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| Frutas
en chocolate con salsa crema de naranja |
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Claro
de luna
Infidelidad
“-
Creo que no es la infidelidad lo que arrastra a los amantes- dijo
Jean-. Lo que ocurre es que cuando eres una persona con gran sensibilidad
para el amor, cuando vibras profundamente, se produce como una
corriente que atraviesa tu cuerpo, una corriente que, por serlo,
provoca un estrecho contacto con todos. Como estoy en estado amoroso
permanente, igual que un místico, siento a muchísima
gente de una manera física y amorosa y la entrega es más
grande que yo mismo, es inmensa. Del mismo modo que la actividad,
la energía crea energía y la creación crea
creación, también la pasión crea una capacidad
de pasión cada vez mayor. La receptividad, la capacidad
de una persona, se amplían, y esa es la explicación
de la expansión amorosa de todos los amantes natos. Por
eso para mí, la palabra fidelidad no tiene ningún
significado.
También estuvo hablando de sus aventuras eróticas:
-
A veces tengo miedo de ser demasiado lento en llegar al clímax,
temo cansar a la mujer, o ser demasiado rápido y no lograr,
así, darle placer. Raras veces he conseguido el placer
simultáneamente. Una noche o dos no bastan para encontrar
el ritmo adecuado. He conocido a muchas mujeres, pero he llegado
a la sincronización con muy pocas. Y la mujer siempre sigue
siendo una extraña para mí. En mi hay siempre duda,
inseguridad, tanteos, fracasos, o realizaciones parciales. Y muchas
veces, para poder excitarme, tengo que inventar una fantasía
erótica, recordar una imagen erótica, o a otra mujer
que deseé y no pude tener.
¡Aventuras
sin la atracción magnética del amor, sin emociones
estimuladas, sin el hervor del sentimientos que sensibiliza el
cuerpo, tensa los nervios, despierta la carne!. El placer del
amor es mucho mayor que el de la aventura. Los placeres de Jean
me parecieron muy inferiores a los míos. Jean me dijo contestando
a mi comentario:
- Tienes mucha suerte por haber conseguido el erotismo dentro
del amor y no fuera como me ocurre a mí.”
-Anaïs Nin, diario II (1934-1939)-
Ingredientes
para dos amantes:
-
50g de chocolate cobertura amargo (negro)
- 50g de chocolate cobertura blanco
- 1 cucharada de Cointreau
- 3 cucharadas de Curazao
- ½ taza de crema de leche (nata)
- 1 cucharada de azúcar impalpable (flor)
- 6 frutillas enteras
- 1 banana
- 1 cucharada de dulce de leche pastelero
Procedimiento:
Templar
los chocolates a baño de María. Con el negro cubrir
las frutillas en sus ¾ partes. Con el blanco bañar
íntegramente la banana previamente cortada en rodajas de
2 a 3 cm y cubiertas por dulce de leche.
Batir
un poco la crema con el azúcar, no debe quedar dura- incorporar
los licores integrándolos muy bien con la crema (nata).
Armado
del plato:
Colocar
en el fondo del plato un espejo de salsa que habrá tomado
una tonalidad celeste por el Curazao, poner por encima las frutillas
y banana
de forma simétrica. Decorar con anís estrellado
seco y hojas de menta fresca.
Espero
que lo disfrutes y nos encontramos como siempre en mi sección:
Norberto E. Petryk / chef@alimentacion-sana.com.ar
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