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| Diferentes
investigaciones han confirmado que el Omega 3, una
sustancia que habitualmente falta en la dieta moderna,
es un componente clave en el desarrollo y correcto
funcionamiento del cerebro. |
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Los ácidos grasos omega-3 ( ácido
linolénico) son un tipo de grasa poliinsaturada esencial.
Al igual que los ácidos grasos omega-6, son insaturados
porque, al carecer de dos átomos de hidrógeno, poseen
en su lugar dos átomos de carbón adicionales, y
son esenciales ( AGE) porque no puede producirlos el organismo,
por lo que deben obtenerse a través de los alimentos.
Para
qué sirven
El organismo necesita el ácido graso omega-3
trabajar correctamente. Entre las principales funciones del ácido
linolénico se encuentran las siguientes:
- La formación de las membranas celulares.
- La formación de las hormonas.
- El correcto funcionamiento del sistema inmunológico.
- La correcta formación de la retina.
- El funcionamiento de las neuronas y las transmisiones
químicas.
Beneficios
Además de las funciones básicas
comentadas en en punto anterior, se ha comprobado que la ingestión
de ácidos grasos omega-3 representa una serie de beneficios
para el organismo. Entre todas las ventajas que proporcionan mencionaremos
las siguientes:
Propiedades
beneficiosas para el aparato circulatorio:
Estudios realizados en Japón, que tienen su fuente principal
de alimentación en el pescado azul, muy rico en omega-3,
demostró que los habitantes de esta nación tienen
un índice de enfermedades circulatorias más baja.
De igual manera, otros estudios llevados a cabo entre los esquimales
de Groenlandia concluyeron que su dieta, basada en pescado azul
o en carne de foca, que se alimenta principalmente de pescado
azul, era la responsable de que este pueblo tuviese un índice
muy bajo de ataques de corazón.
La ingestión de alimentos ricos en ácido
linolénico o complementos que contengan este principio
rebaja los trigliceridos, disminuye el colesterol , previene la
formación de coágulos en las arterias al impedir
la agregación plaquetaria y disminuye levemente la presión
arterial. En general fluidifica la sangre y protege contra los
ataques cardíacos, apoplejías, derrames cerebrales,
anginas de pecho, enfermedad de Raynaud, etc. Por otra parte,
la función cardioprotectora viene además acentuada
por la capacidad de estos aceites para incrementar las transmisiones
eléctricas del músculo cardíaco por lo que
regularizan el ritmo y previenen enfermedades como las arritmias.
Propiedades
anticancerígenas:
La inclusión de alimentos o complementos ricos en este
componente protege contra la aparición de ciertos cánceres,
especialmente el cáncer colon, el cáncer próstata
y el cáncer de mama. Además pueden reducir el tamaño
de los tumores, al impedir el crecimiento de las células
cancerosas o evitar que estas. mediante metástasis, se
reproduzcan en alguna otra parte del organismo. En el cáncer
de mama estos ácidos inhiben la acción de los estrógenos
que son los causantes del desarrollo de tumores en el pecho.
Propiedades
antiinflamatorias:
Se ha comprobado que el ácido linolénico tiene propiedades
antiinflamatorias en enfermedades de las articulaciones . Por
ello los alimentos , o, especialmente los suplementos, pueden
ser muy adecuados para rebajar la inflamación y aliviar
el dolor en enfermedades como la artritis reumatoide. La utilización
de complementos que contienen ácido linolénico puede
constituir una alternanativa natural al tratamiento convencional
de la artritis reumatoide. Parece ser que este componente reduce
los niveles de prostaglandinas que son las responsables de muchos
procesos inflamatorios.
Enfermedad
de Crohn:
Las propiedades antiinflamatorias del omega-3 pueden aprovecharse
para el tratamiento de la enfermedad de Crohn, una inflamación
crónica del colon.
Dolores
en la menstruación:
De igual manera puede ayudar a disminuir los dolores producidos
por la menstruación.
