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vamos a hablar del último descubrimiento en medicina,
tan nuevo que aun la mayoría de los médicos
lo ignora: el sistema de desintoxicación del
organismo. |
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Se
ha vuelto imprescindible en estos últimos tiempos averiguar
como hacemos para desprendernos- si lo logramos—de todos
los químicos tóxicos que nos amenazan a diario.
Estos incluyen desde contaminantes hasta pesticidas y fertilizantes
en los alimentos; desde medicinas y drogas hasta conservantes
y emulsionantes; desde olores químicos o cosméticos
absorbidos por la piel; desde productos de limpieza del hogar
y ropas hasta endulzantes y saborizantes en lo que comemos, y
así podrías seguir indefinidamente, si nos alcanzara
el tiempo y el espacio. Pero ya es suficiente para medir la gravedad
del asunto.
Los
químicos de la era moderna
La
vida civilizada moderna nos ha puesto en contacto con infinidad
de químicos foráneos que no se adaptan a nuestro
organismo, y que este debe metabolizar y rechazar. La absorción
se produce—como podemos deducir por o anterior—por
vía bucal (ingestión), olfativa o respiratoria (aunque
no huela el producto) y osmosis ( a través de la piel).
De todas estas vías pasa al flujo sanguíneo y celular,
produciéndose diversas alergias y enfermedades degenerativas
e inmunológicas. De todos modos, nuestro sistema desintoxicantes,
presenta en cada célula y sobre todo en las hepáticas,
se encarga de la i limpieza, siempre que no lo sobrecarguemos
de trabajo. Para esto debemos mantenerlo ágil y en buen
funcionamiento mediante el uso adecuado de nutrientes (otra vez
la bioquímica nutricional es la clave, junto con un buen
estado emocional relacionado). En la desintoxicación celular
ocurren 2 fases: en la primera, el químico foráneo
debe ser metabolizado o transformado en uno menos ofensivo—pero
a menudo, por un mal estado del organismo, o stress emocional,
ocurre lo contrario.
En la segunda, enzimas apropiadas enganchan a la molécula
extraña una molécula específica que la arrastra
fuera del organismo, por diferentes vías. Estas pueden
ser bloqueadas o dañadas por deficiencias de vitaminas,
minerales, aminoácidos correctos y ácidos grasos
esenciales, exceso de químicos, envenenamiento con metales
pesados ( muchos de los cuales están en el agua mal llamada
¡potable¡, sobrecarga del sistema por exceso de intoxicación,
y falta de enzimas por genética defectuosa ( por esto es
importante la dieta durante el embarazo ). Proveer de inmunidad
al bebe, y de un buen sistema desintoxicante, es vital.
La
importancia de las enzimas
Es
muy importante tener suficientes enzimas en las segunda FACE de
desintoxicación, y esto depende de la alimentación.
Una de las sustancias que estas enzimas ligan a los químicos
foráneos es el glutation, compuesto de acido glutámico
(encontrado en el alga kombu y en los cereales integrales) y de
cisteina y glicina, aminoácidos azufrados que son provistos
por porotos, cebollas y vegetales crucíferos.
En efecto, el brócoli y otras crucíferas son ricos
en un compuesto azufrado que además estimula potentemente
la producción de enzimas de la fase 2. estas sustancia
poderosa, investigada por la universidad Johns Hopkins, causa
la liberación, por las células hepáticas,
de enormes cantidades de enzimas de fase 2, que fortalecen realmente
el sistema desintoxicante.
Brócoli, repollo, Bruselas, coliflor, kale y otras, causan
estos efectos que no desaparecen con la cocción. Si no
hay suficientes enzimas de este tipo, los químicos que
entran al organismo para hacer desintoxicados pueden volverse
aun mas peligrosos.
Ciertos jugos extraídos de vegetales en incluso porotos
que cocidos con cebollas aumentan su potencial de aminoácidos
azufrados han demostrado ser efectivos en la desintoxicación
de elementos químicos cancerigenos contenidos en las carnes
rojas (pero los investigadores aconsejan evitarlas ya que el riesgo
no se reduce a cero).
Productos de la soja como el tufo, temph y leche de soja-casera-
así como miso y shoyu, contienen compuestos naturales que
estimulan al cuerpo a producir mas de estas enzimas, esta es una
de las causas por la que en los países asiáticos
bajas tazas de cáncer. Cebollas de verdeo también
poseen estos poderes, crudas o cocidas.
Las enzimas de fase 1 y fase 2 toman acción especial contra
los hidrocarburos polisiclicos, químicos cancerigenos provenientes
del humo de los automóviles, de las fabricas y del propio
cigarrillo. Los fumadores que no desarrollan cáncer, tiene
una buena provisión de estas enzimas, contra los no fumadores
que si desarrollan (cáncer de pulmón, por ejemplo).
Este es todo el misterio
Una
ves mas, la respuesta esta en la dieta. Estos alimentos son de
gran ayuda también para la eliminación de medicinas,
fármacos cuyos componentes químicos resultan en
gran parte indeseables para nuestra bioquímica. Si tomamos
o hemos tomado medicamentos en el pasado, una buena forma de eliminarlos
de la sangre es a través de la ingesta de cereales integrales-
sobre todo arroz y arroz moti, legumbres especialmente azuki y
derivados de la soja, algas marinas y vegetales crucíferos
en cantidad.
Otros co-factores esenciales en la desintoxicación son
el cromo, magnesio, molibdeno, zinc, selenio vitamina E; todos
estos presentes en una alimentación integral equilibrada
como la que indicamos. Por otro lado, una suplementacion adicional
de estos nutrientes en forma de capsulas y demás- puede
resultar potencialmente peligrosa y sobrecargar y dañar
el sistema. Si no hay una buena desintoxicación, los químicos
acumulados producen una serie de síntomas perjudiciales,
llegando incluso a dañar seriamente las membranas celulares.
Esto
resulta en una serie de condiciones desde cansancio, intoxicación,
sensibilidad química extrema, alergias varias y enfermedades
auto inmunes y degenerativas. Por lo tanto, es muy importante
una correcta y variada nutrición para mantener al sistema
funcionando, con una buena calidad de nutrientes y la menor cantidad
de químicos posibles para no recargar las vías de
eliminación. Cada bocado que ingerimos debe ser completamente
nutritivos y bien masticado (hasta convertirse en liquido, de
este modo las enzimas de la saliva inician la tarea de protección
y desintoxicación). |
