|
|
| La Stevia no tiene
calorías y tiene efectos beneficiosos
en la absorción de la grasa y la presión
arterial. Contiene carbohidratos, proteínas,
vitaminas y minerales. |
|
No se reportan efectos secundarios de ninguna
clase, como efectos mutagénicos u otros efectos que dañen
la salud. 1 taza de azúcar equivale a 1 ½ a 2 cucharadas
de la hierba fresca o ¼ de cucharadita del polvo de extracto.
Estudios anotan su actividad antibiótica,
especialmente contra las bacterias e.Coli, stafilococos aureus,
y Corynebacterium difteriae así como también contra
el hongo Cándida Albicans productor frecuente de vaginitis
en la mujer.
El sabor dulce de la planta se debe a un glucósido
llamado esteviosida, compuesto de glucosa, y rebaudiosida.
La Stevia en su forma natural es 15 veces más dulce que el azúcar
de mesa (sucrosa). Y el extracto es de 100 a 300 veces más dulce que
el azúcar.
No afecta los niveles de azúcar sanguíneo,
por el contrario, estudios han demostrado su propiedades hipoglucémicas,
mejora la tolerancia a la glucosa y es por eso que es recomendado
para los pacientes diabéticos.
La Stevia es importante para la gente que desea
perder peso, no solo porque les ayudará a disminuir la
ingesta de calorías, sino porque reduce los antojos o
la necesidad de estar comiendo dulces.
A la Stevia también se le confieren propiedades para el control de la
presión arterial, ya que tiene efecto vasodilatador, diurético
y cardiotónico (regula la presión y los latidos del corazón).
Puede disolver el polvo en agua y luego usarla por gotas o cucharadas o cucharaditas.
Se puede utilizar en todo, como en el cereal,
horneados, galletas, refrescos, en la preparación de cualquier
alimento.
La Stevia se encuentra en las tiendas de productos naturales en forma de extracto
(polvo) o en su forma natural.
Esta hierba, usada desde hace mucho tiempo por los indios guaraníes,
es conocida también como Hierba Dulce, Ka-á he-é o Caá-jhe-é,
y ofrece una gran cantidad de beneficios para nuestra salud.
Su
importancia en el tratamiento de la Diabetes
 Según
un informe del Instituto Internacional de Diabetes, publicado
en Helsinki, esta enfermedad afecta a unos 135 millones de personas
en el mundo, con una predicción de 300 millones para el
año 2025 realizada por la Organización Mundial
de la Salud. La diabetes, causa la muerte de 3 millones de personas
por año, convirtiéndose en epidemia en algunos
países donde es la causa principal de fallecimientos.
También sabemos que produce trastornos de la erección.
El Instituto señala que, el tratamiento
por medicamentos, ha cambiado muy poco el panorama, desde el
desarrollo de las inyecciones de insulina en 1921. Apuntan, en
cambio, a modificar el estilo de vida de las personas, con un énfasis
renovado en el ejercicio físico y la dieta saludable.
Propiedades
Consultando multitud de estudios se deduce que
es una planta antiácida, antibacteriana bucal, antidiabética,
cardiotónica, digestiva, diurética, edulcorante,
hipoglucemiante, hipotensora, mejoradora del metabolismo y vasodilatadora.
Tiene efectos beneficiosos en la absorción de la grasa y la presión
arterial.
Algunos estudios indican su actividad antibiótica,
especialmente contra las bacterias que atacan las mucosas bucales
y los hongos que originan la vaginitis en la mujer.
Otras aplicaciones tradicionales (sobre
todo en América Latina) incluyen las siguientes:
contrarresta la fatiga, facilita la digestión
y las funciones gastrointestinales, regula los niveles de glucosa
en la sangre, nutre el hígado, el páncreas y el
bazo.
En aplicaciones externas se usa para el tratamiento
de la piel con manchas y granos (con este fin podemos encontrarla
en Europa). También alivia las “hambres falsas” y
ayuda a promover la sensación de bienestar.
Propiedades Químicas
La concentración de steviósidos
y rebaudiósidos en la hoja seca es de 6% a 10%, habiéndose
registrado ocasionalmente valores extremos de 14%.
