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en día ademas de las gaseosas, tenemos acceso
a varias bebidas frías que forman una nueva opción
en el mercado y que van tomando más tendencia. |
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Con su principal
objetivo de calmar la sed, las bebidas frías sin alcohol,
son la opción ideal para refrescarse e hidratarse. Estas
bebidas también resultan más naturales y aportan
algunos nutrientes.
Entre las
nuevas tendencias encontramos los smoothies, malteadas, Ice tea
o te frío, café frío, frappé, y los
viejos y resurgidos exprimidos y licuados de frutas.
Te contamos
un poco acerca de estas bebidas y algunas recetas para experimentar.
Cualquiera
sea tu antojo, te espera un fresco sabor. Pruébalos a todos
y descubre cuál te gusta más.
Smoothies
Cada día,
crecen los adeptos a los smoothies, empezando por las celebridades.
La fiebre por estos cócteles de vitaminas está arrasando
en todo el mundo. Y es que estos tesoros de fruta fresca ganan
adeptas con numerosos efectos beneficiosos sobre la salud.
Un Smoothie es una bebida no alcohólica preparada a base
de frutas totalmente naturales.
Es el líquido o jugo extraído de las frutas en su
estado natural. En ocasiones un Smoothie se prepara con trozos
enteros o troceados. Suele tener una consistencia algo densa,
pero se le puede añadir algo de agua, leche, leche de soja
o bien yogurt natural. Su consistencia es parecida a un batido
de leche pero algo más espeso. Es una bebida con altas
dosis de proteínas y nutrientes beneficiosos para la salud.
Al estar realizado de fruta natural aporta una gran cantidad energética.
La principal característica son las vitaminas que contienen
y que son bajos en calorías. Para completar el valor energético
que puede aportar un Smoothie es importante que éstos sean
cien por cien naturales. Sin aditivos. Se diferencia principalmente
del resto de productos del mismo sector por su cremosidad y naturalidad.
Es idóneo para aquellas personas que mantienen un equilibrio
cuidando su salud personal. Gente deportista o bien para recobrar
energías a cualquier hora del día.
Una recomendación
para reconocer un Smoothie es que no estén comercializados
en envases tetra brik o tetra pack ya que puede significar que
han pasado por un proceso de concentración y evaporización
del agua mediante calor, proceso que disminuye rápida y
progresivamente las vitaminas que pueda contener. También
es importante observar los ingredientes puesto que se han elaborado
numerosos productos alternativos como pulpa, purés, néctares
y otros aditivos.
Malteadas
La
malteada o batido es una bebida elaborada a base de leche, helado
y quizá un ingrediente extra. Un punto importante que distingue
a la malteada de la leche simplemente condimentada es que está
preparado generalmente en un tipo de mezclador específico
más que simplemente revuelto en una licuadora. Existen
máquinas diseñadas específicamente para realizar
malteadas.
Los sabores
más comunes de malteadas o batidos son vainilla, chocolate,
y fresa, aunque otros ingredientes tales como plátanos,
cacahuate (maní) pueden ser utilizados.
En algunas zonas, ciudades o países se utiliza jarabe de
café como condimento con helado de café, jarabe
de chocolate, fresas en trozos, malvaviscos. Un añadido
común a la malteada es la malta, de ahí el nombre,
que lo convierte en un batido malteado. Algunas recetas de malteada
incluyen helado del mismo sabor de la malteada, mientras que otras
piden helado de vainilla al que se le añade un producto
que le da sabor, como por ejemplo un jarabe, fruta o algunas nueces.
Estas diversas metodologías dan lugar a menudo a una diferencia
asombrosamente grande en el gusto, y mucha gente tiene marcada
preferencia por un método respecto al otro.
Ice Tea o Té helado
Las sustancias
(principalmente tánicas) que contiene el té tienen
una extraordinaria capacidad para saciar la sed. En los meses
más calurosos, se puede disfrutar del té frío
poniendo cubitos de hielo en el té caliente; de esta forma
se desarrollarán nuevos aromas.
Cualquier
variedad de té puede ser susceptible de ser empleado como
té helado, todo de acuerdo con los gustos particulares.
Hoy en día existen marcas comerciales que distribuyen el
té en botella o en lata. Es aconsejable permitir al té
que se enfríe hasta temperatura ambiente antes de hacer
té helado, ya que de lo contrario es muy posible que se
formen condensados, lo que daría al té un aspecto
lechoso así como un sabor ligeramente ácido. El
té caliente puede ser vertido sobre un vaso con hielo (si
se filtra el sabor no se ve afectado por esta operación).
El té helado se prepara de forma similar al té normal,
es decir, caliente. Sin embargo, se debe poner doble cantidad
de hojas.
Se puede verter el té, después de que haya reposado
unos 5 minutos, directamente sobre los cubitos de hielo y adornar
la taza o el vaso donde lo vayamos a tomar con un poco de menta
fresca y una rodajita de limón.
Café
frío
Para no perder
la costumbre de continuar saboreando un buen café también
en verano, el café frío es la preparación
que mejor satisface el paladar del tomador de café. El
café frío puede ser hecho de muchas maneras según
se desee.
Puede ser preparado incluyendo cubos de hielo en un vaso con café
caliente, o previamente se puede enfriarlo sin la ayuda de los
mismos. Muchas veces son agregados a ésta bebida otros
ingredientes tales como crema, helado, u otros a gusto.
