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| Para
tus días de Venecia con él o ella, te
recomiendo probar unas pastas caseras: “lasagnas”
con espinaca y ricota. |
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Que
profunda emoción recordar el ayer
cuando todo en Venecia me hablaba de amor
ante mi soledad, en el atardecer
tu lejano recuerdo me viene a buscar
que callada quietud, que tristeza sin fin
que distinta es Venecia si me faltas tu
una góndola va, cobijando un amor
el que yo te entregue dime tu donde estas.
Que tristeza hay en ti, no parece igual
eres otra Venecia mas fría y más gris
el sereno canal de romántica luz
ya no tiene el encanto que hacia soñar
que callada quietud, que tristeza sin fin
que distinta es Venecia si me faltas tu
ni la luna al pasar tiene el mismo fulgor
que triste y sola esta Venecia sin tu amor
Como sufro al pensar, que en Venecia murió
el amor que jurabas eterno guardar
solo queda un adiós, que no puedo olvidar
hoy Venecia sin ti, que triste y sola esta.
Y
sí, todo es mucho más triste sin amor..., con el
amor el sol es más brillante, la vida sonríe, todo
lo vemos más bello, pero el amor a pesar de ser una utopía,
algo tan perfecto que parece inalcanzable, a veces nos descubre
en medio de una plaza deshojando margaritas... y todo vuelve a
comenzar nuevamente como la primera vez.
Dicen
las malas lenguas de los que se dedican al estudio de los afrodisíacos
que las espinacas desinhiben y estimulan la comunicación...
Lasagna
con Espinaca y Ricota
Ingredientes
para dos amantes que inician la charla:
- 200g de harina 00
- 2 huevos
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- sal
- agua cantidad necesaria (si hiciera falta)
Relleno:
- Salsa de tomate (2 cucharones)
- 200g de espinacas hervidas y procesadas
- 200g de ricota (bien seca)
- queso parmesano o pecorino
- Salsa bechamel ( salsa blanca) para cubrir.
- Jamón cocido opcional
Procedimiento:
Hacer la pasta con los ingredientes indicados, amasar y dejar
descansar por una media hora, estirar en forma pareja y delgada,
cortar en rectángulos de unos 5 a unos 8 cm de ancho por
10 a 15 de largo. Cocinarla en agua hirviendo y utilizarla alternando
en un molde o recipiente con el relleno y la salsa.
Para el relleno blanquear la verdura, escurrirla y procesarla,
sazonar con sal, pimienta y nuez moscada, mezclar con un poco
de bechamel, parmesano y ricota. Para los no vegetarianos se recomienda
incorporar fetas de jamón cocido entre el relleno y la
pasta.
Alternar capas de masa con relleno y salsa de tomate, terminado
con masa y cubriendo con salsa de tomates y bechamel.
Gratinar en horno bien caliente, cubrir con un buen parmesano
o pecorino (queso para rallar de leche de oveja) y servir inmediatamente.
Acompañar con un buen vino tinto y disfrutar de una buena
compañía.
Si
no te animas a prepararla te espero en “il bucanieri”,
ristorante de cucina italiana, queda en 6 poniente 235 de Viña
del Mar –Chile-
Norberto
E. Petryk / Chef
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