|
|
|
|
La cafeina es un alcaloide blanco obtenido del café,
del té y otros vegetales. Como alcaloide tiene
la capacidad de actuar a distintos niveles sobre el
sistema nervioso. |
|
Una
de las acciones de estas sustancias estimulantes presentes en
todas las infusiones, es la de exitar las contracciones de las
fibras musculares lisas (intestino, corazón, etc.)
Además
se las considera irritante natural de las mucosas, por lo que
como consecuencia, no son indicadas para las patologías
digestivas. Para evitar esos inconvenientes, se la reemplaza por
sustitutos como el café decafeinado, la malta y los cereales
tostados.
Para
dichas patologías se indican infusiones livianas (claras)
de té y/o mate cocido.
Enfermedades
Cardiovasculares y la Cafeina
En
referencia a las enfermedades cardiovasculares e hipertensión,
se sabe que la cafeina aumenta la presión sanguinea por
lo que el café se restringe o limita según sea el
caso particular.
No
hay recomendaciones específicas del consumo de café
y el tratamiento de las dislipidemias, pero se sugiere una ingesta
de café prudente (3 tazas por día) hasta tanto se
efectúen mas investigaciones científicas sobre los
efectos de la cafeina en esas padencia.
Contenido de café en alimentos y bebidas
Alimento |
Unidad |
Contenido
de cafeína
(mg. por unidad) |
| Café
instantaneo preparado |
180
ml (taza) |
60
a 70 |
| Café
colado |
180
ml (taza) |
97
a 125 |
| Café
descafeinado (decaf) |
180
ml (taza) |
2
a 4 |
| Té
en saquitos |
180
ml (taza) |
15
a 75 |
| Té
negro |
180 ml (taza) |
40
a 60 |
| Mate |
180
ml (taza) |
10
a 60 |
| Cacao
|
180
ml (taza) |
10
a 17 |
| Barra
de chocolate |
Barra |
60
a 70 |
| Coca
Cola © |
360
ml (lata) |
65
|
| Pepsi
Cola © |
360
ml (lata) |
45
|
|