El café
frappé es un batido con café. Es una bebida refrescante
coronada con un par de dedos de espuma. Se hizo muy popular en
Grecia pero tuvieron que transcurrir casi veinte años para
que Nestlé la que promocionara el invento y en cierto modo,
se la apropiara. El éxito fue rotundo.
El café frappé ha desplazado al tradicional café
griego hacia a un segmento de la población de mayor edad,
mientras que la juventud sólo consume frappé.
Para preparar
un frappé necesitamos una batidora de vaso. Metemos en
el mismo un par de cubitos de hielo, dos cucharaditas de café
soluble en polvo, leche, azúcar al gusto y agua muy fría.
Batimos hasta que se forma una capa de uno o dos dedos de espuma
y servimos en un vaso largo, preferentemente ensanchado por arriba,
y siempre con una caña para poder beber sin destruir dicha
espuma.
Jugos
y licuados de frutas
Los zumos
y licuados de frutas y verduras crudas son una de las fuentes
más ricas de vitaminas, minerales y enzimas. Desde hace
mucho tiempo, estas mezclas espesas y cremosas de fruta con leche,
agua o yogur gozan de gran popularidad.
También hay que tener en cuenta que, si las frutas o verduras
están maduras, su sabor será mas dulce y su textura
mas suave, características fundamentales para obtener los
mejores resultados.
Para aprovechar el máximo beneficio de los ingredientes
frescos es importante consumir las bebidas recién hechas.
Ciertos nutrientes -ácido fólico y vitaminas A y
C, por ejemplo- no son estables y desaparecen - con la exposición
a la luz o el aire mientras las bebidas están guardadas
o servidas. De hecho, en jugos y licuados de frutas y verduras
la mayor parte de sus cualidades se pierde después de los
20 minutos.
Cuando se trata de preparar bebidas con ingredientes que no son
de estación, es posible usarlos congelados, en lata o secos,
aunque en algunos casos el gusto no será el mismo ni tampoco
sus valores nutritivos y energéticos.
En el caso de la fruta enlatada, es preferible utilizar aquella
que haya sido conservada en jugo de frutas o agua y no en almíbar
espeso. En cambio, para las frutas secas conviene buscar las que
se hayan secado al sol, a pesar de que, a simple vista, su aspecto
sea menos atractivo.
Recetario
Café
con cacao
Ingredientes:
- 3 tazas
de agua
- 6 cdas
de café instantáneo
- 2 cdas
de cacao
- 3 tazas
de leche evaporada
- 1/2 taza
de azúcar
- Vainilla
en polvo
Preparación:
Poner en un recipiente el cacao, el azúcar, el café,
mezclar muy bien.
Añadir media taza de agua sin dejar de revolver y agregar
poco a poco los demás ingredientes, servir en un vaso,
si se desea, puede agregar hielo.
Te
de menta congelado
Ingredientes:
- 1 manojito
de menta fresca
- 2/3 medidas
de menta seca
- 1 litro
de agua hirviendo
- Azúcar
al gusto
- 6 tiras
de cáscara de limón
- 6 ramitas
de menta espolvoreadas con azúcar
Preparación:
Vierta el agua hirviendo sobre la menta e imprégnela durante
media hora en una tetera. Cuele y mezcle el líquido con
agua bien fría y azúcar al gusto. Vierta en vasos
altos con cubitos de hielo.
Tutti
fruti
Ingredientes:
- 1/3 dosis
de licuado de plátano y piña
- 1/3 de
zumo de naranja
- 1/3 de
zumo de limón
Preparación:
Se prepara en el vaso mezclador.
Se sirve en una copa ancha y se deja tres horas en la heladera,
se decora con hojitas de menta.
Te
Ruso
Ingredientes:
- 2 Cucharaditas
de té inglés o de Darjeeling
- 3 tazas
de azúcar
- 1 taza
de hojas de menta fresca
- 1 taza
de jugo de limón
- Rodajas
de limón
- Ramitas
de menta
- Azúcar
Preparación:
Vierta un litro de agua hirviendo sobre el té y déjelo
impregnar por 3 horas.
Haga un sirope con el azúcar y 1 taza de agua fría,
hirviendo durante 10 minutos.
Añada las hojas de menta y deje todo al fuego durante 2
horas o hasta que el té esté listo.
Cuele el
té y el sipore y mézclelos con el jugo de limón.
Sirva en vasos de 12 ó 14 onzas llenos d hielo triturado.
Adorne con las rodajas de limón y las ramitas de menta.
Batido
de chocolate a la menta
Ingredientes:
- 100grs
de chocolate amargo
- 2 cdas
de azúcar
- 1 cdita
de esencia de vainilla
- 4 o 5
hojitas de menta
- 1/4 litro
de leche hirviendo
- 1/4 litro
de leche fría
- 200grs
de hielo granizado
Preparación:
Corte en pedacitos el chocolate y bátalo con la leche caliente.
Agregue el resto de los ingredientes y continúe batiendo
hasta que quede bien mezclado y el hielo se haya derretido. Sirva
inmediatamente.
Refresco
de naranja y ananá
Ingredientes:
- 1 cucharada
de azúcar
- 1 cucharada
de granadina
- 2 naranjas
- Trozos
de ananá
- Soda
Preparación:
Se ponen en una coctelera el azúcar, la granadina, el zumo
de las dos naranjas y los trozos de ananá pisados. Se agita
todo, se cuela y se le agrega soda. |
