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| Diferentes
investigaciones han confirmado que el Omega 3, una sustancia
que habitualmente falta en la dieta moderna, es un componente
clave en el desarrollo y correcto funcionamiento del
cerebro. |
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Los ácidos
grasos omega-3 ( ácido linolénico) son un tipo de
grasa poliinsaturada esencial.
Al igual que los ácidos grasos omega-6, son insaturados
porque, al carecer de dos átomos de hidrógeno, poseen
en su lugar dos átomos de carbón adicionales, y
son esenciales ( AGE) porque no puede producirlos el organismo,
por lo que deben obtenerse a través de los alimentos.
Para
qué sirven
El organismo
necesita el ácido graso omega-3 trabajar correctamente.
Entre las principales funciones del ácido linolénico
se encuentran las siguientes:
- La formación
de las membranas celulares.
- La formación
de las hormonas.
- El correcto
funcionamiento del sistema inmunológico.
- La correcta
formación de la retina.
- El funcionamiento
de las neuronas y las transmisiones químicas.
Beneficios
Además
de las funciones básicas comentadas en en punto anterior,
se ha comprobado que la ingestión de ácidos grasos
omega-3 representa una serie de beneficios
para el organismo. Entre todas las ventajas que proporcionan mencionaremos
las siguientes:
Propiedades
beneficiosas para el aparato circulatorio:
Estudios realizados en Japón, que tienen su fuente principal
de alimentación en el pescado azul, muy rico en omega-3,
demostró que los habitantes de esta nación tienen
un índice de enfermedades circulatorias más baja.
De igual manera, otros estudios llevados a cabo entre los esquimales
de Groenlandia concluyeron que su dieta, basada en pescado azul
o en carne de foca, que se alimenta principalmente de pescado
azul, era la responsable de que este pueblo tuviese un índice
muy bajo de ataques de corazón.
La
ingestión de alimentos ricos en ácido linolénico
o complementos que contengan este principio rebaja los trigliceridos,
disminuye el colesterol , previene la formación de coágulos
en las arterias al impedir la agregación plaquetaria y
disminuye levemente la presión arterial. En general fluidifica
la sangre y protege contra los ataques cardíacos, apoplejías,
derrames cerebrales, anginas de pecho, enfermedad de Raynaud,
etc. Por otra parte, la función cardioprotectora viene
además acentuada por la capacidad de estos aceites para
incrementar las transmisiones eléctricas del músculo
cardíaco por lo que regularizan el ritmo y previenen enfermedades
como las arritmias.
Propiedades
anticancerígenas:
La inclusión de alimentos o complementos ricos en este
componente protege contra la aparición de ciertos cánceres,
especialmente el cáncer colon, el cáncer próstata
y el cáncer de mama. Además pueden reducir el tamaño
de los tumores, al impedir el crecimiento de las células
cancerosas o evitar que estas. mediante metástasis, se
reproduzcan en alguna otra parte del organismo. En el cáncer
de mama estos ácidos inhiben la acción de los estrógenos
que son los causantes del desarrollo de tumores en el pecho.
Propiedades
antiinflamatorias:
Se ha comprobado que el ácido linolénico tiene propiedades
antiinflamatorias en enfermedades de las articulaciones . Por
ello los alimentos , o, especialmente los suplementos, pueden
ser muy adecuados para rebajar la inflamación y aliviar
el dolor en enfermedades como la artritis reumatoide. La utilización
de complementos que contienen ácido linolénico puede
constituir una alternanativa natural al tratamiento convencional
de la artritis reumatoide. Parece ser que este componente reduce
los niveles de prostaglandinas que son las responsables de muchos
procesos inflamatorios.
Enfermedad
de Crohn:
Las propiedades antiinflamatorias del omega-3 pueden aprovecharse
para el tratamiento de la enfermedad de Crohn, una inflamación
crónica del colon.
Dolores
en la menstruación:
De igual manera puede ayudar a disminuir los dolores producidos
por la menstruación.
