Conocido
también con el nombre de Maní del Inca, el Sacha
Inchi, es oriundo de la selva amazónica peruana y los
nativos de esa enmarañada zona lo han utilizado desde
tiempos inmemoriales.
En comparación a los aceites de todas las semillas oleaginosas
utilizadas en el mundo, para consumo humano, el Sacha Inchi
es el más rico en ácidos grasos insaturados, llega
hasta 93,6%.
Es
el de mayor contenido de polinsaturados, en promedio está
compuesto de:
- 48,60%
de ácido graso esencial alfa linolenico Omega 3
- 36,80%
de ácido graso esencial linoleico Omega 6 y 8,28%
de ácido oleico Omega 9
- Y
tiene el más bajo contenido de ácidos grasos
saturados, 6,39% en promedio, 3,85% de palmítico
y 2,54% de esteárico.
Por
su naturaleza, por la tecnología utilizada aplicada para
los cultivos ecológicos y su proceso industrial de extracción,
es un aceite de alta calidad para la alimentación y la
salud. Es el mejor aceite para consumo humano doméstico,
industrial, cosmético y medicinal; superando a todos
los aceites utilizados actualmente, como los aceites de oliva,
girasol, soya, maíz, palma, maní, etc. Tiene muchos
usos, como: reductor del colesterol, aceite de mesa, de cocina,
en la industria alimentaría para enriquecer con Omega
3 los alimentos producidos industrialmente, en la producción
de cosméticos, nutracéuticos y en medicina.
Sus beneficios
Es tal el poder natural del Sacha Inchi en beneficio de la salud
que resulta imprescindible incluirlo en nuestras comidas ya
que favorece el correcto desarrollo y funcionamiento tanto del
sistema nervioso como del cerebro pues es rico en Ácidos
Grasos Esenciales, como lo son los Omega 3, Omega 6 y Omega
9.
Estos
aceites al ser absorbidos y asimilados por nuestro organismo
favorecen el incremento y la agilización de las diferentes
funciones cerebrales que se encuentran estrechamente ligadas
a la memoria, la inteligencia y el razonamiento.
Además,
este prodigioso alimento funcional estimula el fortalecimiento
del sistema de defensas, favorece el mejor funcionamiento del
sistema digestivo y fortifica los huesos y el sistema óseo
en general.
Y
son tan increíbles e inigualables los beneficios del
Sacha Inchi que su inclusión en la dieta alimenticia
de niños, jóvenes, adultos y mujeres gestantes
resulta ideal gracias a su rico contenido de vitaminas, minerales
y nutrientes naturales.
Incluso,
recientes estudios han reportado que el Aceite Sacha Inchi Extra
Virgen, maravilloso aceite de origen peruano, ayuda a reducir
los niveles de colesterol malo en la sangre y tonifica el corazón,
colaborando en la disminución de problemas cardiovasculares,
tan presentes en la última década debido a una
excesiva alimentación en grasas malas.
Estudios
La primera mención científica del Sacha Inchi
fue hecha en 1980 a consecuencia de los análisis de contenido
graso y proteico realizados por la Universidad de Cornell en
USA, los que demostraron que las semillas del Sacha Inchi tienen
alto contenido de proteínas (33%) y aceite (49%).
En
el Perú, Agroindustrias Amazónicas ha seleccionado
variedades hasta con 54% de aceite; la proteína presenta
un importante contenido de aminoácidos esenciales y no
esenciales; es rico en vitaminas A y E, en cantidades suficientes
para la salud humana. Contiene 562 calorías y su índice
de Yodo es alto: 192.
El
Sacha Inchi es ideal para mejorar la dieta alimenticia de niños,
jóvenes y adultos; recuperación de enfermos, especial
en la dieta de la tercera edad.
La
semilla del Sacha Inchi supera en mayor porcentaje de ácidos
grasos insaturados y en menor porcentaje de grasas saturadas,
a todas las semillas oleaginosas utilizadas en el mundo, para
la producción de aceites para consumo humano y en calidad
de proteína para la producción de harinas proteicas.
Los
Aceites Omega 3
Los
Aceites Omega son los ácidos grasos oleicos Omega 9,
linoleico Omega 6 y los Omega 3: alfa linolénico, eicosapentaenoico
(EPA) y docosahexaenoico (DHA).
Los
aceites Omega 9 y Omega 6, se encuentran en abundancia en muchos
alimentos que el hombre consume en su dieta, tanto de origen
animal como vegetal.
Los
Aceites Omega 3 son muy escasos en la naturaleza y son indispensables
para la vida y la salud, por lo que siempre deben estar presentes
en la dieta, sobretodo el Omega 3 alfa linolénico, debido
a que el organismo no puede sintetizarlo a partir de los alimentos
que ingiere, se le denomina ácido graso esencial linolénico.
Los
Omega 3, EPA y DH se encuentran en las algas, algunos peces
de aguas frías y "el organismo humano sintetiza
por procesos de elongación los ácidos grasos EPA
y DHA a partir de los ácidos grasos esenciales linoleico
y linolénico" (fuente: Marino Villavicencio Nuñez,
Bioquímica I, 1996).
El
organismo al asimilar los ácidos grasos esenciales linoleico
y alfa linolénico los elonga, convirtiendo la cadena
del Linoleico de 18 átomos de carbono con dos dobles
enlaces a 20 átomos con 5 dobles enlaces y produce el
ácido graso Eicosapentaenoico (EPA) y la cadena del alfa
linolénico la elonga de 18 átomos de carbono con
3 dobles enlaces a 22 átomos con 6 dobles enlaces y produce
el ácido graso Docosahexaenoico (DHA); estos ácidos
grasos son denominados Omega 3.
