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| El
descubrimiento científico de las propiedades
de la Sacha Inchi o mani de los Incas ha elevado esta
planta amazónica en un primerísimo lugar
para la alimentación y medicina tradicional al
constituir una de las fuentes vegetales más grandes
de Omega , un ácido graso esencial para la vida. |
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A modo de
comparación debemos señalar que el esencial Omega
6 se encuentra en un 5% en el germen de trigo, en un 7% en la
soya, en 15% en la semilla de calabaza, y , aunque parezca increíble,
en un 36 % en el Sacha inchi.
Además contiene Omega 3 (48%), Omega 9 (9%), proteínas
(33%) y antioxidantes (50%) por lo que su consumo proporciona
energía al cerebro, limpia el torrente sanguíneo,
y lleva los nutrientes a las células.
Se debe tener
en cuenta que el Omega 3 y el Omega 6 son las únicas grasas
que necesita el cuerpo humano, todas las demás grasas son
absolutamente prescindibles.
Características
En la incesante
búsqueda de alimentos con Omega 3 se recurrió a
la inmensa despensa natural de la amazonía encontrando
un gran porcentaje en las semillas de una planta que los pobladores
conocen desde hace siglos como sacha inchi y cuyo nombre científico
es Plukenetía volubilis L.
También
se le denomina sacha inchic, maní del monte, sacha maní
o maní del inca, sacha yachi, saca yuchiqui , etc
Posee un fruto encapsulado que presenta entre 4 y 7 lóbulos
dentro de los cuales se encuentra una semilla de color marrón.
El aceite de la semilla contiene mayor cantidad de Omega 3-
Su cultivo se encuentra distribuido en las regiones de Loreto,
Ucayali, Amazonas y Madre de Dios.
Compuestos
El aceite
posee muchas propiedades funcionales que le brindan una categoría
de alimento nutracéutico. Entre las principales destaca
la presencia de vitamina A, vitamina E y ácidos grasos
esenciales (insaturados) linolénico, linoleico y oleico
denominados omega 3, omega 6 y omega 9 respectivamente..
Es decir,
si se quería buscar una alternativa del omega 3 fuera del
pescado se encontraron dos omegas más.
Sin embargo subsiste una controversia sobre el origen animal y
vegetal del Omega 3. Algunos consideran que solo el primero ayuda
al sistema cardiovascular mientras que el segundo no baja el colesterol
pero si contribuye al desarrollo neurológico.
En todo caso,
es recomendable el consumo del pescado, en especial la anchoveta,
la caballa, jurel y caballa; y también aceite de sacha
inchi.
Propiedades
medicinales
Contribuye
a eliminar el exceso del llamado “colesterol malo”
por lo que es ideal para prevenir la saturación de las
arterias manteniendo movibles las grasas saturadas en el torrente
sanguíneo, reduciendo el riesgo de enfermedades coronarias.
•
Hipertensión
Sus activos
reducen la tasa de triglicéridos y la hipertensión
arterial.
•
Diabetes / Pérdida de peso
Contribuye
a la regulación de los niveles de azúcar en la sangre
al disminuir el metabolismo de la glucosa.
•
Depresión
Mantenimiento
de la fluidez y rigidez de las membranas celulares permitiendo
unan regulación de las trasmisiones nerviosas y de comunicación.
•
Artritis
Reducción
de la inflamación en las articulaciones afectadas.
Otras
virtudes terapéuticas
Actúa
como antioxidante. Regula la presión de los ojos, ligamentos
y arterias, así como una mejora de la respuesta inmunológica
mediata.
Ayuda a transportar
el oxígeno de las células de la sangre a los tejidos
y al mantenimiento del apropiado funcionamiento de los riñones
y el balance de fluidos.
Prevención
de la arritmia y muerte súbita, combate la artritis reumatoide,
colitis ulcerosa, neumonía bacterial y viral, eczemas,
psoriasis y acné. Desinflama los bronquios y tiene efectos
anticancerígenos.
En
busca del Omega 3
Los investigadores
médicos han centrado sus esfuerzos en encontrar alimentos
que contribuyan con el sostenimiento de nuestro metabolismo, reforzando
nuestras defensas y evitar las sustancias nocivas.
En ese camino
se han encontrado valiosos productos naturales como uña
de gato, noni, yacón y el té verde que tienen propiedades
contra las enfermedades y fortalecen nuestro sistema inmunológico.
Hace unos años comenzaron a comercializar alimentos ricos
en omega 3.
Su importancia
radica en que es un ácido graso esencial para el ser humano
que no puede sintetizar el organismo por lo que deben ser incluidos
en la dieta. Tiene la propiedad de evitar que se formen otros
compuestos en el organismo que incrementen la tendencia a la coagulación
de la sangre, evitando la inflamación, constricción
de las arterias y predisposición a arritmias.
Además
disminuye los valores de triglicéridos evitando así
el endurecimiento de las arterias.
Las investigaciones demuestran que los peces tienen mayores valores
de omega 3, por lo que su consumo es aconsejable para prevenir
las enfermedades de sistema cardiovascular. Entre las especies
que tienen mayor cantidad de omega 3 (entre 24% y 39%) figuran
la anchoveta, sardina, jurel, caballa, merluza.
Sin embargo
en algunas personas la carne de pescado les provoca reacciones
alérgicas y, en ese aspecto, el sacha inchi es una excelente
alternativa. Además de no poseer colesterol por ser una
fuente vegetal.
Su redescubrimiento
El Sacha inchi
o "Maní de los Incas" fue redescubierto en el
Perú en el año 1980; pero recién en el 2000
se le comenzó a estudiar; y gracias al apoyo de científicos
europeos y a la colaboración de la Universidad Agraria
de la Molina, se confirmó la presencia de Omega, proteínas
y una gran cantidad de antioxidantes en las semillas.
En el 2001
se dio inicio al Proyecto Omega para cultivarla dentro de un concepto
tecnológico, comercial, industrial y social, conjugando
la mentalidad de la zona con el ritmo del crecimiento y desarrollo
económico del mercado global.
En el 2004 logró su primera medalla de oro en el concurso
Aceites de Semillas del Mundo, en París; y ha sido merecedor
de otros dos reconocimientos por la innovación tecnológica
en su extracción. |