Salud
mental:
La ingestión de estos ácidos puede ayudar a mantener
el equilibrio mental y evitar o mejorar los la depresión
o servir de ayuda en el tratamiento de enfermedades como la esquizofrenia.
Embarazo:
La ingestión de alimentos ricos en omega-3 resulta muy
adecuada durante el embarazo para conseguir que el feto tenga
un desarrollo cerebral adecuado. Las madres que han comido alimentos
con estos componentes han tenido hijos con una capacidad de aprendizaje
más elevado y con menos problemas de visión. De
igual manera se ha comprobado que el omega-3 favorecía
la coordinación motriz de los bebes prematuros.
Fuentes
Estos ácidos grasos esenciales
se pueden obtener a partir de las siguientes fuentes:
| El
pescado azul : |
 Contiene
dos tipos de ácidos grasos omega-3 : el ácido
eicosapentaenoico ( AEP) - a veces se refiere a el como EPA
siglas que proceden del ingles " Eicosapentaenoic Acid
" - y el ácido docosahexanoico ( ADH) - tambien
llamado DHA por la forma inglesa de " Docosa-Hexaenoic
Acid". El aceite de pescado es el más rico en
ácidos grasos omega-3. |
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Alimentos vegetales: |
 Contienen
un ácido omega-3 llamado ácido alfa-linolénico
( AAL), también escrito como LNA por las siglas en
ingles de "Alpha-linolenic Acid". Este tipo de
ácido debe convertirse en AEP o ADH por el organismo
para poder aprovecharse. En esta transformación el
organismo solo convierte un 10 % de AAL en AEP o ADH. Por
este motivo el aceite de pescado se considera una fuente
más directa y mejor para la ingestión de este
principio. La mayoría de alimentos vegetales que
contienen estos principios son aceites vegetales. El que
contiene una proporción más elevada es el
aceite de linaza. ( 533 mg por cada 100 g) seguido del de
canola ( 111mg ) o el de nuez ( 104 mg) Otros aceites vegetales
que lo contienen son el aceite de soja o el aceite de germen
de trigo o el aceite de avellana.
Otras
fuentes vegetales importantes son según mayor cantidad:
- La verdolaga ( Toda la
planta)
- La lechuga .( Hojas)
- La soja. ( Semilla)
- Las espinacas ( Planta)
- Las fresas ( Frutos)
- El pepino ( Fruto)
- Las coles de Bruselas(
Hojas)
- Las coles ( Hojas)
- Las piñas ( Fruto)
- Las almendras ( Semillas)
- Las nueces
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Complementos
Constituyen una forma de ingerir ácidos
grasos omega-3 para aquellas personas que no lo toman de fuentes
vegetales o que no comen suficiente pescado. Se toman en forma
de cápsulas que contienen aceites de pescado o de los complementos
en forma de cápsulas, como sacha inchi y aceite o polvo
del aceite de linaza.
La mayor fuente vegetal
El Sacha inchi es una de las fuentes vegetales más grandes
de Omega, un ácido graso esencial para la vida del ser
humano. Contiene Omega 3 (48%), Omega 6 (36%), Omega 9 (9%), proteínas
(33%) y antioxidantes (50%). Su consumo le da energía al
cerebro, limpia el torrente sanguíneo, y lleva los nutrientes
a las células. Puede encontrarse en aceite o en capsulas
VER
AQUI
Relación entre el omega-3 y el omega-6
Para un correcto funcionamiento
del organismo se tiene que establecer la relación adecuada
entre los grasos ácidos esenciales omega-3 y omega-6.
Actualmente existe una proporción demasiado elevada en
la ingestión de omega-6 que suele oscilar entre un 10 :1
o 20 : 1, cuando la proporción adecuada se situraría
en un 4:1, es decir cuatro partes de omega-6 por 1 parte de omega-3.
Esta enorme superioridad del omega-6 puede ser
responsable algunas veces de algunas enfermedades, como las de
corazón, ciertas depresiones, diabetes. etc. La solución
consiste en aumentar los alimentos que contengan más omega-3
o tomar suplementos de este componente y disminuir aquellos alimentos
muy ricos en omega-6.
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