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Aunque ha
sido parte de la dieta por miles de años, la
fama de la linaza ha crecido y ahora es considerado
un alimento que le puede traer grandes beneficios a
su salud. |
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En los últimos
años múltiples estudios científicos han demostrado
que puede ser beneficiosa para un sin número de condiciones,
desde estreñimiento hasta prevención de cáncer
de mama y próstata, reducción de colesterol y disminución
de la probabilidad de sufrir infarto.
Esta semilla
contiene una mezcla muy interesante de nutrientes, es la mejor
fuente vegetal de ácidos grasos omega - 3 y fitoestrógenos,
y además es rica en fibra tanto soluble como insoluble.
Fitoestrógenos
La linaza
es rica en lignanos, los cuales son un tipo de fibra soluble y
también actúan como fitoestrógenos. De hecho,
su actividad estrogénica es mucho mayor en relación
a la soya.
Cuando se
consume linaza, la bacteria del tracto digestivo convierte los
lignanos a sustancias similares a los estrógenos humanos,
por lo que resultan especialmente beneficiosos para las mujeres.
Pueden ayudar a reducir el riesgo de cáncer de mama, el
colesterol y a controlar síntomas de la menopausia. Los
lignanos que contiene la linaza son bajas en hidrato de carbono
de glicerina así permitan el absorción de azúcar
en el canal digestivo, por tanto la linaza ayuda a promover niveles
normales de azúcar en la sangre.
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¼ taza de semilla de linaza = 26 libras de brécol.
La linaza contiene 800 veces mas lignanos que cualquier
otro verdura. |
Ácidos
grasos omega - 3
La linaza
contiene el Ácido Alfa Linolénico (ALA), el cuál,
al igual que los aceites del pescado, es un ácido graso
esencial omega - 3. Esta es la mejor fuente vegetal de este tipo
de ácidos grasos.
Estos aceites ayudan a reducir la formación de coágulos,
previniendo el riesgo de sufrir infarto, también aparentemente
favorecen la reducción del colesterol LDL (colesterol malo)
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¼ taza de semillas de linaza = 3.2 libras de salmón
o 9000 miligramos de Omega-3. El Omega -3 es un ácido
grasoso esencial que es importante para la buena salud.
El cuerpo requiere bastante Omega -3 para mantener un corazón
saludable. |
Fibra:
La soluble
de fibra en las semillas de linaza reduce la dijestión,
reduce la proporción de gluscose y niveles de insulina.
La fibra soluble regula los intestinos los cuales son importantes,
promueve niveles de colesterol normales. La fibra actua como una
"ESCOBA" Limpiando sus intestinos. Le ayuda a sentirse
lleno y comes menos, animando la perdida de peso.
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¼ taza de Semilla de Linaza = 10 gramos de fibra.
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¿Ayuda
a la prevención del cáncer?
El estudio
más reciente sobre este efecto se publicó en mayo
de este año en la Revista de Investigación Clínica
sobre Cáncer, y encontró que una dosis diaria de
muffins ricos en linaza (25 gramos) puede ayudar a disminuir el
progreso de cáncer de mama en mujeres que recién
se les ha diagnosticado esta enfermedad.
Lo mismo se
ha encontrado en el caso de cáncer de próstata,
cuando la suplementación se acompaña de una dieta
baja en grasa.
Otras
acciones de la linaza
Problemas
cardíacosComo
parte de una dieta balanceada, la linaza puede ser una excelente
adición para cuidar su corazón. Su consumo ha asociado
a un menor riesgo de sufrir enfermedad del corazón, ya
que favorece la reducción del colesterol LDL (colesterol
malo) y disminuye la formación de coágulos previniendo
infarto y derrame cerebral.
El
estómagoLa
linaza es rica en fibra tanto soluble como insoluble, por lo que
favorece la salud del tracto digestivo, ayudando a prevenir el
estreñimiento. Asimismo, se ha observado que tanto los
lignanos como el ácido alfa linolénico pueden ser
beneficiosos en la prevención del cáncer de colón.
