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| Un
estudio español publicado en "Annals of
Internal Medicine" muestra que tomar hasta seis
tazas al día no incrementa el riesgo de morir
por enfermedad cardíaca, incluso
puede disminuirlo. |
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La ingesta de café a largo plazo
no aumenta el riesgo de muerte temprana, e incluso parece reducir
las probabilidades de morir por enfermedad cardíaca, según
un nuevo estudio dirigido por Esther López-García,
de la Universidad Autónoma de Madrid.
Investigaciones
previas habían arrojado un panorama contradictorio sobre
los efectos del consumo de café sobre la salud.
Algunos
apuntaban beneficios y otros desventajas. En el estudio que realizaron
los investigadores se comprobó que, aún cuando se
tomaron en cuenta otros factores de riesgo, como el tamaño
corporal, el consumo de tabaco, la dieta y enfermedades específicas,
la gente que bebe más café tuvo menos probabilidades
de morir durante el período de seguimiento.
Los
datos del estudio
Los expertos realizaron el seguimiento a 84.214 mujeres estadounidenses
entre 1980 y el 2004, y a 41.736 varones entre 1986 y el 2004,
y observaron a personas que consumieron café con y sin
cafeína.
Hallaron
que el consumo habitual de café (hasta 6 tazas al día)
no estaba relacionado con un aumento de la mortalidad entre los
participantes de mediana edad. De hecho, los consumidores de café,
en particular las mujeres, experimentaron una leve disminución
en las tasas de mortalidad por enfermedad cardíaca.
La investigación no revela la existencia de ninguna asociación
entre la ingesta de café y la mortalidad por cáncer.
"Nuestro estudio indica que el consumo de café no
tiene un efecto perjudicial", señala la Dra. López-García,
cuya investigación ha sido publicada en "Annals of
Internal Medicine". "Parecería que el consumo
de café a largo plazo tendría ciertos efectos beneficiosos",
añade.
Los participantes respondieron cuestionarios cada dos a cuatro
años en los que se les preguntaba la frecuencia del consumo
de café, otros hábitos dietéticos, el consumo
de tabaco y su estado de salud.
Posteriormente se estudió el riesgo de muerte en el período
analizado entre las personas con diferentes hábitos de
consumo de café.
El trabajo revela que las mujeres que consumieron 2 o 3 tazas
al día vieron reducirse en un 25 % el riesgo de enfermedades
cardíacas en el período de seguimiento entre 1980
y 2004.
Además, se registró un riesgo de muerte causado
por algo que no fuera cáncer o un mal cardíaco era
de 18 por ciento menor en comparación con quienes no consumían
café.
También se observó una menor reducción del
riesgo entre los varones, pero no fue estadísticamente
significativa. Además, tomar café descafeinado se
relacionó con una leve disminución del riesgo de
muerte por cualquier causa, indicó el equipo.
Como
tomar cafe
A
continuación os presento distintas formas de preparar un
café. El café es una de las bebidas más populares
del mundo y se hace de distintas formas:
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