Salud
mental:
La ingestión de estos ácidos puede ayudar a mantener
el equilibrio mental y evitar o mejorar los la depresión
o servir de ayuda en el tratamiento de enfermedades como la esquizofrenia.
Embarazo:
La ingestión de alimentos ricos en omega-3 resulta muy
adecuada durante el embarazo para conseguir que el feto tenga
un desarrollo cerebral adecuado. Las madres que han comido alimentos
con estos componentes han
tenido hijos con una capacidad de aprendizaje más elevado
y con menos problemas de visión. De igual manera se ha
comprobado que el omega-3 favorecía la coordinación
motriz de los bebes prematuros.
Fuentes
Estos ácidos
grasos esenciales se pueden obtener a partir de las siguientes
fuentes:
El
pescado azul :
Contiene dos
tipos de ácidos grasos omega-3 : el ácido eicosapentaenoico
( AEP) - a veces se refiere a el como EPA siglas que proceden
del ingles " Eicosapentaenoic Acid " - y el ácido
docosahexanoico ( ADH) - tambien llamado DHA por la forma inglesa
de " Docosa-Hexaenoic Acid". El aceite de pescado es
el más rico en ácidos grasos omega-3.
Alimentos
vegetales:
Contienen
un ácido omega-3 llamado ácido alfa-linolénico
( AAL), también escrito como LNA por las siglas en ingles
de "Alpha-linolenic Acid". Este tipo de ácido
debe convertirse en AEP o ADH por el organismo para poder aprovecharse.
En esta transformación el organismo solo convierte un 10
% de AAL en AEP o ADH. Por este motivo el aceite de pescado se
considera una fuente más directa y mejor para la ingestión
de este principio. La mayoría de alimentos vegetales que
contienen estos principios son aceites vegetales. El que contiene
una proporción más elevada es el aceite de linaza.
( 533 mg por cada 100 g) seguido del de canola ( 111mg ) o el
de nuez ( 104 mg) Otros aceites vegetales
que lo contienen son el aceite de soja o el aceite de germen de
trigo o el aceite de avellana.
Otras
fuentes vegetales importantes son según mayor cantidad:
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La verdolaga ( Toda la planta)
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La lechuga .( Hojas)
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La soja. ( Semilla)
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Las espinacas ( Planta)
-
Las fresas ( Frutos)
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El pepino ( Fruto)
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Las coles de Bruselas( Hojas)
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Las coles ( Hojas)
-
Las piñas ( Fruto)
-
Las almendras
( Semillas)
- Las nueces
Complementos
Constituyen
una forma de ingerir ácidos grasos omega-3 para aquellas
personas que no lo toman de fuentes vegetales o que no comen suficiente
pescado. Se toman en forma de cápsulas que contienen aceites
de pescado o de los complementos en forma de cápsulas,
como sacha inchi y aceite o polvo del aceite de linaza.
La
mayor fuente vegetal
El Sacha inchi
es una de las fuentes vegetales más grandes de Omega, un
ácido graso esencial para la vida del ser humano. Contiene
Omega 3 (48%), Omega 6 (36%), Omega 9 (9%), proteínas (33%)
y antioxidantes (50%). Su consumo le da energía al cerebro,
limpia el torrente sanguíneo, y lleva los nutrientes a
las células. Puede encontrarse en aceite o en capsulas
VER
AQUI
Relación entre el omega-3 y el omega-6
Para un correcto
funcionamiento del organismo se tiene que establecer la relación
adecuada entre los grasos ácidos esenciales omega-3 y omega-6.
Actualmente existe una proporción demasiado elevada en
la ingestión de omega-6 que suele oscilar entre un 10 :1
o 20 : 1, cuando la proporción adecuada se situraría
en un 4:1, es decir cuatro partes de omega-6 por 1 parte de omega-3.
Esta enorme
superioridad del omega-6 puede ser responsable algunas veces de
algunas enfermedades, como las de corazón, ciertas depresiones,
diabetes. etc. La solución consiste en aumentar los alimentos
que contengan más omega-3 o tomar suplementos de este componente
y disminuir aquellos alimentos muy ricos en omega-6.
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