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La avena es uno de los cereales más completos.
Por sus cualidades energéticas y nutritivas
ha sido la base de la alimentación de pueblos
y civilizaciones coma los escocesa, irlandesa y algunos
pueblos de las montañas Asiáticas.
La avena: es rica en proteínas de alto valor
biológico, hidrato de carbono, grasas y un
gran número de vitaminas, minerales y oligoelementos.
Proteínas:
Cuanto
más elevado es el numero de aminoácidos
esenciales presentes en un alimento, mayor es su valor
biológico; y la avena contiene seis de los
ocho aminoácidos imprescindibles para la síntesis
correcta de proteínas.
La combinación de la avena con diferentes alimentos
vegetales, mejora aún más su proporción
de aminoácidos, aproximándola a la ideal
para el organismo.
Ejemplo: la adición de leche
o soja complementan perfectamente la calidad de la
proteína de la avena, con todos los aminoácidos
necesarios para el organismo, en este sentido, la
avena es superior a otros cereales como fuente de
proteínas.
Lípidos:
La
avena es el cereal con mayor porcentaje de grasa vegetal.
El 65 % es de ácidos grasos insaturados y el
35% de ácido linoleico. Cien gramos de copos
de avena cubren un tercio de nuestras necesidades
diarias de ácidos grasos esenciales.
Hidratos
de Carbono:
La avena contiene hidratos de carbono de absorción
lenta y de fácil asimilación. Estos
proporcionan energía durante mucho tiempo después
de haber sido absorbidos por el aparato digestivo,
evitando la sensación de fatiga y desmayo que
experimenta cuando el cuerpo reclama glucosa de nuevo
(hipoglucemia).
Vitaminas,
minerales y oligoelementos:
La avena contiene estos elementos en concentraciones
óptimas, tanto para curar como para prevenir.
100 g de avena contienen: 5mg. de sodio, 400mg. de
potasio, 70mg. de calcio, 430mg. de fósforo,
140mg. de magnesio, 4mg. de hierro, 0,47mg. de cobre,
4mg. de cinc, 0,56mg. de vitamina B1, 0,15mg. de vitamina
B2, 1mg. de vitamina B3 y 0,16mg. de vitamina B6.
También 1,1mg. de vitamina E.
Fibra:
Además
de estos componentes esenciales, la avena contiene
otros elementos no tan importantes desde el punto
de vista nutritivo, pero necesarios para el buen funcionamiento
intestinal.
Se trata de sustancias insolubles que, ingeridas con
la alimentación, no se absorben en el intestino.
Sin embargo, estas sustancias resultan de una extraordinaria
importancia para la buena digestión. Es lo
que normalmente conocemos como 'fibra'. La fibra aumenta
el contenido del intestino, con lo cual ayuda a prevenir
como a eliminar el estreñimiento.
Fuente
de energía:
Otra
de las características reconocidas de la avena
es su valor como fuente de energía y vitalidad.
Eso hace que sea el alimento ideal para quienes desean
aumentar su capacidad energética: los estudiantes,
las personas que se encuentran abatidas, sin fuerzas,
con permanente sensación de sueño, sin
ilusión o con stress permanente.
Si usted es una de esas personas, consuma platos elaborados
con avena a partir de ahora, y verá como su
capacidad energética aumenta.
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