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| Variedad
de Recetas a base de Miel. |
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Pan
de Miel
Ingredientes
:
5
tazas de harina
3 huevos
2 tazas de miel
1 cda. de bicarbonato de sodio
1 taza de agua caliente
1/2 cdita. de clavo de olor molido
1 cdita. de canela en polvo
Disolver
el bicarbonato en la taza de agua caliente y dejar entibiar. En
un recipiente hondo y grande colocar la miel y el bicarbonato
ya disuelto revolviendo constantemente. Siempre revolviendo, añadir
los huevos, de a uno por vez. Luego las cinco tazas de harina
y previamente, la canela en polvo y el clavo de olor. A medida
que se va agregando la harina debe batirse con fuerza, añadiendo
más agua si fuera necesario, hasta obtener una pasta suave.
Colocar esta masa en un molde grande, enmantecado y enharinado
y hornear a temperatura mediana durante una hora y cuarto. Para
que resulte tierno y esponjoso hay que golpear bien la masa cuando
se la bate.
Alfajores
Salteños
Ingredientes
:
1/2
kg. de harina
1/4 hg. de grasa de cerdo
1/2 kg. de nueces
12 huevos
2 tazas de azúcar
1 vasito de anís
1 taza de miel
Colocar
la harina sobre la mesa en forma de corona. Poner en el centro
las yemas y el anís. Ir formando poco a poco la masa. Si
quedara muy seca, agregar un chorrito de leche. Cuando está
toda la harina tomada, añadir la grasa tibia. Amasar bien
hasta obtener una masa de consistencia lisa y suave. Estirar bien
finita y cortar en discos grandes, del tamaño de un plato.
Colocar los discos sobre placas ligeramente humedecidas y cocinar
en horno bien caliente. Retirar en cuanto se doran. Mezclar el
azúcar con la miel y cocinar a fuego suave removiendo constantemente
hasta hacer un caramelo. Batir las claras a punto nieve y cuando
se logre consistencia de merengue, sin dejar de batir, incorporar
el caramelo en forma lenta. Armar el alfajor colocando un disco
de masa, luego el dulce, otro disco, y así hasta terminar.
Se puede decorar con nueces cortadas o enteras y un baño
de agua azucarada.
Ingredientes
:
harina
de trigo tostada
leche
miel
Preparación
:
En
medio litro de leche, vierta 100grs. de harina tostada y bata
hasta disolver; luego agrege 1/2 litro más de leche y miel
a gusto. Se puede tomar frío o caliente.
Ingredientes
:
-
2 cucharadas de miel
-½ kg. de queso fresco o requesón (cuajada, mató...)
- 2 cucharadas bien colmadas de harina integral de trigo y maíz
y levadura.
- 100 gr. de pasas sultanas
- 4 huevos enteros y la clara de otro (reservar la yema)
- la corteza de un limón o una naranja
Para
la masa:
-
100 gr. de harina integral de trigo
- una cucharadita de levadura y una pizca de sal
- 3 cucharadas de crema de leche
- 3 cucharadas de miel
- 1 yema de huevo
Preparación:
Mezclamos
bien todos los ingredientes de la masa hasta obtener una mezcla
homogénea. Se unta un molde de tipo soufflé con
aceite de germen de maíz y se cubre el fondo con una lámina
de la masa obtenida. Se cuece la pasta sola unos 10-15 minutos
(debe dorarse ligeramente). Mientras tanto se habrá triturado
bien el requesón, las cuatro yemas, la miel y la corteza
de limón o naranja. Se añade la harina previamente
mezclada con la levadura y las pasas. La pasta debe resultar bien
homogénea. Aparte se baten las cinco claras a punto de
nieve y se incorporan a la pasta de requesón. Se vuelve
a untar el molde con aceite, se vierte el preparado y se cuece
aproximadamente una hora a horno medio. Si se deja enfriar bien
se podrá desmoldar.
Chuletas
de cerdo con miel
Ingredientes
: (para 4 personas):
4
chuletas de cerdo
4 cucharadas de aceite
4 cucharadas de miel
4 cucharadas de zumo de limón
1 cucharadita de curry
sal
harina
aceite
y como guarnición, arroz blanco.
Preparación:
En
un bol, mezclar las 4 cucharadas de aceite, la miel, el zumo del
limón y el curry. Meter las chuletas sazonadas en la mezcla
y dejarlas que maceren unos 15 minutos. Sacarlas a continuación,
enharinarlas y freir en una sartén con aceite. Una vez
fritas, se colocarán en una bandeja y se las bañará
con el jugo de la maceración. Como guarnición, podemos
acompañarlas con arroz blanco salteado en una sartén.
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