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| Te
proponemos algunas opciones de postres y tortas light
o bajos en calorías, para acompañar tu
cena navideña. Así te ahorrarás
unas cuantas calorías y no tendrás cargos
de conciencia en enero. |
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Una navidad
sin postres no es Navidad, y es que la cena o comida navideña
estarían incompletas sin el postre especial. Sin embargo,
para tratar de guardar la línea en estos días, sin
dejar de disfrutar de las delicias culinarias de la época.
Como ya hemos comentado alguna vez los postres caseros siempre
son más saludables que los industriales porque puedes elegir
la materia prima de mayor calidad y te ahorra los conservantes
y ciertos ingredientes poco recomendables como aceites de origen
vegetal y animal, así como las grasas hidrogeadas.
Recetas sugeridas
Mousse
de Chocolate light
Prueba esta
deliciosa receta, mantén la línea sin dejar de saborear
la Navidad y sorprende a tus invitados. Esta receta es light,
no porque no engorde, sino porque engorda mucho menos que un mousse
de chocolate tradicional.
Ingredientes
(4 personas)
- 125 gramos
de chocolate negro (con al menos un 70% de cacao)
- Leche
desnatada
- 3 yemas
de huevo
- 4 claras
de huevo
- 3 cucharadas
de azúcar o stevia granulada o en polvo
- 75 gramos
de margarina Light
- Pizca
de sal
Preparación:
Trocear el
chocolate negro y ponerlo en un cazo a fuego suave para que se
deshaga junto con la leche desnatada. Cuando se haya derretido
el chocolate, incorporaremos la margarina también troceada.
Mientras,
batimos las claras a punto de nieve y les añadimos una
pizca de sal para contrarrestar el dulce. Cuando la mezcla de
leche y chocolate se enfríe, incorporamos a ella las claras
a punto de nieve con mucho cuidado de no cortar la espuma, removiendo
poco a poco.
Cuando el
tono de la mezcla (que ha de quedar esponjosa) adquiera el mismo
tono, se deja reposar y se reparte en cuatro recipientes. Se deja
enfriar y se mete en el frigorífico al menos dos horas.
Torta
navideña bajas calorías
Ingredientes:
- 6 huevos
- 12 cucharadas
de leche en polvo descremada
- stevia
o edulcorante líquido
- vainilla
- vino
- puré
de manzanas
- crema
dietética (queso untable, edulcorante y vainilla)
- duraznos
lavados
- frutas
abrillantadas (pocas)
Preparación:
Hacer el bizcochuelo
con los 6 huevos, la leche, el edulcorante líquido, vainilla,
hornear, enfriar, cortar por la mitad, rociar con un poco de vino.
Rellenar con puré de manzanas, armar, adornar con la crema
dietética, con el durazno lavado y las frutas abrillantadas.
Torta
cremosa de cerezas (o frutos rojos)
Ingredientes
para el bizcochuelo:
- 4 claras
de huevo
- 70 grs
de azúcar /stevia o edulcorante
- 70 grs
de harina leudante
- 30 grs
de maizena o almidón de maiz
- Ralladura
de limón o naranja
Relleno:
- 400 grs
de queso blanco light
- 2 claras
de huevo
- 50 gramos
de azúcar /stevia o edulcorante
- 300 grs
de cerezas al natural
- 1 cdita.
de extracto de vainilla
Preparación
Bizcochuelo:
Batir las claras a punto de nieve con el azúcar hasta formar
un merengue francés. Incorporar los ingredientes secos
poco a poco, mezclando en forma envolvente y agregar la ralladura.
Una vez integrada
la masa, colocar en una placa con papel manteca y rocío
vegetal
Hornear a 180º por 10 minutos (depende del horno) hasta que
esté cocido pero no dorado.
Reservar.
Relleno:
Preparar un merengue con las claras y el azúcar.
Las cerezas llevarlas a hervor en poquita agua con un poquitito
de azúcar light para formar un almíbar y usarlo
para humedecer el bizcochuelo. Batir el queso blanco, incorporarle
el merengue en forma envolvente y por último unas cerezas
cortadas en mitades.
Armado:
Colocar en una cintura de acetato una plancha del bizcochuelo
en el fondo y las paredes del mismo. Embeber con almíbar.
Verter el relleno y llevar a heladera hasta que esté totalmente
firme.
Importante:
Lo ideal es hacerlo de un día para el otro, pues queda
mucho más rico, ya que se concentran mejor los sabores.
Puede hacerlo con cualquier tipo de frutas que les guste: ananá,
peras durazno, frutilla (al natural, pero light). |
