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| La
alegría de vivir se manifiesta en lo cotidiano,
una tarta con frutos del bosque imprimirá esos
toques de fantasía, producto de los frutos que
parecen haber sido cultivados por duendes y gnomos. |
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Tarta
de frutos del bosque
Chef
Norberto E. Petryk
Ingredientes
para dos:
Masa
base:
- 100g de harina
- 35g de azúcar
- 50g de mantequilla (manteca)
- 1 huevo
- ¼ cucharadita de esencia de vainilla
Crema
pastelera:
- 500ml de leche
- 6 yemas
- 2 cucharada de harina o maicena (fécula de maíz)
- 4 cucharadas de azúcar
- 1 cucharadita de esencia de vainilla o almendras
Frutos
del bosque:
- 50g de zarza parrilla
- 50g de arándanos
- 50g de moras
- 50g de frambuesas
Opcional:
flores comestibles para decorar y salsa de frutillas o frutos
rojos
-
dulce de frambuesas o frutillas
-
almendras o nueces partidas
Procedimiento:
Vierta
la harina y el azúcar en un bol y agregue la mantequilla,
deshaciéndola con un tenedor. Añada los huevos y
la esencia de vainilla hasta formar una masa suave. Estírela
sobre una tabla enharinada dándole un espesor de ½
centímetro aproximadamente, coloque en el molde para tartas
previamente enmantecado, cubra con papel aluminio y cocine en
horno caliente unos 10 minutos, retire el papel aluminio y cocine
5 a 6 minutos más. Coloque en el fondo una capa de dulce
de frutillas y algunas nueces o almendras partidas. Cubra con
la crema pastelera.
Crema
pastelera:
Llevar
a punto de ebullición la leche, disolver el azúcar
en ella, incorporar la fécula o harina y revolver, cuando
espese retirar del fuego y agregar uno a uno las yemas batiendo
muy bien, dejar enfriar un poco y utilizar.
Armado
del postre:
Colocada
la crema cubrir la superficie con los frutos combinando los colores
y terminar con flores comestibles. Pintar con gelatina y guardar
en la heladera hasta el momento de servir.
Espero
que lo disfrutes con esa persona tan especial que de seguro se
sentirá muy halagada al recibir este postre.
Norberto
E. Petryk / Chef
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