|
|
|
El
organismo cubre sus necesidades de energía
para el crecimiento, el mantenimiento de la temperatura
corporal y para todos los tipos de trabajo y funciones
metabólicas, mediante la combustión
de los nutrientes, como la grasas, los hidratos de
carbono o las proteínas, aunque la función
primordial de estos últimos es otra. |
|
Como
sabemos, la combustión del carbón y del petróleo
no es más que la combinación de carbono e hidrógeno
con oxígeno, para formar dióxido de carbono ( ácido
carbónico, CO2) y agua. También podemos quemar las
sustancias nutritivas ( grasa, hidratos de carbono y proteínas
) en la estufa y aprovechar la energía liberada en el proceso
como calor.
La
"combustión" de los nutrientes en el metabolismo,
se distingue de la combustión en la estufa únicamente
en que no se realiza tan acelerada (con llamas), sino lentamente,
con muchos pasos parciales. La energía liberada en el proceso
es aprovechable para el funcionamiento del cuerpo, a través
del metabolismo.
Los
productos finales del metabolismo son, al igual que en la estufa,
el dióxido de carbono y el agua, que son expulsados por
los pulmones mediante la respiración, o a través
de los riñones e intestinos. El valor de combustión
expresado en calorías- es decir, la cantidad de calor (energía)
aprovechable liberado- para la grasa es de 9 kilocalorías,
para los hidratos de carbono y la proteína de 4 kilocalorías/
gramo.
La
caloría es la unidad para el contenido calórico
o energético de una sustancia. Se define como sigue: una
caloría es la cantidad de energía necesaria para
elevar la temperatura de un litro de agua un grado. Por convenio
internacional, la unidad caloría ha sido sustituida por
la unidad joule, ya que, ésta se presta mejor a la transformación
de las diferentes formas de energía. Una kilocaloría
equivale a 4,184 kilojulios; aunque redondeando se suele considerar
que 4 kj equivalen a 1 kcal.
El
intercambio de energía de una persona adulta se fundamenta
en el metabolismo basal, que tiene lugar incluso en reposo absoluto,
y en el metabolismo de trabajo, el requisito adicional para cada
tipo de actividad corporal.
Que
el intercambio energético sea equilibrado se ve fácilmente
en el peso del cuerpo. Las personas obesas deben restringir el
consumo de alimentos muy energéticos, porque la obesidad
implica el riesgo de debilidad cardiovascular, varias afecciones
metabólicas y una esperanza de vida reducida.
Correcta
Nutrición
Para
conseguir que nuestro cuerpo esté nutrido correctamente,
hemos de esmerarnos en mantener una alimentación variada
y equilibrada que incluya diariamente todos los grupos de alimentos
y en las proporciones adecuadas. Sin embargo, en determinadas
situaciones sometemos a nuestro organismo a un sobreesfuerzo físico
o psíquico (embarazo, lactancia, envejecimiento, sobrepeso,
tabaquismo, deporte, estrés psíquico...). Y van
apareciendo, con el paso del tiempo, el cansancio y la sensación
de fatiga. En los casos en que la alimentación diaria,
frecuentemente desequilibrada, no cubre las necesidades de energía
y nutrientes, podemos considerar la posibilidad de ingerir suplementos
específicos que complementan la deficiencia concreta, siempre
bajo el asesoramiento de un profesional cualificado que nos informe
de si realmente tenemos necesidad de esos complementos alimentarios.
De esta manera, evitaremos caer en el hábito de la suplementación
o, en el peor de los casos, de la sustitución indebida
de alimentos. No hemos de olvidar que se trata de complementos
de la alimentación, y no de sustitutos de esta. Los posibles
efectos beneficiosos sobre el organismo se comprueban tras la
realización de un tratamiento serio durante el periodo
de tiempo estimado para cada caso, que dependerá del estado
inicial de cada persona.
Los
Mejores Suplementos Naturales
El
Noni
 Es
una fruta natural, no una medicina, cuyo nombre científico
es Morinda citrifolia. El Noni contiene componentes que pueden
ayudar al cuerpo humano a regenerarse celularmente y a incrementar
las defensas del mismo, de manera natural. El Noni puede ayudar
a prevenir enfermedades y mejorar la salud.
