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esta dieta se pueden adelgazar de 5 a 6 kilos al mes.
Hay que hacerla tal como se indica, aunque no es necesario
tomar cantidades exactas de los alimentos. |
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De origen
italiano, o así se piensa, forma parte de nuestras costumbres
culinarias heredadas de los emigrantes italianos que la difundieron
en casi todo el mundo
Recordemos
que china y Japón tiene sus pastas propias pero elaboradas
con harina de arroz u otros componentes como la harina de soja.
Un formal
y completo menú a la italiana que se cumple casi religiosamente
en todos los hogares de la península consisten en: antipasto,
primer plato, segundo plato, quesos, postre y fruta.
El primer
plato es casi siempre una pasta simple, rellena u horneada; según
las zonas, este primer plato también puede ser una sopa
de verduras (minestrone), risotto, polenta, etc.
Historia
de la pasta
De la pasta
se ha dicho mucho, no sólo por su sabor, sino también
sobre sus orígenes. En un bajorrelieve de una tumba etrusca
situada en la cercanías de Roma, que data del siglo III
antes de Cristo, se encontró un rodillo para elaborar pasta
y un cortador. De hecho, el propio Cicerón emperador Romano,
habla de su pasión por el "Lagum", que son tiras
de pasta largas. En esta época los romanos desarrollaron
las máquinas para elaborar la pasta de lasaña. Según
Platina, bibliotecario del Vaticano, escribió en el siglo
XII, que los macarrones con queso eran una herencia proveniente
de las cocinas de Génova y Nápoles. Sus habitantes
los comían todos los días. En un libro titulado
"Olla Cocinera", del siglo XIII, se determinó
que lasaña se comía como tira de pasta en caldos
enriquecidos. El autor de dicho libro era un marino. Todas estas
pruebas, le han quitado a la China el lugar de origen de la pasta
entre algunos historiadores e investigadores, sobre todo por que
estos aseguran que Marco Polo nunca comentó en sus viajes
sobre la pasta, aunque se diga, que fue él el primero en
llevar a tierras ocidentales, fideos y tallarinas de esas lejanas
tierras de Oriente. Se dice que fue Catalina de Medicis, quien
se destacó por el amor a la buena comida y quien, al casarse
con un rey de Francia, llevó a la corte francesa el arte
de la pasta, con sus chefs cortesanos. En cuanto al nuevo mundo,
los españoles cultivaron el trigo para la elaboración
de sus panes logrando hacer pasta de harina ligera con huevo que
debía ser frita en aceite para darle dureza a la pasta
La
Dieta a seguir
La
dieta hay que seguirla 6 días a la semana, dejando libre
el domingo en el que se puede comer libremente pero sin abusar
de las grasas y los dulces.
Es importante no tomar azúcar en las infusiones ni en
los zumos.
Modo de seguir esta dieta
Lunes
Desayuno:
café, té u otra tisana y 1 fruta del
tiempo.
Media mañana: 1 zumo de naranja.
Comida: 1 ración de pollo asado o hervido
y aromatizado con especias acompañado con verdura hervida.
Merienda: zumo de frutas.
Cena: Pasta con alcachofas hervidas y rehogadas
y verduras al horno.
Martes
Desayuno:
biscotes con mermelada sin azúcar y una infusión
de ortigas.
Media mañana: zumo de frutas.
Comida: 1 ración de pescado (excepto
crustáceos o moluscos) asada al horno con agua y especias
o bien a la sal y verduras al vapor.
Merienda: zumo de frutas.
Cena: arroz integral con calabacín y
verdura hervida.
Miércoles
Desayuno:
infusión de hierbas y fruta del tiempo.
Media mañana: zumo de fruta.
Comida: queso fresco desnatado y verdura al
vapor.
Merienda: zumo de frutas.
Cena: couscous con tomate fresco y perejil
y verduras hervidas.
Jueves
Desayuno:
Pan tostado con mermelada sin azúcar y una infusión
de hinojo
Media mañana: zumo de fruta.
Comida: una ración de carne de ternera
a la plancha y verdura hervida.
Merienda: zumo de fruta.
Cena: pasta con guisantes y verduras al horno.
Viernes
Desayuno:
tisana y fruta del tiempo.
Media mañana: zumo de naranja.
Comida: ración de pescado al horno y
verduras al vapor.
Merienda: zumo de fruta.
Cena: sopa de trigo con verduras y verduras
al horno.
Sábado
Desayuno:
biscotes con mermelada sin azúcar y 1 infusión
de malva.
Media mañana: zumo de naranja.
Comida: conejo a la cazuela y verdura hervida.
Merienda: un zumo de fruta.
Cena: Pasta con ajos tiernos rehogados en un
poco de aceite y verduras al horno.
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