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| Ideada
por médicos y especialistas franceses, esta dieta
enfatiza en el concepto de comer sólo con tenedor.
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Actualmente
disponemos de dietas para miles de etapas de nuestra vida, con
diferentes características. Algunas más singulares
que otras, y, por supuesto, algunas más eficaces que otras.
Este plan de adelgazamiento se basa en comer alimentos, sobre
todo en la cena, que sólo puedas llevarte a la boca con
un tenedor: está totalmente prohibido el picoteo (con los
dedos), responsable muchas de las veces de comer de más.
 Las
manos, el cuchillo y la cuchara no pueden utilizarse, dejándose
de lado los alimentos que podemos ingerir mediante su uso.
Este concepto es bastante singular, pero es lógico. Si
prestamos atención a los alimentos que ingerimos, la mayoría
de los que contienen un elevado nivel de calorías son justamente
los que consumimos con las manos, cucharas y con la ayuda de cuchillos.
Base de la Dieta
La
dieta basa sus principios en la crononutrición,
que dice “desayuna como un rey, almuerza como un príncipe
y cena como pobre“.
El forking favorece la pérdida de peso por varias razones.
La primera es que excluye casi totalmente todas las grasas y los
azúcares rápidos por la noche, momento del día
en el que se almacenan más fácilmente por el organismo.
La segunda es que reduce la toma de alimentos: la limitación
de las cantidades ingeridas en cada bocado acaba por disminuir
las porciones y contribuye a acostumbrar el cuerpo y la mente
a comer menos por la noche. La tercera, es que al no imponer ninguna
restricción el resto del día, evita las frustraciones
que originan que se pique más entre horas.
El forking no es un régimen drástico, se necesita
tiempo para ver cambios profundos. Se adelgaza lentamente (a veces
solamente de 1 a 2 kilos en tres semanas) pero de forma duradera.
De hecho no hay que vivirlo como un régimen, sino más
bien como una nueva forma de alimentarse, una nueva higiene de
vida. Es una forma de equilibrar la alimentación al aprender
a comer de forma razonable lo que nos gusta y olvidando la frustración.
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Se elimina: todo lo que se come con las manos
(canapés, aceitunas, galletitas de aperitivo, pan,
patatas fritas, embutidos, mariscos, frutas, dulces, chocolate),
con una cuchara (sopa, huevo pasado por agua, yogures, cereales,
ensalada, compota, tartas, helados), con un cuchillo de untar
(queso de untar, mantequilla, margarina, mermelada, miel,
patés) o de cortar (carne, pollo, queso, pizza, quiche,
tartas saladas, frutas que se pelen.
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Se autoriza: las verduras, legumbres (lentejas,
guisantes, judías verdes, garbanzos) los cereales (pasta,
arroz, trigo), pescados y platos preparados cuyos ingredientes
aparezcan en esta lista.
El momento clave es la cena
Esto implica que en el momento en el que nuestro cuerpo fija más
las calorías (la cena) nosotros nos alimentamos en menor
grado que en el resto de las comidas. Y además lo hacemos
ingiriendo sólo alimentos que se puedan tomar con el tenedor.
No olvidemos que estos alimentos integran la dieta mediterránea:
legumbres, cereales, verduras, etc. Y a su vez evitamos los alimentos
ricos en grasas.
Los
autores de esta dieta diseñaron dos estilos de forking:
Forking estricto - Sirve para adelgazar rápido comiendo
alimentos que no se tengan que preparar con ayuda de un cuchillo
y que sólo se puedan comer con tenedor.
Forking liviano - Sirve para adelgazar paulatinamente, comiendo
alimentos que se puedan ingerir con un tenedor, sin importar cómo
se prepararon.
Sin embargo, la mejor dieta para adelgazar es la que recomienda
el médico a cada paciente en particular; estas dietas son
personalizadas y se adaptan a la fisiología de los pacientes. |
