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| Recorriendo
la última feria del libro, en la ciudad de Buenos
Aires, me encuentro con “La cocina”, de
Lily Prior. |
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“No
era en absoluto mi intención asumir el mando, pero ninguno
de mis hermanos tenía la menor idea de cómo llevar
un negocio. A cada momento aparecía alguno de ellos en
la cucina preguntándome qué habría hecho
mamá en una determinada circunstancia, así que poco
a poco fui asumiendo toda la responsabilidad de forma natural.
Yo decidía que tierras bebían utilizarse para cultivo.
Determinaba qué animales había que criar y cuáles
sacrificar. Resolvía qué productos almacenar, cuáles
enviar al mercado, etcétera. Había un largo linaje
de mujeres fuertes en mi familia, y sospecho que los hombres sencillamente
nunca se habían tomado la molestia de pensar pos sí
mismos. ¡Ah, con la única excepción de l`Inglese!.
Él sí era un hombre de verdad en el auténtico
sentido de la palabra.
Y sin embargo, a pesar de todas las responsabilidades adicionales
que tenía, no descuidé mis obligaciones en la cocina.
Me gustaba pensar que ninguno de mis hermanos o de los campesinos,
cuyo número iba en aumento, habían comido mejor
en toda su vida. Les preparaba el desayuno, la comida y la cena.
Servía una enorme fuente de carne asada o un cochinillo
recién salido de la pocilga. Continuaba haciendo yo misma
el pan, y a menudo había un postre delicioso o un nuevo
tipo de queso y manzanas.
En cierto modo era feliz. No tenía ningún amante;
así pues, no tenía que sufrir los altibajos del
amor. Lo más que podía hacer era evocar la sensación
de que un hombre penetraba en mí; recordar mis suspiros
cuando su miembro duro separaba dulcemente los diferentes mantos
de mi vulva y luego, una vez acogido en mi interior, los labios
de la misma se cerraban de nuevo alrededor del miembro como si
fueran los pétalos de una rosa.”
Ingredientes
para dos Amantes Voraces:
- 100g de arroz
- 50g de ricota (hecha puré)
- 50g de pecorino (rallado)
- 50g de mozzarella (desmenuzada)
- 1 cucharada de perejil picado finamente
- nuez moscada, sal y pimienta a gusto
- harina (cantidad necesaria)
- 2 a 3 huevos
- pan rallado cantidad necesaria
- aceite para freír
Procedimiento:
Una vez hervido el arroz y en su punto justo se lo escurre y deja
enfriar, lo mezclamos con los quesos, 1 huevo, el perejil, nuez
moscada, sal y pimienta.
Con las manos húmedas, hacemos bolas con la mezcla (tiende
a ponerse pegajoso y difícil de trabajar). Se pasan las
bolas por harina y luego por huevo batido y pan rallado.
Si las dejas descansar en la heladera (nevera) una media hora,
será mucho mejor para su fritura posterior en aceite bien
caliente (180º), hasta que estén bien doradas. Se
sirve bien calientes y de inmediato.
Un buen acompañamientos sería una ensalada de ruclula
y jamón crudo.
Hasta siempre:
Norberto E. Petryk / Chef
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