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Ya sabe que durante la infancia se desarrollan los hábitos
nutricionales y que el paladar infantil se resiste a
aceptar nuevas comidas. |
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El
éxito en la difícil tarea de ampliar los gustos
de los chicos en parte depende de la habilidad a la hora de presentar
los alimentos. Aquí van algunos trucos para lograr que
sus hijos extiendan el repertorio de sabores.
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En primer lugar, recuerde que los gustos del niño varían
con el tiempo y que la actividad física tiene mucho
que ver con la intensidad del apetito: cuando los chicos son
más activos necesitan más calorías.
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Los chicos que deciden eliminar de su alimentación
las verduras, pueden sufrir enfermedades por carencia de nutrientes.
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Es importante variar las comidas, tratar de hacerlas atractivas,
coloridas y disfrazar temporalmente los alimentos que el niño
rechaza.
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Las frutas pueden sustituir por un tiempo las verduras ya
que proveen las vitaminas y minerales que el niño necesita
para crecer.
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Con las carnes rojas suele no haber problemas, ni rechazos.
Deben elegirse carnes magras.
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Evite la piel del pollo o del pavo, ya que ésta contiene
muchas grasas y hormonas.
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El pescado debe ser siempre bien fresco y tratar de introducirlo
de a poco en forma de milanesa o a la plancha y, para que
el sabor no sea tan fuerte, hay que dejarlo macerar 1 hora
con jugo de limón y sal.
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La leche es la principal fuente de nutrientes. En caso de
rechazarse, recordemos que hay muchas alternativas dentro
del grupo de los lácteos - quesos, yogur- que la pueden
remplazan. Además hay otras preparaciones como postres,
licuados de frutas, helados, o salsas blancas que son menos
resistidas por los chicos.
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La dieta completa de un niño debería incluir
por lo menos tres porciones diarias del grupo de lácteos,
una del grupo de carnes, tres del grupo de vegetales y frutas,
dos del grupo de cereales y derivados, y cuatro del grupo
de cuerpos grasos.
Hay que tener mucho cuidado con la alimentación que
tienen los chicos en los recreos y durante el fin de semana,
donde adquieren grandes porciones de grasas difíciles
de eliminar (papas fritas, cremas, hamburguesas, salchichas,
galletitas).
Los
nutrientes esenciales:
Se
clasifican en seis grupos básicos.
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Carbohidratos.
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Proteínas.
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Grasas.
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Vitaminas.
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Minerales.
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Agua.
Conductas alimentarias:
Una buena alimentación se asocia con una estructura ósea
bien desarrollada, un peso armónico de acuerdo con la estatura,
una expresión alerta y despierta, pelo brillante, estabilidad
emocional, buen apetito, hábitos de sueño saludables,
resistencia a la fatiga, tránsito intestinal regular y
también buen humor.
"Somos
lo que comemos, y en función de lo que comemos hoy seremos
en el futuro".
A
esta edad el niño recibe mayor variedad de alimentos y
aprende a degustarlos mejor, siempre y cuando no se le obligue
a comer.
Si la falta de apetito es frecuente, es necesario verificar que
las comidas intermedias no interfieran con las principales. Lo
que hay que evitar en esos casos son las "picadas "
de entre horas.
Es frecuente el consumo de comidas de bajo valor nutricional,
pero elegidas por los niños. Como las bebidas cola, refrescos,
dulces, golosinas, pasteles, alimentos industrializados como las
papas fritas, 3D, chizitos, etc. La buena alimentación
escolar, no sólo contribuye a mejorar las condiciones nutricionales
de las niñas y niños beneficiados, sino que su acción
trasciende a otros sectores sociales y productivos y mejora el
rendimiento académico de los mismos.
Los
grupos de alimentos
La leche materna es el único alimento natural completo.
Un bebé, hasta llegar a los seis meses puede (y debe) alimentarse
de leche materna para lograr un crecimiento y desarrollos óptimos.
Todo parece indicar que el organismo humano, a semejanza del organismo
animal, dispone de un programa natural original que lo impulsa,
una vez realizado el destete, a buscar una variedad de alimentos,
de tal forma que en cantidades, variedades y períodos de
tiempo determinados encuentre en ellos los diversos nutrientes
que satisfagan sus necesidades.
Preguntas
y Respuestas
¿A qué se llama comer demasiado?
Hay que considerarlo según la etapa de crecimiento en la
que el niño se encuentra. Los dos primeros años
de vida demandan mucha energía, así como de los
10 a los 14 años, por lo tanto el consumo de alimentos
es mayor.
Por otra parte, es común encontrar variaciones de consumo
entre un tiempo de comida y otro, de un día a otro día,
e incluso en épocas del año, que van muy relacionadas
con la temperatura ambiental y la actividad física del
niño. No hay que limitar la ingestión sino el tipo
de alimentos que se consumen y tratar de evitar los que tengan
gran contenido de azúcar y/o grasa.
¿Es
malo que los chicos salteen el desayuno?
El desayuno es la comida más importante del día.
Por lo general durante la mañana, la actividad física
y mental de los niños está incrementada por lo que
se debe asegurar que el niño cuente con la energía
necesaria para llevarlas a cabo. Es recomendable que se tomen
por lo menos 15 minutos para el desayuno, por lo que debe de levantarse
más temprano para desayunar con calma. Los licuados preparados
con mezclas de leche, fruta, cereal y huevo condicionan un vaciamiento
gástrico muy lento y por consiguiente poco apetito a la
hora de la comida de mediodía. Por otro lado, para las
7:00 horas el niño lleva por lo menos ocho horas de ayuno
y si continúa, sus niveles de atención en la escuela
serán muy pobres.
¿Es
malo para la salud de nuestros niños el consumo de más
de medio litro de leche?
La leche es un alimento con alto valor nutricional, sin embargo
no debe ser el principal alimento de la dieta del preescolar y
del escolar. Es recomendable que la alimentación del niño
sea completa y variada; si un niño consume más de
500 ml de leche no se cumple con las recomendaciones alimenticias
normales y se produce un efecto de "desplazamiento",
es decir, por tomar leche se está dejando de consumir otros
alimentos. El consumo de más de un litro de leche al día
se ha relacionado con microsangrado del tubo digestivo provocando
pérdidas crónicas de sangre y hierro, que podrían
llevar al niño a padecer de anemia.
¿Qué
sucede cuando nuestros niños comen siempre lo mismo?
Una de las características de la dieta recomendable es
que sea variada, esto es importante, ya que no hay ningún
alimento que contenga todos los nutrientes necesarios para el
crecimiento y el desarrollo de los niños, sino que la combinación
adecuada de ellos es la que va a dar como resultado una buena
alimentación.
¿Hay
que aumentar el consumo de cítricos?
Durante el invierno hay infecciones que se presentan con más
intensidad como son las de vías respiratorias altas. Las
frutas cítricas contienen cantidades importantes de vitamina
C que tiene un efecto preventivo para algunas de estas infecciones.
Sí se recomienda incrementar su consumo diario.
Todo
niño durante la etapa de crecimiento debe tener cinco comidas
diarias: tres principales o grandes (desayuno, almuerzo, comida)
y dos más pequeñas (conocidas como meriendas de
media mañana y de media tarde, respectivamente) para permitirle
el consumo de toda la energía necesaria.
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