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| La
Dieta comprende todas las substancias energéticas
que son encontradas y absorvidas en el ser humano, via
los distintos cuerpos (físico, mental, emocional,
etc). |
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Las
dietas almenticias han sido abusadas y malentendidas por miles
de años y especialmente hoy en día.
Considera el proceso de comer como, primariamente, obtención
de energías puras, y secundariamente como nutrición.
La práctica del sabio comer considera las caracterízticas
energéticas y la historia ambiental de cada alimento individual
desde su pre-concepción, crecimiento, cosecha, venta, preparación
culinaria y digestión.
Los alimentos puros son aquellos que han sido cultivados con amor
y respeto, y están libres de contaminación por polución,
adulteración y egoísmo.
Elige y prepara los más puros alimentos con gran amor y
respeto. Come tu alimento en un ambiente limpio y pacífico.
Información
Alimenticia General
A
continuación hay información general acerca de elegir,
preparar y combinar alimentos. Tómate un tiempo para familiarizarte
con esto. No está completo, y puede no adaptarse exactamente
a ti. De cualquier forma, debieses tomar consciencia de en qué
difiere tu propia dieta de ésta.
Estudiantes de Potenciales de Iluminación (Enlightenment-Potentials)
que necesitan información dietética específica
debiesen ver a Oshana o encontrar un buen doctor naturópata
de Medicina Tradicional China.
Líquidos
Si
tu cuerpo está hidratado será capaz de desechar
toxinas, trabajar y sentirá menos hambre. Si tu cuerpo
está deshidratado se volverá tóxico, fatigado
y tenderá a sentirse hambriento - esto lleva a crear energía
estancada.
El
agua es el mejor líquido. Sopas y jugos de fruta fresca
son una forma eficiente de absorver nutrición. Las dietas
líquidas se desechan del cuerpo más rápido.
Agua
-
Bebe agua fresca, mineral (o filtrada) especialmente después
de despertar y levantarte. Bebe al menos 0.5 litros por hora
cuando te sientas deshidratado.
-
Puedes comer y beber a la vez si lo sientes apropiado, pero
es preferible beber al menos 15 minutos antes de comer si
sientes sed.
-
Puedes calentar el agua a beber, especialmente en clima frío.
Tés
-
Puedes beber ciertos tés de hierbas. Pero no bebas
mucho de una sola hierba, y bebe algo de agua de vez en cuando.
Jugo
de Frutas
-
Puedes beber jugo casero de frutas frescas orgánicas
para obtener energía física al instante, pero
generalmente bebe algo de agua después.
-
Puedes beber algo de jugos de fruta embotellada (no hechas
de concentrado).
-
Es mejor evitar los jugos de fruta hechos de concentrados.
- Para
los niños, en favor de la conveniencia, puedes ocasionalemnte
hacer tus propios jugos de fruta añadiendo agua mineral
a un concentrado de jugo de fruta orgánica.
Combinaciones de Alimentos
El
sabio comer para obtener y mantener ciertas energías.
Las dietas alimenticias necesitan tomar en cuenta cantidad de
comidas diarias, combinación de alimentos, clima y trabajo.
Mañana
La
mañana es el mejor momento para comer fruta fresca y beber
jugo de fruta.
Al consumir fruta es mejor evitar cualquier alimento pesado o
pegajoso (Productos de trigo y pan) que obstruyen el tracto digestivo
y hacen que la fruta fermente. Los productos lácteos pueden
cuajar en el estómago.
Es
probablemente mejor evitar el muesli al consumir fruta fresca.
Los trabajadores manuales pueden requerir carbohidratos. Las frutas
secas y las nueces son buenas.
Mediodía
El
mediodía es un buen momento para consumir vegetales frescos
crudos, jugos de vegetales y vegetales cocidos. En climas fríos
se puede consumir más vegetales cocidos. Los vegetales
crudos tienen mayor energía vital que los vegetales cocidos.
Algunos vegetales tienen que ser cocidos, rallados, marinados,
combinados o aliñados para ser más digeribles.
Los vegetales duros que requieren cocimiento, como las raíces,
son mejores para climas fríos. Los vegetales suaves y acuosos
son mejores para climas cálidos.
Se puede añadir granos a los vegetales para obtener carbohidratos
para trabajadores manuales, pero es preferible usar raíces
vegetales, frijoles y nueces. Los granos germinados están
llenos de energía vital y pueden ser más fáciles
de digerir que algunos granos cocidos. Debiesen ser considerados
como vegetales frescos.
Derivados de la Soya como el tofu, tempeh, seitan y proteínas
de vegetales texturizados (TVP) pueden consumirse, pero estos
pueden bloquear la digestión si no son masticados, y no
son apropiados para todos.
