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| La
miel es un alimento natural muy energético que
sirve como edulcorante, ingrediente para cocinar, remedio
casero y combustible de primera para quienes hacen deporte. |
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De
hecho, el Laboratorio de Nutrición de la Universidad de
Memphis califica la miel como la mejor alternativa energética
para el ejercicio, puesto que retrasa la aparición de la
fatiga debido a que al hígado le supone poco esfuerzo trasformarla
en glucosa.
La
miel contiene un 80 por ciento de azúcar en forma de fructosa,
pero es mucho más que azúcar. En su composición
entran más de 60 sustancias diferentes con propiedades
antibióticas, antiinflamatorias y desinfectantes procedentes
de las plantas empleadas por las abejas en su elaboración.
Contiene
glúcidos como la glucosa y levulosa, azúcares simples
y compuestos (fructosa, sacarosa, maltosa), agua, aminoácidos
esenciales, ácidos orgánicos, sales minerales, oligoelementos
(azufre, hierro, calcio, potasio, fósforo, magnesio, cobre,
manganeso), vitaminas, sustancias digestivas y antibióticas.
La
miel es muy digestiva, por lo que puede emplearse en enfermedades
estomacales. Sus propiedades terapéuticas son muchas. ¿Quién
no toma leche con miel cuando está resfriado? Alivia la
tos, el dolor de garganta, tiene ropiedades sedantes y mejora
el funcionamiento corporal.
Mezclando
una cucharada con el zumo de un limón y un poco de agua
también sirve para las resacas. Esta misma mezcla se usa
para hacer de gárgaras y combatir el dolor de garganta.
Por
su gran valor energético es un buen alimento para lactantes,
niños, ancianos, deportistas, y un reconstituyente natural
para las personas fatigadas, decaídas y depresivas.
Tipos
de miel
Este
rico alimento es fruto de la laboriosidad de las abejas. Su color
varía desde el blanco al pardo y su calidad tiene que ver
con su procedencia floral. Su sabor es más fino cuando
es clara y pura. Hay muchas clases:
-
de romero: se recomienda en enfermedades hepáticas, epilepsia,
reumatismo, cirrosis, gota y debilidad
- de azahar y limón: sedante, antiespasmódica y
buena para el insomnio
- del bosque: se obtiene de la encina, el roble y otras plantas.
Contra la anemia, disentería o diarrea crónica
- de eucalipto: contra la tos, el catarro y las enfermedades pulmonares
- de tomillo: activadora de las funciones digestiva, contra la
astenia nerviosa, la fatiga o la depresión
- también la hay de níspero, de acacia (laxante),
de lavanda (enfermedades respiratorias), con panal (sinusitis)
o de anís (estimulante)
También
es un ingrediente muy apreciado en la cocina (hace que los alimentos
al horno se mantengan esponjosos), sobre todo en repostería:
bizcochos, galletas, pestiños, pasteles, frutas o turrón.
Un
truco: mete la cuchara en agua caliente antes coger la miel, se
desprenderá más fácilmente.
La
miel forma parte de muchas recetas cosméticas y de belleza
natural. Puede ser muy agradable para el cuerpo, haz la prueba:
mezcla 60 gramos de miel con 5 gotas de aceite de lavanda y añade
1 ó 2 cucharadas al agua de la bañera; alivia la
tensión y el insomnio.
Ponche
con miel
*(para
4 personas)
Ingredientes
-
750 ml de leche
- 4 yemas de huevo
- 4 cucharadas de miel
- canela en polvo
Preparación
-
calienta la leche y viértela junto con las yemas y la miel
en el vaso de la batidora. Bátelo bien
- échalo en vasos y espolvorea la canela. Puedes decorar
el borde con granadina y azúcar
- sirve caliente
*
Esta receta tiene un alto contenido calórico y no es apta
para dietas de adelgazamiento ni para controlar el colesterol.
Tampoco para diabéticos.
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