Diversos análisis de laboratorio
han demostrado que la Stevia es extraordinariamente rica en:
- hierro, manganeso y cobalto.
- No contiene cafeína.
- Peso molecular = 804
- Fórmula: C 38 H 60 O 18
- Los cristales en estado de pureza funden a 238° C.
- Se mantiene su sabor estable a altas y bajas temperaturas.
- No fermenta.
- Es soluble en agua, alcohol etílico y metílico.
Stevia
para diabetes-hipertensión y obesidad
 Desde
que en la ciudad de Chiclayo-Perú se inicio la comercializacion
de stevia, cultivada en el nororiente,han sido magnificos los
resultados ya que Desde que en la ciudad de Chiclayo-Perú se
inicio la comercializacion de stevia, cultivada en el nororiente,han
sido magnificos los resultados ya que muchos lambayecanos gozan
de buena salud con el tratamiento de esta yerba milagrosa.
Por excelencia la stevia , es
la planta mas dulce de la tierra, originaria del paraguay y actualmente
cultivada en Amazonas, y calificada por los cientificos como
una maravilla de la flora universal ya que sus hojas son 30 veces
mas dulce que el azúcar.
La
Historia de la Stevia
En el año l887 fue descubierta
por el sabio Antony Bertoni.
En l900 el quimico paraguayo Dr. ovidio Rabaudi, publica en la revista de quimica
y farmacia de de Buenos Aires -Argentina, el primer analisis quimico del principio
dulce extraido de este vegetal.
En 1,921 el Esteviosido; se registra como una sustancia 300 veces mas dulce
que el azúcar ante la Union Quimica de la Universidad Nacional de Asuncion
- Paraguay.
En 1969 el Dr. Carlos Derek Banton
(premio Nobel de quimica) dirige un trabajo de investigación
con stevia en Londres.
En l,970 el Dr. carlos Oviedo de la Universidad de Buenos Aires, expone sobre
los efectos hipoglucemiantes de la stevia.
En 1,970 las autoridades de Japon aprueban su empleo como edulcorante para
diabeticos, y poco tiempo despues se inicia su industrializacion en Brasil,Corea,Taiwan
Dinamarca y Canada, ese mismo año la FDA lo considera "aditivo
dietetico".
En julio del 2004 recibe el visto bueno de la FAO y la Organizacion Mundial
de la Salud.
Fitonutrientas
presentes en la Stevia
Aluminio, hoja 72ppm; acido ascorbico,
110 ppm; cálcio, 5440 ppm; cobalto, 25 ppm; magnesio,
3, 490 ppm; fosforo, 3180 ppm; potacio, 17, 800 ppm; proteinas,
112,00 ppm; sodio, 892 ppm, aparte deantioxidantes y reconstituyentes.
Uso
Terapeutico
 Diabetes.
Los cientificos del departamento
de endocrinologia y metabolismo de hospital University Aarhus
de Dinamarca, luego de incesantes estudios con diabeticos, llegaron
a la conclusión que "stevia actua directamente restaurando
las celulas beta del pancreas para que estas produzcan su propia
insulina" ya que tiene un potencial rol antihiperglucemico
en las personas con diabetes tipo2.
Presion Alta.
Un grupo de médicos de la
división de médicina cardiovascular de la universidad
medica de Taipe-Taiwan, luego de realizar experimentos con 106
hipertensos chinos de ambos sexos y cuyas edades variaban de
28 a 75 años determinaron que; stevia actua como un agente
hipótensor y cardiotónico(regula la presion y los
latidos del corazón) lo que daba como resultado la disminución
de la presión sistolica como diastolica.
Obesidad.
De acuerdo a diversos estudios
se determinó que "stevia es una ayuda ecepcional
para la perdida de peso, por que no contiene calorias y reduce
las ansias por los alimentos grasos y dulces, ya que disminuye
los mecanismos de hambre cuando el conducto entre el hipotalamo
y el estómago se encuentra obstruido, ya que ayuda a las
personas a sentirse satisfechas más rápido y por
ende les ayuda a comer menos y bajar de peso.
|
