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| Con
las carreras de la vida diaria nuestras mañanas
tienden a ser el momento mas ocupado y estresante
del día. |
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En
las mañanas no tenemos tiempo para nada y menos para comer
un buen desayuno. El desayuno se ha convertido en la comida más
rápida y esquiva del día. Muchas veces no desayunamos
en la casa o tomamos solo café. La mayoría de los
nutricionistas creen que esta practica no es prudente sobre todo
si se esta tratando de controlar el peso.
Razones
para desayunar
 Más
energía.
Sin un buen desayuno somos más propensos a sentirnos fatigados
y sin energía a media mañana y a sentir la urgencia
de comer algo dulce o graso. Normalmente estos antojitos añaden
calorías y gramos de grasa sin proporcionarnos nutrientes
valiosos. Nos engordan sin alimentarnos. Si tomamos un buen desayuno
estamos disminuyendo las posibilidades de los ataques de hambre.
Esto nos ayuda a no sabotear nuestra dieta
Mente
ágil.
En USA hay varios estudios que demuestran que los niños
que no comen desayuno no obtienen los mismos resultados de los
niños que comen un buen desayuno. Aunque los estudios son
con niños los resultados pueden ser generales. El desayuno
nos da energía en el momento que más lo necesitamos.
Provee nutrientes valiosos para tareas físicas e intelectuales.
Nuestra mente no trabaja bien sin tener los nutrientes que necesita
y la productividad baja.
Metabolismo rápido.
Al esquivar el desayuno o no comer apropiadamente estamos haciendo
nuestro metabolismo mas lento, porque nuestro cuerpo “piensa”
que tiene que ahorrar calorías para el resto del día.
¿Que hacer?
No
tenemos tiempo en las mañanas, eso es una realidad y por
lo tanto tenemos que adaptar nuestro desayuno. Aun con poco tiempo
podemos comer algo saludable y que nos guste.
Con
10 minutos y en algunos casos 5 podemos prepararnos un buen desayuno.
Si sabemos seleccionar los alimentos que consumimos y planificamos
con anterioridad podemos comer un buen desayuno.
¿Que
evitar?
Carbohidratos
simples.
 Los
desayunos ricos en carbohidratos simples nos llenan solo por unas
horas y no proporcionan los nutrientes que nuestro cuerpo necesita.
En este grupo se encuentran los cereales ricos en azucares y grasas,
las tostadas de pan blanco, las tostadas francesas, los hot cakes
y otras comidas “típicas” del desayuno.
Grasa y azucar escondidos.
Los
jugos de frutas en cajas o frascos generalmente contienen una
gran cantidad de azúcar que nadie necesita, es preferible
extraerlos en casa o evitarlos.
La
mayoría de los cereales populares tienen mucha azúcar,
algunos de ellos son enriquecidos con vitaminas y minerales lo
que los hace en algunos casos aceptables, pero hay que leer las
etiquetas para asegurarnos que no estamos solo consumiendo azúcar.
Algunos
panes de desayuno como las danesas son ricas en grasas y azucares
y proporcionan muy pocos nutrientes, por lo que de deben evitar.
¿Que
desayunar?
Carbohidratos complejos.
 Un
desayuno nutritivo debe incluir todos los grupos alimenticios
y como en todas nuestras comidas la mayoría de las calorías
deben provenir de los carbohidratos complejos. Los carbohidratos
complejos incluyen: pan integral, cereal entero, frutas y granos.
Proteínas.
Además
se debe incluir proteína, en este grupo están los
huevos, la leche, queso, las carnes y derivados de la soya. Hay
que tener cuidado si se desea perder peso de no consumir mucha
grasa en este grupo, para esto podemos seleccionar las opciones
sin grasa o bajas en grasa de la leche, los quesos y las carnes.
La proteína es muy importante porque nos da la sensación
de llenura por varias horas.
Ejemplos
de desayunos completos
- Cereal
entero con leche descremada y frutas.
- Yogurt
descremado con frutas y una tostada integral o cereal
- Queso
bajo en grasa con una tostada y una salchicha baja en grasa
- Una bagel
pequeña con queso descremado o bajo en grasa con frutas
o jugo natural
- Una omelet
de claras de huevo con vegetales y tortilla o pan integral
- Frijoles
hervidos o refritos (con poca grasa), una tortilla o pan integral
y fruta
- Pan queques
(hot cakes) de harina integral con fruta y leche descremada.
- El café
por si solo no tiene calorías y es parte integral de
nuestro desayuno latino, podemos tomarlo solo o con leche con
azúcar o con endulzado.
Un buen desayuno
es el comienzo de un buen día con mucha energía.
Es también el comienzo de un día en el que alimentaremos
nuestro cuerpo con nutrientes valiosos y evitaremos la chatarra
para mantenernos saludables y en forma.
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