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Si
quieres sorprenderle ofreciéndole el plato
en francés: “Spaghetti aux olives noires”,
y voila… |
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Spaghettis
a las aceitunas negras
Chef
Norberto E. Petryk
Ingredientes
para dos personas:
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200g de spaghettis secos
- la cáscara de ½ naranja (sin la parte blanca)
- 2 cucharadas de cebolla picada muy fina
- 1 cucharada de aceite de oliva (extra virgen)
- 50g de aceitunas negras, sin caroso cortadas en fina juliana
- sal y pimienta
Procedimiento:
Cortar
la cáscara de naranja en una muy fina juliana; hacerla
hervir en abundante agua durante 2 minutos, escurrir y reservar.
Freír
la cebolla en el aceite de oliva a fuego bajo durante unos 5 minutos,
retirar y agregar las aceitunas negras y la juliana de cáscara
de naranja, mezclar suavemente con una cuchara de madera y reservar.
Hervir
los spaghettis en abundante agua con sal hasta que estén
al “dente”, mientras tanto calentar un poco la salsa
de aceitunas e introducir allí la pasta escurrida, revolver
bien y servir en platos bien calientes.
Puede
servirse como una entrada o como guarnición para acompañar
una carne roja al horno o asada.
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