La
fruta causa efectos positivos únicamente por la sinergia
de todos sus compuestos.Además de la conexión noni-escopoletina-serotonina,
los resultados positivos del NONI se derivan de que mejora las
actividades de la glándula pineal profundamente localizada
en el cerebro. Esta importante glándula es uno de los lugares
donde se produce la serotonina, que luego es utilizada para producir
otra hormona, la melatonina. La serotonina y la melatonina ayudan
a regular el sueño, la temperatura, los estados de animo,
la pubertad y los ciclos ováricos. Estabiliza el azucar
en la sangre, reduce los dolores menstruales y disminuye en el
hombre la necesidad de orinar durante la noche ocasionada por
el agrandamiento de la próstata.
Maca
La Maca se ha comprobado que es un alimento de alto valor nutricional
y biológico, ya que su variada composición química
tiene presencia de proteínas, grasas, glúcidos,
calcio, celulosa, almidones, fósforo, yodo, hierro, complejo
de vitaminas B y vitamina C. Aunque hay personas que pueden no
sentir algún cambio al consumirla es innegable el efecto
positivo en el organismo.
Es
fácil encontrar anuncios relacionados con la Maca como
el Ying Seng peruano, porque al consumirla las personas se sienten
ágiles y no sienten sueño durante el día
–parecido a los efectos del Ying Seng. Mas las propiedades
y la composición química de la Maca la hace más
poderosa y los estudiosos de este tubérculo aseguran que
es mucho mejor. . Los deportistas y las personas físicamente
activas, son propensas a sentir los efectos positivos y beneficiosos
de la Maca más rápidamente, pues ésta remplaza
el alto gasto de energía que tienen y hace que se sientan
menos cansado.
GINSENG
Planta
originaria de China y Corea. Los principios activos son los ginsenósidos
contenidos en la raíz, la parte de la planta interesante
desde el punto de vista dietético. Contiene otras sustancias
como vitaminas del grupo B y C, así como aminoácidos.
Las investigaciones sobre el ginseng han confirmado su acción
vigorizante, al mejorar el estado físico e intelectual,
tanto en las personas jóvenes como en las de edad más
avanzada. Se ha comprobado también que se renueva la actividad
cerebral, aumentando así los reflejos, la memoria y el
rendimiento intelectual. Al tratarse de un estimulante natural
del organismo que aumenta el potencial nervioso y la energía
física, la ingesta ha de realizarse de manera controlada
y bajo criterio profesional. Puede resultar interesante como complemento
de una óptima alimentación, para incrementar el
rendimiento físico y mental, mejorar la capacidad de concentración
y los reflejos, reforzar los nervios y mejorar el sueño.
Lo podemos encontrar en ampollas que contienen extracto seco de
ginseng de 10 mililitros cada una. Durante el tratamiento, se
aconseja la toma de una ampolla por día durante el período
de más actividad física y mental.
JALEA
REAL
Es
el producto que secretan las abejas para alimentar a sus futuras
reinas. Desde el punto de vista nutricional destaca la riqueza
en vitamina C, E, A, vitaminas del grupo B, minerales (fósforo,
hierro, calcio, cobre y selenio), ácidos grasos insaturados,
aminoácidos y sustancias hormonales. Posee un efecto estimulante,
tonificante y reequilibrante del sistema nervioso, mejora la oxigenación
cerebral y regulariza los trastornos digestivos. Aporta la energía
extra necesaria a chavales y adolescentes en edad escolar, sobre
todo en época de exámenes y competición deportiva.
También posee poder antimicrobiano, por los que puede ser
recomendada como preventiva en periodos de epidemias gripales.
Por todas estas propiedades, la jalea real constituye un complemento
alimentario en estados de debilidad o agotamiento físico
o psíquico. Es muy difícil conservarla en estado
natural, por lo que se presenta generalmente liofilizada o mezclada
con polen en cápsulas. Se aconseja la ingesta de una ampolla
por día antes del desayuno, mezclándola con un poco
de agua o zumo de frutas. Suele presentarse en cajas de 30 ampollas
que contienen de 10 a 30 ml. cada una con sabores a frutas. El
precio ronda entre las 2.500 y las 4.000 pesetas. por caja. Se
debe conservar en el frigorífico, evitando la exposición
a la luz.
