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| La
pizza (pronunciación ['pittsa]) es un pan plano,
habitualmente de harina de trigo, y en general cubierto
de queso mozzarella, salsa de tomate y otros ingredientes
como salami, cebolla y jamón. |
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Es
original de la cocina napolitana, pero se ha extendido por todo
el globo. La pizza es una denominación de origen propia
de la Unión Europea denominada Especialidad Tradicional
Garantizada.
Historia
de la Pizza
El
origen más aceptado proviene de la antigua Roma, en donde
se acostumbraba a hacer pan de forma circular y, luego de cocinado,
cortarlo en porciones como en las pizzas actuales, entonces es
posible deducir que el origen de la pizza se deba al agregarse
ingredientes extra sobre este tipo de pan como es el queso.
Lo cierto es que la pizza moderna tal y como se entiende en la
actualidad, es decir como suma de las hasta el siglo XVII. Concretamente
en la ciudad de Nápoles, lugar donde existen las primeras
referencias documentales acerca de los orígenes de este
alimento preparado.
Se dice que en la época del rey Fernando I (1751–1825)
la reina había prohibido la pizza en la corte. Pero Fernando,
a quien le fascinaba, burlaba la orden disfrazándose de
plebeyo para visitar a escondidas un barrio pobre de Nápoles
donde se preparaba esta comida. Con el tiempo confesó su
gusto y la pizza se convirtió en un gran éxito en
toda Italia.
Aqui
la dieta de la pizza
Una
dieta muy especial que permite adelgazar comiendo pizza y pastas.
Ideal para el fin de semana; indicada solo para personas sanas
que no están haciendo dieta y que quieran perder 2 libras
en 2 días.
Todas
las recomendaciones son para los 2 días. No repetir
la dieta sin control médico.
En
ayunas tomar un jugo de naranja o toronja (pomelo)
Luego
hacer 10 minutos de ejercicios (recomendado, no imprescindible).
Desayuno
y Merienda
Te,
café u otra infusión.
Dos rodajas de pan integral tostadas con queso diet o mermelada
dietética. Puede reemplazar en la merienda el pan por un
yogur diet.
El
almuerzo y la cena son intercambiables.
Beber mínimo 2 litros de agua fresca por día. No
beber mientras come.
ALMUERZO
Caldo
de verduras
Dos porciones de Pizza de tomate con verduras (recomendamos berenjena,
champigñones, espinaca y/o cebolla)
Una manzana asada
La
berenjena, la corta a lo largo en rodajas muy finas sobre la pizza.
Dos porciones, representa un cuarto de una pizza grande.
CENA
Caldo
de verduras
Una porción pequeña de tallarines (spaguetis)con
fileto (salsa de tomate)
Una naranja (preferible separada de la comida 1 hora)
La
combinación de los alimentos es la clave por la cual comiendo
pizza y pastas usted adelgaza. Esta dieta no da los resultados
buscados en las personas que están haciendo dietas hipocalóricas,
o que dependen de una dieta, porque en estos casos está
afectado el metabolismo.
Quién
necesita perder más peso, recomendamos la consulta con
su médico y tiene a su disposición variados tests
que pueden ayudar a lograr sus objetivos.
Es conveniente mientras realiza esta dieta caminar (andar) 60
minutos por día, en forma continua.
Gastronomía
de la zona Rioplatense
La pizza ha tomado «carta de ciudadanía» en
el área rioplatense y luego en la mayor parte del Cono
Sur, como consecuencia de la gran corriente migratoria procedente
de Italia que acogió la región a fines del Siglo
XIX y principios del XX. La misma trajo aparejada el arrastre
de costumbres culturales y culinarias.
En Argentina existen tres tipos de masa: «a la piedra»
(fina y crocante), «de molde» (muy leudada, de hasta
2 cm de altura) y la «media masa», que es la que se
vende en supermercados como prepizza, para ser completada en el
hogar con ingredientes a gusto del consumidor. Entre la variedad
de pizzas típicas del país se cuentan la «fugazzeta»,
que sería una fugazza (palabra derivada de «fugassa»,
o sea, focaccia en genovés) con queso «muzzarella»
—como se denomina a la mozzarella localmente— y rodajas
de cebolla. En la ciudad de Rosario, desde hace algunos años
se ha desarrollado una variedad local: la pizza a la parrilla,
que en vez de tener forma redonda es rectangular. Esta pizza se
cocina en las típicas parrillas argentinas donde se hace
el asado, lo que le da un sabor particular. También pueden
mencionarse entre otras la pizza por metro, la pizza de cancha
(sólo con salsa de tomate, sin queso), la pizza al tacho,
la ya citada pizza a la piedra, la pizza con palmitos, etcétera.
Es frecuente en Argentina que las porciones triangulares de pizza
se consuman junto a una porción de fainá y existe
una combinación tradicional: «moscato, pizza y fainá»,
es decir la porción de pizza y la porción de fainá
acompañadas por el dulzón vino moscato. En Uruguay
también es común el consumo de la "Pizza a
caballo", en la cual por encima de una porción de
pizza de cancha se pone una porción más o menos
del mismo tamaño de fainá.
En líneas generales la pizza argentina es más semejante
al calzone, siendo las preparaciones preferidas de los argentinos
la pizza con queso, tomate, jamón cocido, aceituna y morrones
y rociada con aceite de oliva, aunque la pizza más difundida
—por su coste y preparación— es la realizada
con una cubierta de salsa de tomate, sobre ésta queso (muzarela
o en su defecto un queso blando), algunas aceitunas verdes y un
adobo constituido por orégano, pimentón, pimienta,
etc.. Una pizza más económica pero menos solicitada
es la fugazza, preparada sólo con cebolla o con cebolla
y salsa de tomate.
En la ciudad de Córdoba, Argentina, existe el primer Museo
de la Pizza del mundo. También en argentina se celebra
la semana de la pizza y la empanada, ya que es un plato que no
falta nunca en el menú argentino, típico para entrega
a domicilio
La pizza del Río de la Plata se hace popular por la gran
corriente migratoria de italianos ( incluso más que en
Estados Unidos ); estos conservaban su costumbre de pastas y pizzas
que se preparaban de forma familiar o sea una pizza para dos o
tres personas ( por su tamaño ); también las pastas
para la reunión familiar del domingo, los ñoquis
en el día 29 con la tradición de dejar dinero bajo
el plato. Además se pueden encontrar lugares donde uno
paga un único precio económico para comer todo tipos
de pizza sin límites; a esto se llama pizza libre.
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