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| La
insulina ayuda a regular el nivel de azúcar o
glucosa en la sangre. Una persona con diabetes no produce,
o produce muy pocas cantidades de insulina para el cuerpo. |
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El
saber cuidarse en tal condición ayuda a prevenir complicaciones
debidas a la diabetes. Esto puede incluir pobre circulación
de sangre, entrar en coma, o hasta la pérdida de las piernas
(la amputación).
El
cuidado de la condición diabética incluye comer
ciertos alimentos, particularmente las comidas altas en carbohidratos,
o almidones, regularmente y en cantidades adecuadas. Esto previene
que el nivel de azúcar en la sangre se ponga muy baja (hipoglicemia)
o muy alta (hiperglicemia). Ambas condiciones (hipoglicemia o
hiperglicemia) pueden ser peligrosas.
Una
clave para el buen cuidado de la condición diabética
es comer a la misma hora (regularmente), especialmente si el individuo
usa insulina. Si usted usa insulina y no come regularmente estará
tomando un riesgo de hipoglicemia. Esto puede causar mareos y
puede complicarse con desmayos y hasta entrar en coma.
Además
de comer a horas fijas, es importante comer la cantidad adecuada
de carbohidratos. Si no come suficiente, tendrá síntomas
de hipoglicemia. Si come demasiados carbohidratos tendrá
síntomas de hiperglicemia. Estos síntomas se parecen
a los de hipoglicemia, o sea, incluyen mareos, desmayos, y en
extremo, coma.
Un
Plan de comidas que tenga Sabor
No
es difícil planificar un plan de comidas de buen sabor,
que sea apetecible, y favorable a su condición. Primero,
averigüe la cantidad de carbohidratos que debe comer en cada
comida, y para las meriendas asegúrese de saber y cumplir
con las horas en que debe comer.
Identifique
los carbohidratos que puede sustituir o usar y las cantidades.
Por ejemplo, si el plan sugiere tres (3) porciones de carbohidratos
para la cena, puede comer:
- 1
taza de arroz, o
-
11/2 taza de pasta, o
-
2/3 taza de arroz con 1/3 taza de frijoles, o
-
1/3 taza de arroz, 1/3 taza de frijoles, y una rebanada de
pan, o
-
dos tortillas y 1/3 taza de frijoles.
No
se olvide añadir especias como ajo en polvo, pimiento,
culantro (cilantro), o pique (chile) para darle su sabor favorito
a estas comidas. ¡Recuérdese, usted puede planificar
su plan de alimentación para que esta sea nutritiva y deliciosa!
¿Qué
alimentos consumir y cuanta cantidad?
Toda
sobrealimentación es perjudicial. Son nocivas las preocupaciones,
la escasez de movimiento o una actividad corporal extenuante.
Cualquier régimen dietético para la diabetes debe ser prescrito
por el medico.
En
la alimentación, es muy peligrosa la presencia de productos a
base de hidratos de carbono (azúcares y sustancias farináceas).
En lugar del azúcar pueden emplearse edulcorantes sintéticos (sacarina).
Un
defecto en el aporte calórico es preferible a un exceso, especialmente
si el diabético es obeso.
Lo
No permitido
El
azúcar, pasteles, golosinas, comidas dulces, miel, jaleas,
mermeladas, patatas, harina, sémola, vino dulce ni licores.
Se recomienda la sal especial de régimen en lugar de
la sal común. |
¿Cuanto
esta permitido?
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Sólo
están permitidas las cantidades de hidratos de carbono
determinadas por el medico.
En
la comida deben evitarse las salsas, la harina y las
sustancias grasas.
Son
muy beneficiosas las sustancias alimenticias con rico
poder vitamínico (B1 y C).
En
lugar de grasa animal se recomienda aceite vegetal (aceite
de oliva) para cocinar - dieta mediterránea -. |
Lo
normal
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250
gr. de hidratos de carbono, 60 gr. de grasa y 80 gr.
de proteínas.
Lo
que puede ser por ejemplo:
Hidratos
de carbono: 200 gr. de pan blanco o integral;
200 gr. de patata cocida.
Proteínas:100
gr. de carne o 200 gr. de pescado ; 30 gr. de queso
y un huevo.
Grasas:
60 gr. de mantequilla o de grasa de origen vegetal. |
¿Que
hacer con las bebidas?
Están
permitidas: el agua mineral, café, té, vino
puro natural, champán seco, cerveza de régimen,
cognac y whisky depurados (cuanto más secos mejor). |
Algunos
Consejos
Comer
diariamente ensalada, especialmente lechuga y pepinos
frescos, con vinagre y verduras frescas. Otros alimentos
permitidos son la calabaza, pomelos, setas recientes,
espárragos, tomates, judías verdes, berros, puerros,
col, espinacas y acelgas. |
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