forma”,
pues no se estará ingiriendo la cantidad recomendada en
una nutrición normal.
En
vista de que además los batidos tienen un valor económico
muy alto, y que por lo tanto no están al alcance de todas
las personas, se recomienda la creación del mismo producto
en forma casera, cuya elaboración será más
económica e incluso más natural y saludable.
Al
respecto, la profesional invita a probar con un batido compuesto
por leche de soya, semillas de sésamo, germen de trigo,
avena y frutas, “es un batido extraordinario”, manifiesta
y comenta además que puede ser consumido por ejemplo, a
la hora del desayuno sin ningún problema.
Otros
opcionales de estación:
Para el invierno te recomendamos el batido de naranja o de plátano
o de aguacate y coco. En primavera comienza la época de
las fresas, así que atrévete a elaborar un batido
con ellas y, si quieres, puedes añadir plátano.
En verano es cuando más apetecen los sabores tropicales;
prueba con la sandía, mango, papaya o pomelo.
Irregularidades
en España
La Consejería de Sanidad de Castilla-La Mancha, a través
de la Dirección General de Consumo, ha confirmado que el
71% de las muestras analizadas sobre barritas y batidos para dietas
hipocalóricas han dado resultados incorrectos. En la mayoría
de los casos la irregularidad se ha detectado en el etiquetado.
En las muestras analizadas se han detectado irregularidades en
el etiquetado como no indicar en la etiqueta la cantidad media
de vitaminas y minerales y no hacer mención sobre la importancia
de completar necesariamente la dieta diaria con el consumo de
otros alimentos. Además, otras irregularidades son que
el valor energético y los principios inmediatos (proteínas,
hidratos de carbono y grasas) no están indicados por cantidad
de producto, tal como se propone para su consumo, y que el contenido
de proteínas y grasas incumple los límites máximos
establecidos y los valores declarados.
El contenido en potasio incumple los límites establecidos
y el valor declarado, y que los valores obtenidos de calcio, magnesio
y potasio no se corresponden con los declarados en la etiqueta.
El mismo porcentaje de muestras han resultado incorrectas por
incumplir determinados principios inmediatos (tales como proteínas,
hidratos de carbono y grasas) los límites establecidos
o los declarados en la etiqueta; y el 14% por incumplir algún
mineral dichos límites.
La Dirección General de Consumo ha llevado a cabo las medidas
oportunas dirigidas a la corrección del etiquetado de estos
productos de manera que se ajusten a la normativa.
En síntesis, todas estas cosas son positivas en la medida
en que sean bien usadas y que la idea es que en el caso de los
batidos, sean un real complemento – y no suplemento –
de lo que a las personas les hace falta nutricionalmente.
El “ojo” hay que ponerlo, en la forma en que estos
productos son comercializados y la manera en que se promocionan,
“les dan el carácter de mágicos, de que si
los tomas, en unas semanas ya habrás cumplido el objetivo
de bajar de peso, como si se tratara de un remedio”, manifiesta
la nutricionista. |
