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| El queso es
uno de los alimentos más importante de nuestra
dieta. Es nutritivo y aporta al cuerpo calcio y proteínas
indispensables, tanto como la carne. |
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Pero
lo mejor sin duda es su sabor, su variedad, y la cantidad de formas
en las que puede preparar.
Existe una amplia gama de quesos en el mercado dependiendo de
la forma en la que se elabore, y sin duda, y por suerte, en Europa
y concretamente en España podemos disfrutar de multitud
de quesos diferentes que forma parte esencial dentro de la famosa
dieta mediterránea.
Además
puede llegar a cubrir el 65% de las necesidades de calcio que
necesita nuestro organismo. Para los vegetarianos que toman productos
lácteos es un complemento indispensable en su dieta para
compensar las proteínas de la carne.
Podemos
usarlos de mil formas diferentes
Ya
que son un complemento ideal para multitud de recetas y de platos.
Ahora que estamos en verano podemos usarlos para las ensaladas,
están buenísimos.
Los
que tienen un mayor porcentaje de agua, como la mozzarela, el
queso de Burgos o el requesón tienen menos materia grasa,
por lo cual engordan menos.
Para que sepan un poco más sobre ellos
nombraremos algunos de los más comunes:
Burgos:
es castellano y está hecho con leche de oveja y/o vaca.
Es bajo en calorías, por lo que es ideal para añadir
a las ensaladas aquellas personas que quieran perder peso.
Camembert:
de origen francés. Se caracteriza porque su corteza está
cubierta por moho blanquecino.
Emmental:
es un queso suizo. Lo reconocerás por sus grandes agujeros,
pero tiene un alto contenido en grasas, así que cuidado
los que quieran adelgazar.
Edam:
es un queso holandés más conocido como "queso
de bola" y está hecho con leche de vaca.
Manchego:
como su nombre indica es de La Mancha.
Existen
tres tipos diferentes: fresco, semicurado y curado, dependiendo
del tiempo de maduración y es de leche de oveja manchega.
Mozzarella: es italiano, generalmente de queso
de vaca. Es fresco, de maduración corta y su contenido
en grasas no es demasiado alto.
Parmesano:
otro italiano con mucho sabor. Es rico en proteínas.
Tetilla:
es gallego y tiene forma de…eso, de tetilla. Su corteza
es de pasta tierna y también tiene agujeros, aunque pequeños
e irregulares.
Los
quesos azules: está el roquefort o el cabrales,
típico de Asturias. Su sabor es fuerte e intenso.
Como
puedes ver existe una gran variedad, ya que además nos
hemos dejado muchos en el tintero. No dudes en probarlos todos,
es un complemento ideal para cualquier comida a cualquier hora
del día y son muy sanos.
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