POLEN
Es
un polvo muy fino producido por los órganos masculinos
de las flores y encargado de fecundar las células reproductoras
femeninas. Resulta interesante su aplicación en dietética
debido a su composición: proteínas, vitaminas (grupo
B, C, provitamina A), sales minerales, oligoelementos, enzimas
y otras sustancias. Los componentes del polen son fácilmente
asimilables por nuestro organismo, por lo que se aprovechan al
máximo sus propiedades. A este poder nutritivo y digestivo,
se añade la carencia de toxicidad, lo que hace que el polen
sea recomendable a todo tipo de personas. Está indicado
en casos de anemia, ya que aumenta la producción de glóbulos
rojos.
También
actúa como regulador intestinal, mejorando la digestión
de los alimentos, logrando así, que nuestro cuerpo asimile
y aproveche mejor los alimentos que ingiere. Se debe conservar
en lugar fresco y seco, ya que la humedad provoca la formación
de mohos. Se puede tomar de 1 a 3 cucharadas de postre al día
con zumos, leche, yogures o a solas. Es aconsejable tomarlo en
ayunas. Se presenta habitualmente en botes de 220, 440 y 800 gramos,
oscilando el precio desde las 640 hasta las 1500 pesetas.
LEVADURA DE CERVEZA
Se
trata de un hongo microscópico, "Sccharomyces Cerevisae",
que se encuentra en estado natural en la piel de ciertas frutas
y en el mosto de la cerveza. Es muy utilizado en dietética
por su riqueza en vitaminas del grupo B (la mayor fuente natural),
sales minerales (fósforo, calcio, silicio, zinc, cobre,
hierro) y proteínas (43%).
Destacar
su efecto reconstituyente y depurativo, al mejorar el estado de
piel, uñas y cabellos, así como su capacidad de
combatir, en parte, la sensación de cansancio. Contiene,
también, sustancias antibacterianas activas que colaboran
en el mantenimiento de las defensas del organismo. Asimismo ayuda
a regular la función intestinal, al participar en la renovación
de su flora. Generalmente, la encontramos en copos, al ser más
digestiva que la levadura fresca, y no presentar riesgo de fermentación.
Podemos verter una cucharada en sopas, purés, zumos de
fruta natural, ensaladas, yogur, cereales... La bolsa de 150 gramos
(en copos), cuesta entre 350 y 500 pesetas.
Germen
de Trigo
El
germen de trigo constituye la parte viva del grano y contiene
todos los constituyentes necesarios para el crecimiento de la
futura planta. Se obtiene mediante la molienda del trigo puro.
Es una fuente natural de vitamina E, uno de los antioxidantes
más potentes. Como tal, protege a las células frente
a la posible agresión de los radicales libres. Posee, por
otra parte, efectos beneficiosos sobre la fertilidad, tanto en
el hombre como en la mujer, al estimular la función de
las hormonas sexuales, entre otras. Contiene también aminoácidos
de gran valor biológico ( función estructural: músculo
y hueso), ácidos grasos esenciales (el cuerpo no los puede
sintetizar y los hemos de tomar a través de la alimentación),
vitaminas del grupo B (B1, B2, B3, B6, ácido pantoténico),
sustancias antianémicas (estimulantes de la producción
de sangre) y oligoelementos como manganeso, cobalto y cobre.
Aunque
el germen de trigo es beneficioso para cualquier persona, se halla
especialmente indicado en estados carenciales por dietas inadecuadas
o enfermedades que impiden la asimilación normal de los
nutrientes, así como en situaciones en las que el organismo
requiere un mayor aporte de proteínas: embarazo, lactancia,
crecimiento, infecciones crónicas, hemorragias...
Es
común encontrar el germen de trigo en copos o granulado
y envasado en botes de 250, 400 y 800 gramos. Se aconseja tomar
de una a dos cucharaditas al día. El precio oscila desde
las 150 hasta las 500 pesetas, dependiendo del contenido.
LECITINA DE SOJA
 La
soja es una planta originaria de China introducida en Europa en
el siglo XVIII. Sus semillas son muy ricas en proteínas
y lípidos. De ellas se extrae, por presión, un líquido
espeso que se somete a decantación para separar el aceite
y la lecitina. Esta última es una mezcla de varios componentes
(fosfolípidos), cada uno de los cuales presenta diferentes
propiedades químicas y físicas. Se trata de sustancias
semejantes a las grasas (lípidos) y combinadas con fósforo.