Rica
fuente natural de Omega 3, Omega 6 y Omega 9, incomparables
para el fortalecimiento de las funciones cerebrales, su consumo
resulta ideal para personas de toda edad.
- Contribuye
a fortificar el corazón y a mantener estable la presión
arterial.
- Favorece
la reducción del nivel del colesterol malo en la
sangre y facilita el transporte de nutrientes por todo el
organismo.
- El
alimento funcional ideal para madres gestantes pues favorece
el adecuado desarrollo cerebral del feto.
- Brinda
energía y estimula un correcto metabolismo.
- Previene
y mantiene en buen estado la salud.
- Estimula
la reducción de colesterol malo en la sangre.
- Ayuda
a transportar los nutrientes por el torrente sanguíneo
y contribuye a mantener el equilibrio del metabolismo.
Ficha
del Sacha Inchi (Plukenetia volubilis Linneo)
Conocida
también con los nombres de:
“Sacha
Inchic”, “Sacha Maní”, “Maní
del Inca”, “Maní del Monte”, “Maní
Jibaro2”, “Inca Peanuts”
Descripción
El Sacha Inchi, es una oleaginosa silvestre que pertenece a
la Familia Euforbiacea. Es una planta voluble, trepadora y semileñosa,
que crece principalmente en Ceja de Selva.
Es una planta de la Amazonía Peruana conocida por los
nativos desde hace miles de años, la utilizaron los preincas
y los incas como lo testimonian cerámicos encontrados
en tumbas (huacos Mochica-Chimú). La “Porra”
o “Mazo” esta inspirada en la cápsula de
04 puntas del fruto.
Principio activo
Ácidos Grasos del grupo Omega. (El grupo Omega, son ácidos
grasos que nuestro organismo no puede producir, pero que resultan
indispensables para nuestra salud)
Especificaciones del Aceite:
Propiedades del Aceite Sacha inchi:
- Control
y reduccion del Colesterol
- Previene
del infarto del miocardio y de la trombosis arterial
- Regula
la presión arterial. la función renal
- Ayuda
en el control de la migraña
- Reduce
la tasa de trigliceridos mejorando el riego sanguineo
- Beneficia
en el tratamiento de Crohn (inflamacion del colon)
- Ayuda
a mantener una puel sana asi como evitar caida del cabello
- Reduce
los problemas hormonales de la mujer
- Reduce
la presencia del asma ante estimulos alergenicos.
- Ayuda
a perder peso
- Regulador
del nivel de azucar
- Ayuda
a Retrasar el proceso de envejecimiento
- Posee
propiedades antiinflamatorias en enfermedades de las articulaciones,
artritis, reumatismo, arterioesclerosis, osteoporosis.
- Combate
el cansancio, stress, agotamiento nervioso o mental, irritabilidad
o insomnio.
Datos
Adicionales
- El
no saber que tipo de grasa se debe consumir es un problema
actual, aunque no siempre fue así. La mayoría
de las personas ha cambiado el tipo de grasa para dar importancia
al sabor artificial, en desmedro de la salud.
- Las
grasas buenas, también conocidas como los Ácidos
Grasos Esenciales, nos alimentan correctamente y contribuyen
a fortificar todo nuestro organismo de forma general.
- Si
consumes alimentos que contengan Ácidos Grasos Esenciales,
estimularás un mejor funcionamiento de las neuronas
de tu cerebro y favorecerás tu inteligencia.
- El
60% de nuestro cerebro está formado por grasa y sólo
el 5% de la población mundial consume la cantidad
necesaria de Ácidos Grasos
Esenciales, las llamadas grasas buenas para el organismo.
- La
semilla de Sacha Inchi supera en porcentaje de ácidos
grasos insaturados (grasa buena para el organismo) a todas
las semillas oleaginosas utilizadas en el mundo.
- Consumiendo
regularmente Aceite Sacha Inchi Extra Virgen contribuyes
a lubricar de forma profunda tu piel, pues al ingresar al
organismo y ser transportado por la sangre llega directamente
a la piel.
Ensalada
de aceitunas negras
Ingredientes:
- 300
gramos de aceitunas negras.
- Cebolla
cortada en juliana.
- Rocoto
picado o Morrón rojo.
- Castañas
molidas.
- Perejil
picado.
- Dientes
de ajos machacados, pizcas de pepas de molle molidas y sal
al gusto.
Preparación:
Primero, debes poner a macerar las aceitunas, para la cual en
un envase hermético debes agregar 300 gramos de aceitunas
negras secas y verter Aceite Sacha Inchi hasta cubrirlas.
Luego,
añades vinagre de manzana, pizcas de romero y tomillo.
Tapas el envase y dejas macerar por dos días. Transcurrido
este tiempo puedes utilizar el macerado para aderezar deliciosas
ensaladas.
Ahora,
para la ensalada necesitas colocar en un recipiente de vidrio
lo siguiente: una cebolla cortada en juliana, unos chorritos
del macerado de aceitunas ya preparado, un rocoto picado/morrón
y sin pepas, dos cucharadas de castañas previamente molidas,
dos dientes de ajo machacados, una pizca de molle molido, sal
al gusto y como toque final y decorativo unas ramitas de perejil
picado.
Además,
si deseas puedes agregar al gusto Aceite Sacha Inchi y Vinagre
de Manzana y ya está lista para degustar esta riquísima
ensaladita. Buen provecho…
Según
el uso tradicional:
El ajo, cebolla, perejil y tomillo, contribuyen a desinflamar
de forma natural las articulaciones.
El
Aceite Sacha Inchi y las aceitunas favorecen notablemente la
lubricación de las articulaciones, contribuyen a mantenerlas
descongestionadas.
El
Vinagre de Manzana, extraordinario purificador de la sangre,
impide que las toxinas se acumulen en las articulaciones.
