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| Esta
dieta (DSB) promete la pérdida de 4 a 6 Kg. en
las primeras 2 semanas a través de una alimentación
balanceada que incluye frutas, vegetales, granos, nueces
y grasas saludables. |
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Esta dieta fue desarrollada por el reconocido cardiólogo
Arthur Agatston, Director del Centro de Prevención Cardiovascular
del Mount Sinai Center, de Miami Beach, Florida. Su obra se ha
convertido en un best-seller que parece superar a la conocida
dieta Atkins en popularidad y resultados.
La DSB conserva los mejores aspectos de la dieta Atkins (proteínas)
y descarta la creencia de que todos los carbohidratos deben ser
prohibidos, permitiendo alcanzar el máximo de salud. Agatston
promueve una dieta balanceada que incluye ampliamente frutas,
vegetales, granos, nueces y grasas saludables.
Adicionalmente,
la DSB ayuda a mejorar los niveles de colesterol y triglicéridos,
reduciendo los niveles de colesterol malo y aumentando el colesterol
bueno, así como mejorando los niveles de insulina, tan
importantes en la salud cardiovascular.
La DSB está constituida por 3 fases
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Fase I: Control de la ansiedad por comer irracionalmente
Durante esta fase se consumen cantidades normales de carne, pollo,
pavo, pescados y mariscos así como cantidades abundantes
de vegetales, huevos, quesos y nueces.
Se permiten 3 comidas balanceadas diariamente y se puede merendar
a media mañana o a media tarde, incluso se puede tomar
una merienda después de cenar, además de agua, café
o té si se desea. Durante los primeros 14 días no
se podrá comer pan, pastas, papa, arroz, frutas, caramelos,
postres, tortas, galletas o azúcares refinadas. Tampoco
se permiten bebidas alcohólicas.
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Fase II: Introducción de carbohidratos beneficiosos
Después de las primeras 2 semanas se habrán perdido
entre 4 y 6 kilos, especialmente de grasa abdominal, pero lo más
importante es el cambio interno. La ansiedad disminuirá
drásticamente y la persona se sentirá mejor.
Después de los 14 días se puede seguir perdiendo
peso. Se podrán introducir pastas, arroz, pan, arepas,
frutas y hasta chocolates. Una vez alcanzada la meta, se pasa
a una fase más liberal del programa, la cual ayuda a mantener
el peso alcanzado de por vida.
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Fase III: Alimentación correcta de por vida
Cuando se alcanza esta fase, más que una estrategia dietética,
se trata de una forma de vida.
Si ocurre algún aumento de peso en la fase III simplemente
se regresa a la fase II o I por 14 días.
Primera
fase
Esta
fase es referida como un periodo de desintoxificación.
Si el peso inicial es alto se pueden perder hasta 13 libras en
dos semanas. La primera fase es muy estricta pero dura solamente
dos semanas. Durante esta fase se pierde mas peso que en el resto
de la dieta y es una introducción a la segunda fase.
Durante
esta fase se comen porciones generosas de proteínas, vegetales,
grasas saludables y carbohidratos con bajo índice glicérico.
El índice glicérico les da valores a los alimentos
dependiendo como afectan la glucosa en la sangre, evalúa
fundamentalmente los carbohidratos.
La
idea es que durante esta fase las personas rompen el circulo vicioso
de los carbohidratos malos y dejan de sentir los deseos intensos
por alimentos como pan, azúcar y repostería. Después
de esta fase es más fácil continuar en la dieta
South Beach Diet.
Segunda Fase
Durante
esta fase se pierde peso a niveles normales de 1 a 2 libras a
la semana. Es una fase mas flexible que la primera y relativamente
fácil de seguir.
Esta
es la fase donde los carbohidratos buenos son nuevamente incluidos
en la dieta. Los carbohidratos buenos incluyen: frutas, panes
hechos con harinas enteras, pasta de harina entera, arroz entero
(brown, café) y otros similares.
Esta
fase se continua hasta que se adelgaza o alcanza el peso deseado.
Los carbohidratos son incluidos poco a poco, se empieza con una
fruta al día y poco a poco se come cereal y pan entero.
Durante
esta fase es importante poner atención a las alimentos
que te hacen comer más. Todos somos susceptibles a algunos
alimentos mas que a otros. Para algunas personas son las tortillas
o el pan para otras es el dulce. Esto funciona como los alcohólicos
con el alcohol para algunas personas es imposible parar cuando
prueban algunos alimentos. Estos alimentos pueden ser helados,
soda, panes chocolate, galletas etc. Los alimentos que producen
estos efectos deben ser evitados en la dieta South Beach Diet.
Tercera
Fase
Una
vez que has alcanzado el peso que deseas se empieza la fase 3.
Se asume que ya has aprendido a comer correctamente y por lo tanto
la fase tres es en realidad una continuación de los hábitos
alimenticios que has desarrollado. La fase tres dura toda tu vida.
Durante
esta fase se siguen los principios básicos, evitar los
carbohidratos simples en tu vida diaria, puedes volver a tres
comidas al día a menos que quieras seguir con las meriendas
y puedes comer carbohidratos simples tales como repostería
o panes en días especiales y si controlas las porciones
puedes comerlos frecuentemente.Si empiezas a ganar peso vuelves
a la fase 1 por un par de semanas, una vez adelgaces regresas
a la fase tres de la South Beach Diet.
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