Los fosfolípidos de la lecitina están combinados
con la colina y el inositol, que se consideran muy importantes
para el control del colesterol y para permitir al cuerpo quemar
la grasa, convirtiéndola en energía. Mejora, por
tanto, la reabsorción intestinal al contribuir en el metabolismo
de las grasas. La lecitina es útil en la prevención
del inicio de la arteriosclerosis. Esta sustancia, ayuda a mantener
en suspensión el colesterol presente en sangre, impidiendo
que se deposite en las paredes arteriales y venosas. La lecitina
forma también parte de la estructura de la pared de las
células y aporta dos antioxidantes, las vitaminas A y E,
además de fósforo. Lo más habitual es encontrarla
granulada y envasada en botes de 300, 500 y 750 gramos, con precios
desde las 700 hasta las 2.000 pesetas. Se pueden tomar dos cucharadas
pequeñas antes de comer, para preparar la digestión,
o una cucharada mezclada con ensalada, zumos, leche, sopas, cremas...,
siempre salvo indicación en contrario del profesional especializado.
SPIRULINA
Es
una pequeña alga azul de agua dulce con forma de espiral
(de ahí su nombre), descubierta en lagos mexicanos. Su
principal característica es la riqueza de proteínas
y aminoácidos esenciales, la presencia de beta-caroteno
(que en el intestino se transforma en vitamina A), vitamina B12
(ausente en alimentos de origen animal), clorofila (favorece la
digestión) y de ácidos grasos esenciales (ácido
gamma linolénico). Aumenta la resistencia del organismo
frente al esfuerzo físico, palía las carencias de
los menús desequilibrados y facilita la digestión
ya que permite la asimilación inmediata de nutrientes (hidratos
de carbono, grasas y proteínas) para transformarlos en
energía. No contiene yodo, lo que la diferencia de las
algas marinas. En planes nutricionales de adelgazamiento, se puede
utilizar como coadyuvante por sus aportes proteínicos,
vitamínicos y de oligoelementos, pero siempre bajo supervisión
médica o dietética. Puede ser interesante como complemento
en casos de anemia, ya que favorece la producción de glóbulos
rojos debido a su riqueza en clorofila, ácido fólico,
hierro y vitamina B12; todos ellos son nutrientes con un carácter
antianémico. Es frecuente encontrarla en tabletas como
comprimidos. Se recomienda que la dosis diaria sea prescrita y
supervisada por una persona con conocimientos sobre nutrición.
Este asesoramiento es fundamental si se está siguiendo
un régimen de adelgazamiento.
PROPOLEO
o PR0POLIS
Es
una amalgama elaborada por las abejas a partir de sustancias resinosas
que recogen de las yemas de los árboles, cortezas y de
otros residuos de carácter resinoso secretados por las
propias abejas. Estos insectos utilizan el propoleo como cimiento
para la colmena, ya que les protege de hongos, bacterias y otros
invasores. Los flavonoides, o materias colorantes, son una de
las sustancias más activas de su composición gracias
a su naturaleza vitamínica y su carácter antiséptico.
Su importancia como complemento de la alimentación se basa
en sus propiedades inmunoestimulantes, ya que aumentan la resistencia
del organismo frente a infecciones. Atendiendo a estas cualidades,
los antiguos egipcios lo utilizaban en las labores de momificación,
evitando la descomposición de los cadáveres. El
propoleo puede ser beneficioso en caso de afecciones respiratorias
recurrentes. Lo podemos encontrar envasado como extracto de própolis.
La dosis aconsejada si se sigue un tratamiento es de unas 20 a
30 gotas disueltas en medio vaso de agua, 3 veces al día.
Un bote con 30 mililitros puede costar hasta 1.400 pesetas.
Melazas
La
melaza es el producto de la fermentación de cereales, concretamente
de maíz y de cebada. La fermentación de un alimento
mejora su digestibilidad y su valor nutricional, ya que los microorganismos
responsables del proceso (levaduras, mohos...) transforman compuestos
complejos del alimento como glúcidos, proteínas
y grasas en azúcares sencillos, aminoácidos y ácidos
grasos libres, respectivamente, todos ellos más fáciles
de asimilar. Además, durante este proceso, los microorganismos
también sintetizan vitaminas. Se trata, por tanto, de un
complemento de alto valor nutritivo, rico en vitaminas y minerales.
Como resulta tan fácil su digestión, es interesante
como suplementación de personas con el aparato digestivo
sensible, ancianos, convalecientes, o personas con trabajos físicos
y mentales intensos o en deportistas. Suele presentarse en tarros
de 500 a 1.000 gramos. |
