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| Para
personas sanas que quieran adelgazar 2 a 3 kilogramos
en una semana. Elaborada y difundida en Rapidísimo,
el programa de Héctor Larrea por el doctor
Carlos Graschinsky. |
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La papa no engorda, tiene vitamina C, potasio,
magnesio y es deliciosa. Combinada con una proteína constituye
una comida perfecta
La papa no
es solo una delicia, es tan buena que constituye la primera comida
que reciben los bebes, cuyo metabolismo está terminando
de formarse y requieren un alimento de fácil digestión
y con un alto índice glicémico (alimentos que se
degradan rápidamente, se convierten en glucosa y se absorben).
Comenzamos
ahora la Dieta de la papa
- Las porciones
de papa son de 200 gramos a 250 gramos.
- El almuerzo
y cena son intercambiables.
- Luego
de la dieta de la papa, es conveniente hacer una dieta equilibrada
personalizada
Recomendamos
consultar con su médico antes de someterse a cualquier
dieta, incluída esta. Se recomienda beber 8 vasos de agua
por día, en forma independiente de las comidas y hacer
actividad física controlada, con un chequeo médico
previo y ahora la dieta de la papa.
Desayuno
: Café, te cortado con leche semidescremada o
mate
Una rebanada de pan integral untada con queso blanco
Media
mañana: 1 yogur
Merienda:
1 yogur o 1 jugo de frutas y 1 manzana
Día
1
Almuerzo: Pollo con papas
Cena: Ensalada de pimientos y papas
Día
2
Almuerzo: Tortilla al horno
Cena: Pescado con papas al horno
Día
3
Almuerzo: Papas con arvejas verdes y berro
Cena: Ensalada de papas, rabanito, champiñones, condimentado
con jugo de limón y aceite de oliva
Día
4
Almuerzo: papas con salmón
Cena: Ensalada de papas ,apio y pollo
Día
5
Cena: carne vacuna con papas
Almuerzo: Ensalada de papas y morrones, 1 yogur
Día
6
Almuerzo: Papas fritas o al horno
Cena: Pescado con 1 papa hervida.
Día
7
Almuerzo: papa al horno.
Cena: Atún al natural con papas.
La papa tiene
24 vitaminas, minerales y oligoelementos. Mucho magnesio (corazón
y sistema nervioso), potasio (desintoxica) vitaminas B, fibras
(digestión ). Es preferible cocinar las papas con cáscara
(bien lavadas) y luego se pueden comer frias si lo desean.
Qué
factores determinan que los platos preparados con papa sean apetitosos
y de calidad?
Para preparar cualquier plato de calidad, debemos
prestar mucha atención al adquirir la materia prima, es
decir debemos elegir muy bien la papa que vamos a utilizar.
Para ello es fundamental saber qué variedad
se adecua más a la comida que se esté por elaborar.
Si nos referimos a la variedad que tendrá que elegir el
ama de casa para las distintas preparaciones, y haciéndonos
eco de las que se ofrecen comúnmente en el mercado, una
buena elección para la preparación de papas fritas,
es la variedad Kennebec, mientras que para su utilización
como papa hervida o puré, encontramos la variedad Huinkul,
variedad que fue creada hace ya muchos años por el Ministerio
de Agricultura.
Aporte
de Calorias
Existe una creencia muy común y es que
la papa engorda.
Comparándola con otros alimentos y teniendo en cuenta el
aporte de calorías que brinda a la dieta, debemos señalar
que 100 gramos de papa hervida, no aportan muchas más calorías
que una manzana por ejemplo; a pesar de esto hay una creencia
en el consumidor que la papa engorda. Esta creencia es el principal
motivo de rechazo del consumidor para la compra de papa.
En general, la papa es un alimento rico en carbohidratos, ya que
tiene un alto contenido de almidón, almidón que
conforma el 80% de la materia seca. Ahora bien; si tenemos en
cuenta otros componentes necesarios en la dieta, veremos que el
principal aporte de la papa en la dieta de un adulto es la Vitamina
C. Así, 300 gramos de papa hervida aportan un 75% del requerimiento
diario de un adulto de dicha vitamina. Por el contrario, esos
300 gramos aportan solamente un 8% de calorías. Además,
a través del consumo de papa hay una importante contribución,
de proteínas, minerales como el hierro y el fósforo,
y de otras vitaminas como las de complejo B, de gran importancia
en la nutrición del ser humano.
Por lo antedicho, deberíamos recordar a
la papa principalmente por estas contribuciones de vitaminas,
proteínas y minerales, más que por el aporte de
calorías.
Qué consejos podemos darle al ama de casa
con respecto a su mejor utilización?
Podemos referirnos específicamente a las papas para freír.
Cuando las vamos a preparar de esta manera, una vez cortadas,
tendremos que lavarlas con abundante agua fría y luego
secarlas muy bien.
Otro aspecto importante es la relación
de aceite colocado en la sartén u olla con la cantidad
de papa a freír, para que la temperatura del aceite no
baje bruscamente y las papas no nos queden aceitosas.
Conviene freir pocas papas en varias tandas y
no freir muchas papas en una sola vez sin el suficiente aceite.
Una buena relación es 100 gramos de papa por cada litro
de aceite. El aceite debe estar bien caliente (aproximadamente
180 ºC). |
