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Las calorías
que contienen los alimentos, le aportan al cuerpo humano
la energía y el combustible que necesita para llevar
a cabo todas sus funciones y a la vez, conservar su temperatura. |
Una
CALORÍA es una medida de calor y físicamente consiste
en la cantidad de calor necesaria para elevar en un grado centígrado,
a un gramo de agua.
Una kilocaloría
(Kcal) es la cantidad de calor necesaria para elevar un kilogramo
de agua en un grado centigrado y es igual a 4.184 kilojoules (que
es la cantidad internacional para medir la energía).
- Carbohidratos:
proporcionan 4 Kcal por gramo
- Proteínas:
proporcionan 4 Kcal por gramo
- Grasas:
proporcionan 9 Kcal por gramo
Nuestro cuerpo
utiliza energía para cada respiración, para cada
latido del corazón, para el parpadeo de los ojos, para
el movimiento del cuerpo y esto se conoce como metabolismo basal.
Además
se requiere de energía para que se puedan descomponer los
alimentos y ser utilizados por nuestro cuerpo y esto se conoce
como acción dinámico-especifica de los alimentos.
Y cuando se
realiza alguna actividad física de manera rutinaria, se
requiere de mayor energía para realizarla y se conoce como
energía adicional.
Tabla
con todos los alimentos y sus Calorias correspondientes
Lacteos |
Leches |
CAL/100
gr |
HC |
PROTEINAS |
GRASAS |
| Leche
chocolatada |
62 |
10 |
3 |
11 |
| Leche
descr. en polvo |
36 |
5.1 |
3.5 |
0.1 |
| Leche
entera |
79 |
10 |
3 |
3 |
| Leche
entera azucarada |
|
10 |
3 |
3 |
| Leche
descremada |
45 |
4.7 |
3.1 |
1.5 |
Yogur
y Leche cultiv |
CAL/100
gr |
HC |
PROTEINAS |
GRASAS |
| Leche
cultiv.descr. |
32 |
4.3 |
3.6 |
0.1 |
| Leche
cultiv. entera/frutas |
89 |
14 |
3.5 |
2.2 |
| Yogur
con cereales |
48 |
9 |
3 |
0.05 |
| Yogur
con durazno |
48 |
9 |
3 |
0.05 |
| Yogur
con fibras y frutas |
71 |
12.5 |
4.7 |
0.2 |
| Yogur
con cereal azucar, |
119 |
21 |
3.8 |
2.2 |
| Yogur
descr. saborizado |
34.5 |
4.4 |
3.6 |
0.05 |
| Yogur
descr. y All Bran |
75 |
12.5 |
5.1 |
0.4 |
| Yogur
descr. con frutas |
48 |
9 |
2.8 |
0.03 |
| Yogur
descr. y corn flakes |
63 |
11.4 |
4.2 |
0.04 |
Quesos |
CAL/100
gr |
HC |
PROTEINAS |
GRASAS |
| Queso
¨Philadelphia¨ ligth |
200 |
6.6 |
10 |
16.6 |
| Queso
Blanco diet |
100 |
7.4 |
9.9 |
3.5 |
| Queso
camembert-brie |
527 |
- |
26.7 |
29.7 |
| Queso
cheddar Argentino |
374 |
- |
26 |
30 |
| Queso
chubut |
328 |
- |
25.9 |
24.9 |
| Queso
cottage |
95 |
2 |
11.4 |
4.5 |
| Queso
crema |
245 |
3.7 |
8.2 |
22 |