Linaza
como protección de la visión
Nuevos estudios han encontrado que los ácidos grasos omega
- 3 y por lo tanto la linaza, pueden reducir el riesgo de degeneración
macular, enfermedad que causa perdida de visión en gran
cantidad de la población.
La linaza
también ha demostrado ser efectiva en el tratamiento de
ojos secos, ya que esta condición se debe a una insuficiente
concentración de aceite en las capas externas del ojo.
Otros
La
linaza por su contenido de omega - 3, también ayuda a controlar
los procesos inflamatorios, por lo que se ha sugerido que puede
ser beneficiosa para personas con artritis reumática, asma
y enfermedad de Parkinson
¿Hay
personas que no deben consumir linaza?
Los médicos
que han realizado investigaciones sobre la linaza, advierten que
no es recomendable para mujeres embarazadas o pacientes con cáncer
que estén en tratamiento con tamoxifeno o medicamentos
similares, ya que aparentemente los lignanos antagonizan su acción.
La recomendación
para mujeres embarazadas, no es porque sea dañina para
el bebé, es por precaución, ya que aún se
requiere más investigación para determinar todos
sus efectos.
Por sus efectos
anti coagulantes, las personas con problemas de coagulación
deben consumirla con precaución.
¿Cómo
incluirla en la dieta?
Si quiere
maximizar los beneficios que obtiene de esta semilla maravilla,
lo mejor es consumirla molida. Aún no se sabe específicamente
cuál de todos sus componentes es responsable de sus efectos
positivos, si consume solo el aceite se pierde de sus fitoestrógenos
y fibra. La semilla contiene todos los aceites esenciales, lignanos
y fibra. Molida, es como su cuerpo mejor la absorbe, la semillas
enteras pasan por el tracto digestivo sin ser absorbidas.
Se pueden comprar las semillas y molerlas en un molino de café
o también en algunas tiendas de suplementos se pueden obtener
ya molidas. La dosis que ha demostrado ser beneficiosa y segura
es de dos cucharadas por día (30 a 40 g).
No se recomienda
sobrepasar esta cantidad, ya que aun no se sabe si pueden ocurrir
efectos adversos. Una vez que se muele, lo mejor es almacenarla
en el congelador en pequeñas porciones. De esta manera
se puede mantener hasta por 9 meses.
Consumir
linaza molida para aprovechar sus nutrientes. Consumir la linaza
molida es la mejor manera para asegurar que usted reciba todos
los beneficios que ofrecen los nutrientes que se encuentran dentro
de la semilla.
La linaza
la puede mezclar prácticamente con cualquier cosa, todo
depende de su imaginación y gusto. Estas son ideas para
incluirla en su alimentación
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Fácil y rápido Si
usted es de las personas que solo quiere tomar su dosis como medicina,
puede mezclar dos cucharadas con jugo de naranja (u otro jugo)
y tomarlo.
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Con fruta
La
linaza le da un sabor diferente a sus frutas. A una taza de frutas
mixtas, rocíe con 2 cdas de linaza.
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Yogurt Una
de las mejoras formas de disfrutar la linaza es mezclando una
cucharada con 1 taza de yogurt bajo en graso. También puede
mezclar, yogurt, fruta,
linaza y poco de cereal, para prepararse un delicioso y nutritivo
batido.
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Batidos con linaza En
la licuadora mezcle linaza, con leche descremada y soya, agregue
canela, sabor de vainilla y edulcorante al gusto. · Cereal
de linaza Mezcle la linaza con cereal favorito, para duplicar
su valor nutritivo.
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En sándwich Mezcle
la jalea, mostaza, queso crema o mantequilla de maní con
una cucharada de linaza antes de untarla al pan. ·
Mezcle la linaza con carne molida para preparar tortitas o albóndigas·
Agregue la linaza molida a mezclas para pancakes, muffins o galletas.
Puede sustituir aproximadamente la mitad de la harina por linaza,
según su gusto. Con esto obtiene una a dos cucharadas de
linaza por porción.
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