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| (plato
de entrada) De la cocina regional de Rhöne Alpes,
Francia. |
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Matefaim
D´hiver
Ingredientes
para 4 personas:
- 2 huevos
- 200g de harina
- 200g de manzanas
- 1 taza de leche
- mantequilla
- sal y pimienta
Procedimiento:
Pelar
y rallar las manzanas, mezclarlas con la harina, la leche y los
huevos batidos ligeramente, condimentar con sal y pimienta.
Calentar una sartén o paila grande (si se hace con una
sartén pequeña dividir la mezcla), colocar una cucharada
de mantequilla y cuando tome un colorcito un poco oscuro (no mucho)
agregar la mezcla y cocinar como una crëpe, girar y cocer
del otro lado hasta que esté bien dorada, cocinar por cada
lado unos cuantos minutos.
Servirla caliente acompañando una ensalada bien sasonada.
Nota: Se le puede agregar antes de cocinar, a la mezcla, tiras
finas de jamón o tocino previamente cocidos en mantequilla.
Bon appétit
Norberto E. Petryk, chef (chef@alimentacion-sana.com.ar)
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