| Queso
cremoso |
305 |
1.3 |
18.7 |
25 |
| Queso
cuartirolo |
273 |
- |
21 |
21 |
| Queso
dambo |
356 |
- |
26 |
28 |
| Queso
de cabra |
173 |
3.7 |
16 |
10.3 |
| Queso
de máquina |
360 |
1.9 |
16.5 |
17.2 |
| Queso
edam |
345 |
26 |
22 |
27 |
| Queso
edam diet |
268 |
1 |
30 |
16 |
| Queso
emmenthal |
403 |
0.5 |
27.8 |
28.2 |
| Queso
fiambrín |
334 |
1.2 |
17 |
29 |
| Queso
fontina |
369 |
- |
27 |
29 |
| Queso
fresco |
307 |
1 |
24 |
23 |
| Queso
fresco diet |
230 |
1 |
24 |
15 |
| Queso
fundido untable |
285 |
2.9 |
10 |
25.9 |
| Queso
fymbo |
348 |
- |
24 |
28 |
| Queso
gruyere |
357 |
10 |
28 |
26 |
| Queso
holanda |
360 |
- |
24 |
28 |
1.3 Quesos |
CAL/100
gr |
HC |
PROTEINAS |
GRASAS |
| Queso
Mar del Plata |
400
|
- |
29.5
|
31.3 |
Queso
mini fymbo
|
343
|
- |
25
|
27 |
Queso
Mozzarella
|
334 |
- |
24 |
26 |
| Queso
Neufchatel |
237 |
2.2 |
9.8 |
21 |
| Queso
parmesano |
393 |
2.9 |
36 |
26 |
| Queso
pategrás |
365 |
- |
26 |
29 |
| Queso
petit suisse |
165 |
3.5 |
7.5 |
13 |
| Queso
Port Salut |
295 |
- |
22 |
23 |
| Queso
Port Salut diet |
214 |
0.5 |
26 |
12 |
| Queso
provolone |
392 |
- |
30.5 |
30 |
| Queso
rallado |
427 |
- |
42.5 |
28.5 |
| Queso
reggianito |
334 |
- |
34 |
22 |
| Queso
ricotta |
185 |
2.5 |
14.5 |
13 |
| Queso
ricotta descr. |
105 |
2 |
13 |
5 |
| Queso
roquefort |
364 |
- |
20 |
31 |
| Queso
sardo |
367 |
- |
31 |
27 |
| Queso
tilsit diet. |
270 |
1 |
30 |
17 |
| Queso
tofu |
134 |
1 |
13 |
9 |
Huevos |
Tipos
de huevo |
CAL/100
gr |
HC |
PROTEINAS |
GRASAS |
| Clara
de huevo |
53 |
1 |
11 |
0.2 |
| Huevo
de codorniz |
179 |
3.6 |
11.6 |
13.1 |
| Yema
de huevo |
341 |
2 |
16 |
29.2 |
Carnes |
Carne de vacuno |
CAL/100
gr |
HC |
PROTEINAS |
GRASAS |
| Bife
angosto |
182 |
- |
20.8 |
10.3 |
| Cuadril |
303 |
- |
17.4 |
25.3 |
| Cuadril
magro |
158 |
- |
21.2 |
7.5 |
| Hamburguesa |
230 |
0.5 |
14 |
18.3 |
| Hamburguesa
diet. |
112 |
2.4 |
17 |
3.6 |
| Lomo
semigordo |
241 |
- |
18.5 |
17.9 |
| Lomo
magro |
148 |
- |
20.7 |
6.5 |
| Tapa
de asado c/grasa |
325 |
- |
16.63 |
28.15 |
| Tapa
de asado magra |
154 |
- |
20.75 |
7.28 |
| Tira
de asado |
401 |
- |
14.8 |
37.4 |
| Tira
de asado magro |
193 |
- |
20.7 |
11.6 |
| Vacío |
144 |
- |
21.6 |
5.7 |
Carne de Cerdo |
CAL/100
gr |
HC |
PROTEINAS |
GRASAS |
| Carne
de cerdo gorda |
346 |
- |
14.6 |
31.4 |
| Carne
de cerdo magra |
276 |
- |
16.7 |
22.7 |
| Chivo |
165 |
- |
18.7 |
9.4 |
| Ciervo |
120 |
- |
22.9 |
2.4 |
| Liebre |
135 |
- |
21 |
5 |
| Conejo,
carne de |
156 |
- |
