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Muy al contrario, dependiendo de cómo se prepare,
la comida rápida puede tener un alto contenido
nutricional. Apta para todas las edades, incluso para
las dietas de adelgazamiento. |
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Comer, merendar
o cenar una hamburguesa o una pizza es casi un hábito para
una gran parte de la población. Los más jóvenes,
que son también los más aficionados, consideran,
este tipo de comida, un pretexto para reunirse con los amigos,
sin gastar demasiado. Y, para los más pequeños de
la casa cenar una pizza es casi siempre un buen premio.
Los padres
son los que no siempre ven con muy buenos ojos, estas comidas.
Piensan que se trata de comida basura. Sin embargo, con una pizza
Cuatro estaciones, por ejemplo, pueden estar tranquilos, porque
seguro que están bien alimentados.
Mejor lo casero
El contenido
nutricional de la pizza varía según sus ingredientes
–carne, pescado, queso, vegetales....-. Pero, en todo caso,
las pizzas caseras son más recomendables ya que de esta
forma se puede estar seguro de la calidad de los ingredientes.
Además es un plato fácil y socorrido.
Lo mismo
se puede decir de las hamburguesas. Aunque las industriales pasan
unos controles de fabricación muy altos, siempre será
mejor comprar la carne y picarla en casa. En caso de que esto
no fuera posible, hay que comprobar que el envase de la carne
está en perfecto estado. Y no olvidarse nunca de mirar
la fecha de caducidad.
Una comida de lo más completa
Tanto unas
como otras siempre van acompañadas de diferentes ingredientes.
Queso, jamón, tomate o ketchup además de algunas
hortalizas o verduras, como la lechuga, la cebolla, champiñones,
alcachofas o pimientos. Con todos estos ingredientes, no hace
falta comer nada más para que la comida resulte de lo más
completa.
Contiene
carbohidratos –los que contienen la harina- y proteínas
-que en el caso de las hamburguesas "suponen entre un 15%
y un 20% del peso y son de alta calidad biológica",
según la nutricionista Carmen Ibáñez-. También
contienen proteínas y grasas el jamón y el queso.
La comida
rápida contiene además fibra, vitaminas y minerales.
Es decir, todos los nutrientes necesarios para el organismo. Esto
no quiere decir que uno se pueda alimentar sólo de este
tipo de platos, no sería bueno. Como tampoco lo sería
alimentarse nada más que de fruta, por muy saludable que
esta fuera.
Mozzarella light
El problema
de las pizzas para las personas que están a dieta, parece
haberse solucionado. Ya que lo que realmente tiene un alto contenido
en grasas – por eso engordan- es el famoso queso que las
recubre: la mozzarella.
En la actualidad,
prácticamente todas las pizzerías y en las hamburgueserías
también, se puede pedir el menú dietético.
Básicamente consta de los mismos ingredientes, pero con
quesos bajos en grasas. A la mozzarella light se le añade,
además, un chorrito de aceite de oliva – que controla
el colesterol- para que el queso quede viscoso y homogéneo
como la auténtica mozzarella.
Hamburguesa saludable
Investigadores
argentinos, de la Universidad Nacional de La Plata, han creado
una hamburguesa más saludable y nutritiva, con características
idénticas a las hamburguesas que se comercializan hoy en
día.
Esta creación
es fruto de 2 largos años de análisis e investigación,
obteniendo como resultado esta hamburguesa con bajo contenido
graso y poco sodio, con igual color y sabor que una convencional.
El gran objetivo
de este grupo de científicos era conseguir las recomendaciones
de la OMS, limitando el consumo de grasa, sustituir grasas saturadas
por insaturadas y eliminar los ácidos grasos trans. Siguiendo
estos objetivos, ellos utilizaron carne magra, aceites insaturados
como girasol alto oleico y aceite de pescado, rico en Omega 3.
Además
adicionaron fitoesteroles proveniente de un subproducto de la
soya, el cual otorgaría beneficios como la reducción
del colesterol sanguíneo; Tocoferoles y antioxidantes,
para evitar el enranciamiento precoz del producto almacenado;
y saborizantes y ligantes que no son harinas, lo que le otorgaría
la característica de ser un producto que puede ser consumido
por celiacos.
En cuanto
al porcentaje de grasa, una hamburguesa convencional posee un
30% de grasa, mientras que esta hamburguesa novedosa tan solo
tiene un 10%, considerándose como una carne magra, con
poco sodio, sin gluten y con igual sabor, aroma y apariencia que
una hamburguesa normal.
Con este
nuevo invento, las personas podrán darse un lujito de vez
en cuando, sin que esto signifique un gran aporte calórico. |