Los platos de vegetales debiesen incluir vegetales verdes.
Tarde
Se
puede cocinar granos en la tarde. Comidas fritas, y fruta, debiesen
ser evitados. Si comes tarde entonces es mejor consumir solo alimentos
livianos. Ciertos alimentos que estimulan el cuerpo y la mente
debiesen ser evitados, e.g yoghurt.
Preparación
del Alimento
-
Obtén alimentos orgánicos.
-
Evita alimentos congelados, enlatados, procesados y preparados.
-
Prepara y cocina tus alimentos justo antes de consumirlos.
-
Los alimentos rallados debiesen ser preparados al último.
-
Los alimentos duros debiesen ser cocinados antes que los blandos.
-
Descarta alimentos que han comenzado a descomponerse.
-
Raspa ligeramnente los vegetales si están sucios. Si
están relativamente limpios lávalos con un cepillo
especial.
-
Es mejor tostar algunas nueces antes de comerlas.
Utensilios
No
uses productos de aluminio para cocinar o servir comida. El Teflón
y las superficies esmaltadas pueden ser tóxicas si son
rayadas. El vidrio es fácil de limpiar y es no-reactivo.
Las ollas de Hierro fundido y acero inoxidable son fáciles
de limpiar. Las vasijas de greda tienen a veces un esmalte químico
(que debiese ser evitado).
Evitar
-
Alimentos pesados, pegajosos o fritos, e.g. panes, queques,
toffees y doughnuts.
-
Leche, trigo, huevos y azúcar - mucha gente es alérgica
a éstos sin siquiera saberlo.
-
Cafeína, café, té negro, té verde,
cacao, chocolate - son estimulantes.
-
Fruta en la noche - crea un estómago ácido.
-
Cualquier producto animal en que éste haya sido muerto,
e.g. miel.
-
Carne Animal.
-
Alimentos procesados. Comidas preparadas. Alimentos congelados
y enlatados.
-
Alimentos que contengan químicos: pesticidas, aditivos,
preservantes, saborizantes o colorantes artificiales.
-
Evitar m.s.g (Glutamato mono-sódico; Números
europeos E : E620-E625; Japoneses: aji-no-moto", ajinomoto;Chinos:
mei-jing, wei-jing; Finlandia: natrium glutamate), aspartame
(E951) y msg enhancers (disodium guanylate, disodium inosinate)
y sal excesiva.
-
Alimentos que fueron preparados o cocinados el día
anterior especialmente si no fueron refrigerados.
-
Evitar productos fermentados, e.g. vinagre ( tamari libre
de trigo y miso están OK). Usa jugo de limón/lima
en vez.
Sabor & Satisfacción
Las comidas no frutales debiesen tener los cinco (elementos) sabores
si necesitas sentirte satisfecho. Los cinco sabores son dulce,
picante, salado, amargo y agrio. No uses azúcar o sal.
Toda dieta debiese incluir substancias ricas en clorofila verde,
alimentos crudos, grasas vegetales (o de nueces) naturales.
Cuando te sientas satisfecho no necesitarás comer de más.
Energía
de los alimentos
Los
alimentos nos proporcionan la energía necesaria para mantener
nuestra actividad diaria. Esta energía puede calcularse
a través del calor producido por el cuerpo, que es consecuencia
de la oxidación de los nutrientes y se mide en calorías.
Las
necesidades calóricas humanas responden a la necesidad
de mantener la temperatura corporal constante, de atender al trabajo
de ciertos órganos y glándulas, de crecer en una
determinada época de la vida y de reponer el desgaste diario
de los tejidos. Por supuesto, estas necesidades varían
según la actividad física, el tipo de trabajo, la
edad o en situaciones fisiológicas especiales (en el embarazo
y la lactancia se incrementa el consumo calórico en 350
y 550 kilocalorías).
El conocimiento de las distintas sustancias nutritivas que componen
los alimentos y el estudio de sus funciones nos permiten definir
los aspectos cuantitativos y cualitativos de la dieta. En cuanto
a los primeros, la cantidad de alimentos que ingerimos está
determinada por las costumbres sociales, hábitos personales,
poder adquisitivo, preferencias y necesidades. Sin embargo, es
el apetito el que controla esa ingesta.
Necesidades
energéticas según la edad
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Niños 1 a 4 años. 70 kcal por kilo y día.
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Escolares 4 a 18 años. 50-55 kcal por kilo y día.
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Adolescentes 18 a 30 años. 30-35 kcal por kilo y día.
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Adultos 30 a 60 años. 25-30 kcal por kilo y día.
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