20.3 |
7.7 |
Vísceras de Animales |
CAL/100
gr |
HC |
PROTEINAS |
GRASAS |
| Chinchulines
de vaca |
998 |
- |
14.5 |
3.9 |
| Hígado
de vaca |
134 |
3.6 |
19.8 |
3.9 |
| Lengua
de vaca |
191 |
0.9 |
16 |
13.2 |
| Mollejas
de vaca |
229 |
- |
14.4 |
19 |
| Mondongo
de vaca |
90 |
1.4 |
14 |
2.7 |
| Riñón
de vaca |
124 |
1.8 |
16.8 |
5 |
Fiambres
y Embutidos |
CAL/100
gr |
HC |
PROTEINAS |
GRASAS |
| Bondiola |
353 |
- |
21 |
30 |
| Chorizo |
373 |
2 |
12.5 |
31 |
| Jamón
cocido |
126 |
3 |
20 |
4 |
| Jamón
crudo |
296 |
- |
25.8 |
20.6 |
| Lomo |
153 |
3 |
23 |
5 |
| Mortadela |
309 |
4 |
17 |
25 |
| Paleta |
121 |
3 |
16 |
5 |
| Panceta
ahumada |
558 |
9 |
58 |
31 |
| Pastrón |
125 |
2 |
18 |
5 |
| Leberwurst |
294 |
3 |
21 |
22 |
| Picadillo
de carne |
182 |
3.3 |
12 |
13.5 |
| Salamín |
325 |
- |
23 |
26 |
| Salchicha
de viena |
269 |
4.6 |
12 |
22.5 |
| Salchicha
de viena diet. |
150 |
- |
13.9 |
10.5 |
Carne
de Ave |
CAL/100
gr |
HC |
PROTEINAS |
GRASAS |
| Hamburguesa
de pollo |
153 |
1.8 |
19.1 |
7.7 |
| Pavo,
carne de |
268 |
0.5 |
20 |
20.1 |
| Pavita |
163 |
- |
21.7 |
6.5 |
| Pollo,
carne de |
170 |
- |
18.2 |
10.2 |
| Menudos
de pollo |
103 |
0.1 |
17.5 |
3.1 |
Carne
de Pescado |
CAL/100
gr |
HC |
PROTEINAS |
GRASAS |
| Bacalao |
77 |
- |
17.5 |
0.3 |
| Brótola |
84 |
- |
16.7 |
0.8 |
| Caballa |
165 |
- |
21.3 |
8.2 |
| Lenguado |
87 |
- |
19 |
0.5 |
| Merluza |
90 |
- |
19.3 |
0.8 |
| Pejerrey |
87 |
- |
18.8 |
0.9 |
| Salmón
rosado |
99 |
- |
16.95 |
2.93 |
| Surubí |
109 |
- |
18.2 |
4 |
Pescados
envasados |
CAL/100
gr |
HC |
PROTEINAS |
GRASAS |
| Anchoas |
175 |
- |
11.7 |
10 |
| Arenque
en salmuera |
219 |
- |
21 |
15 |
| Atún
en aceite |
288 |
- |
24.2 |
20.5 |
| Atún
en agua |
127 |
- |
28 |
0.8 |
| Caviar
en lata |
262 |
3.3 |
26.9 |
15 |
| Kani-Kama |
80 |
- |
10.5 |
0.3 |
| Sardinas
en aceite |
238 |
- |
23.4 |
13.2 |
Mariscos |
CAL/100
gr |
HC |
PROTEINAS |
GRASAS |
| Almeja |
76 |
2 |
12.6 |
1.6 |
| Calamar |
78 |
- |
16.4 |
0.9 |
| Langosta |
88 |
0.5 |
16.2 |
1.9 |
| Langostino |
115 |
- |
17.9 |
4.3 |
| Mejillón |
95 |
3.2 |
14.4 |
2.1 |
| Ostra |
44 |
3.5 |
5.8 |
0.5 |
| Pulpo |
56 |
- |
12.6 |
0.3 |
| Vieira |
78 |
3.4 |
14.8 |
0.1 |
Vegetales,
Hortalizas y Legumbres |
CAL/100
gr |
HC |
PROTEINAS |
GRASAS |
| Acelga |
25 |
4.6 |
2.4 |
0.3 |
| Achicoria |
20 |
3.8 |
1.8 |
0.3 |
| Ají
Morrón rojo |
24 |
5.1 |
0.8 |
0.2 |
| Alcaucil |
33 |
6.9 |
2.8 |
0.2 |
| Alfalfa,
brotes de |
52 |
9.5 |
6 |
0.4 |
| Apio |
21 |
3.3 |
1.1 | |