El
consumo de los edulcorantes artificiales ha sido objeto
de controversias y debate, debido a la falta de conocimiento
sobre la manera en la que el cuerpo metaboliza la
sustancia, y si ésta puede afectar las funciones
normales del organismo.
La
Stevia no tiene calorías y tiene efectos beneficiosos
en la absorción de la grasa y la presión
arterial. Contiene carbohidratos, proteínas, vitaminas
y minerales.
Actualmente,
la mayor parte del azúcar que se vende como azúcar
negra es simplemente azúcar blanco al que se le
ha añadido extracto de melaza, que le otorga su
color y sabor particular.
El
uso de las hojas para la preparación de té
medicinal para el tratamiento de la diabetes es un hábito
que ha surgido espontáneamente en tiempos modernos,
probablemente en Japón.
El
exceso de azúcar o sacarosa, como todo exceso,
puede ser dañino tanto para la salud de personas
sanas como de aquellas que cuentan con enfermedades crónicas
relacionadas con el exceso de peso (obesidad, diabetes,
hipertrigliceridemia), puesto que grandes cantidades aportan
calorías extra, lo que contribuye al aumento de
peso.
La
sucralosa es el único endulzante de bajas calorías
que se fabrica a partir del azúcar. Es 600 veces
más dulce que el azúcar y se lo puede utilizar
como si fuera azúcar en una variedad de alimentos.
La
falta de diagnóstico o el control inadecuado de
la glucemia pueden permitir el avance de la diabetes y
la aparición de complicaciones renales, oculares
y cardiovasculares.
La
primera referencia clínica de lo que hoy conocemos
como Diabetes Mellitus se encuentra en el Papiro de Ebers,
fechado en el año 1500 a.c. y escrito en Egipto.
Esta
planta se encuentra sobre los 3500m , en la sierra del
Perú, en los Departamentos de Cajamarca, La Libertad
y Ancash, aunque hay otras variedades en toda la sierra
peruana.
No
es fácil hallar una persona a la que no le gusten
los sabores dulces. De hecho, se considera que la preferencia
humana por los dulces es una adaptación básica
de sobrevivencia
¿Qué
diferencia hay entre el consumo de miel y el de azúcar
y su aporte a nuestro organismo? Sustituir el azúcar
por la miel es una buena medida dietética y que
supone un valor añadido para nuestra salud.
