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Susana
Aríngoli
Instructora en Salud, Alimentación y Actividad
Física
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| Algunas
personas que están a dieta piensan que la comida
es su enemiga, pero se equivocan, se puede disfrutar
de la buena comida, y adelgazar a la vez. |
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El secreto
está en la calidad, la cantidad, y el sabor.
Lo primero se consigue haciendo una cocina creativa y aromática,
pero con poca grasa, lo cual es posible, lo segundo, ingerir
pocas cantidades y muy variada, con alimentos que contengan
la mayoría de los nutrientes esenciales y mucha fibra
para evitar la sensación de hambre.
Se
mezquina con la carne
Una forma
inteligente de cocinarla es cortándola en tiras o en dados
pequeños. Una pequeña cantidad de pollo, ternera
o cerdo rinde más cocinada a la manera china. Una pechuga
alcanza para dos personas si se acompaña con variadas y
sabrosas verduras. Si cocinas en casa puedes preparar un plato
de espagueti con salsa de tomates naturales con 50 gms de carne
picada obteniendo una comida completa en lugar de comer la pasta
sola y luego hamburguesa completa.
Preparar comidas en casa es muy creativo y saludable ya que permite
elegir calidad y cantidad de ingredientes a utilizar en las distintas
preparaciones.
Consigue
lo mejor de las verduras
 Hacerlas
en microondas es estupendo cuando no hay tiempo, y hacerlas al
vapor es una buena manera de cocerlas sin grasa, pero para obtener
el mejor sabor de la mayoría de las verduras puedes hacerlas
al horno hasta que estén tiernas. El calor elevado concentra
el sabor natural de todo tipo de verduras, desde papas y zanahorias,
hasta espárragos y coliflor.
cocidas al
grill es otra opción muy sabrosa para crear un suculento
y sencillo plato de verduras, no tienes más que pintar
con aceite unos zuckini, unas tiras de pimientos rojos y unas
cebollas cortadas por la mitad, ponerla a cocinar hasta que estén
tiernas y salpicarlas con hierbas aromáticas (orégano,
perejil. tomillo).
Utiliza
los mejores ingredientes
Si de lo que
estás tratando es de reducir calorías, para cuidar
tu salud ¿por qué escatimas calidad? invierte en
un delicioso y aromático vinagre y en un afrutado aceite
de oliva virgen; para dar sabor a la verdura más sencilla
o a todas tus ensaladas.
Recordemos
una vez más que se tiene que controlar las cantidades,
un buen aceite de oliva es caro pero sabemos que contiene ácidos
grasos esenciales que el organismo no sintetiza y que solo se
necesita de 2 a 3 cucharaditas por ración de verduras.
Lo mismo sucede con otros ingredientes como por ejemplo los quesos
semi-descremados, son costosos pero más sanos y con una
ración de 30 a 50 gms por día sería suficiente
si en nuestra alimentación diaria también consumimos
leche o yogurt semi-descremados.
Acuérdate
de las hierbas
Condimentar
con hierbas y especias es la mejor manera de añadir sabor
sin grasa ni calorías.
La pasta, por ejemplo, puede prescindir de la manteca o la crema
de leche si se salpica con albahaca picada y aceite de maíz
o de oliva.
Los rellenos
de pastas realizados con verduras son más sabrosos si se
sazonan con especias.
Las verduras
a la plancha resultan deliciosas si se combinan con cebolla picada
y orégano.
Las carnes
rojas se pueden adobar con laurel triturado, perejil a la provenzal
o romero. Las carnes blancas con tomillo u orégano. El
pescado, al estragón.Las tartas de verdura y ricota condimentadas
con finas hierbas y una pizca de nuez moscada realzan su sabor.
No
te olvides de sumar calidad al menú
A la hora
de saborear el postre una fruta es lo ideal. La mayoría
de los profesionales recomiendan varias raciones al día
de frutas.
Cuando se trata de recortar calorías nuestra base alimentaria
debe estar construida con mayor cantidad de verduras y frutas,
como así también legumbres y cereales integrales
ya que contienen importantes cantidades de fibras, que son muy
saludable para nuestro organismo por varias razones: contiene
menos calorías, y dan más sensación de saciedad
contribuyendo a reducir la cantidad de alimentos a ingerir a lo
largo del día.
Autocontrol
en la cocina
El éxito
de un plan de adelgazar depende también de ciertos hábitos
saludables que hay que poner en práctica cada día
desde nuestra propia cocina.
Cuida
las Cantidades
Incluso aunque
elijas alimentos bajos en calorías, controla lo que comes.
Conocer las
cantidades de raciones que hay que consumir es de suma importancia
para preparar la comida y que no falte y tengamos la excusa perfecta
para inclinarnos a alimentos que no nos conviene incorporar como
(dulces, alimentos de repostería, snack etc.).
El preparar
de más y servir todo en una bandeja es una actitud que
termina sumando calorías innecesarias.
Nunca repitas
de un mismo plato. Fíjate un máximo de raciones
y evita comer más de lo que necesita tu organismo.
Recuerda que se necesita más variedad que cantidad de alimentos.
Los alimentos
son uno de los protagonistas de nuestra salud; olvidarnos de incluir
en nuestra dieta alguno de ellos puede ocasionar carencias de
nutrientes esenciales para nuestro organismo, que prolongado en
el tiempo ocasionan diversas enfermedades (anemia, osteoporosis,
etc)
Y el abuso en el consumo de los mismos también pueden desmejorar
nuestra salud.
Aprender
a cocinar sano, crear nuevas recetas, es también una buena
alternativa para sentirnos bien.
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