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| Desde
hace tiempo, los científicos saben que una moderada
ingesta de vino tinto se relaciona con un bajo riesgo
de problemas cardíacos. Sin embargo, hasta tiempos
recientes no se había profundizado en la investigación
del resveratrol en la esperanza de vida. |
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En un litro
de vino tinto se pueden encontrar de 1,5 a 3 miligramos de resveratrol.
Si un humano de 70 kg quisiera incorporar resveratrol, debería
tomar entre 750 a 1500 botellas de vino tinto por día.
Difícilmente eso tenga algún efecto positivo en
el sujeto. Por ello, se ha reproducido en capsulas mediante biotecnología
de determinadas especies vegetales para aumentar nuestra esperanza
de vida sin resaca ni cirrosis.
David
Sinclair, biólogo molecular y genetista, es el descubridor
de los efectos contra el envejecimiento de un componente del vino
tinto llamado Resveratrol.
La edad es
un gran factor de riesgo para muchas enfermedades debido al debilitamiento
del organismo a consecuencia del envejecimiento. Sin embargo,
los estudios sobre una molécula que alarga la juventud,
ralentizando el envejecimiento, podría abrir toda una línea
de investigaciones sobre enfermedades tales como las cardiovasculares,
la diabetes, el cáncer, o el alzheimer.
Las investigaciones
del Dr.Sinclair, Profesor de Patología en la Escuela de
Medicina de Harvard y Codirector en los laboratorios Paúl
F. Glenn de los Mecanismos Biológicos del Envejecimiento,
y de Leonard Guarente, Profesor de Biología de Novartis
en el Instituto de Tecnología de Massachussets, han demostrado
que es posible ralentalizar el envejecimiento gracias a una molécula
llamada Resveratrol.
Las células
se van deteriorando debido a una serie de factores que causan
el estrés ambiental, lo cual provoca inflamación
en la célula y el mal funcionamiento en la fase de mitosis
de la misma, que cada vez hace la división de manera más
rápida y olvida reparar el ADN, produciéndose así
un envejecimiento acelerado de la célula.
Desde el
siglo pasado se conoce que la manera de ralentalizar el proceso
de envejecimiento es llevar a cabo una dieta hipocalórica.
De esta manera se activa el gen de la longevidad de la célula,
el SIRT1, que hace más lento el ciclo celular, reduciendo
la proliferación de la célula y dejando tiempo para
que esta repare el ADN.
Tras años
de investigación, los científicos descubrieron una
molécula llamada Resveratrol que se encuentra en algunos
productos naturales como el vino tinto y en algunas plantas, como
en la Polygonum Cuspidatum, de procedencia china.
Esta molécula
produce el mismo efecto que la restricción calórica
creando en la célula una falsa impresión que hace
que se active el gen de la longevidad.
¿Que es y en que nos beneficia?
 El
resveratrol es una fitoalexina (polifenol) de origen natural presente
en la cáscara de uvas rojas, frambuesas, moras, ciruelas,
maníes, arándanos y las raíces y tallos del
Knotweed japonés (Polygonum Cuspidatum), una planta medicinal
originaria de China y Japón.
Este polifenol
contribuye a nuestra salud, dado que tiene efectos beneficiosos
en el sistema cardiovascular, ya que reduce la tasa de colesterol
y el nivel de los triglicéridos, inhibe la agregación
plaquetaria, induce un efecto vasodilatador en el sistema arterial
y actúa sobre la insuficiencia venosa que provoca la formación
de varices.
En el sistema
nervioso, aunque en menor incidencia, se habla de efectos beneficiosos
en el caso de enfermedades como Alzheimer y Parkinson, mientras
que en el metabolismo incide en la pérdida de peso a través
de la estimulación de las sirtuinas. En el caso de la menopausia
actúa como un potente fitoestrógeno y está
reconocido su papel quimiopreventivo, ya que inhibe el desarrollo
de células cancerosas.
En lo que respecta al envejecimiento, el resveratrol incrementa
la actividad de enzimas antioxidantes endógenas encargadas
de prevenir el envejecimiento. Gracias a su modulación
de la actividad de las sirtuinas y sus efectos sobre la restricción
calórica, se logra incrementar la esperanza de vida y retrasar
la aparición de trastornos relacionados con el envejecimiento
"El
resveratrol mejora la salud en los tejidos y en cada uno de los
órganos por separado. En el caso de la arteria aorta en
concreto, un vaso sanguíneo que pierde elasticidad por
el depósito de grasas y el paso del tiempo, mantiene durante
más tiempo su flexibilidad", explica Plácido
Navas, doctor en Biología del Centro Andaluz de Biología
del Desarrollo, de Sevilla.
Otros efectos
positivos indican mejor salud ósea, mejoraron el equilibrio
y la función motora y redujeron la aparición de
cataratas. |
