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¿Qué
son los antioxidantes? son unas sustancias existentes
en determinados alimentos que nos protegen frente
a los radicales libres, causantes de los procesos
de envejecimiento y de algunas otras enfermedades. |
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¿Qué
son los radicales libres? Son moléculas "desequilibras",
con átomos que tienen un electrón en capacidad de
aparearse, por lo que son muy reactivos. Estos radicales recorren
nuestro organismo intentando captar un electrón de las
moléculas estables, con el fin de lograr su estabilidad
electroquímica y con potenciales reacciones en cadenas
destructoras de nuestras células.
Los
antioxidantes y los radicales libres
Los
antioxidantes retrasan el proceso de envejecimiento combatiendo
la degeneración y muerte de las células que provocan
los radicales libres. La incapacidad de nuestro cuerpo para neutralizar
los radicales libres a los que nos exponemos diariamente nos obliga
a recurrir a alimentos con la propiedades antioxidantes con capacidad
de neutralizarlos.
Antioxidantes
y cáncer
Muchas
investigaciones ponen énfasis en llevar dietas adecuadas
que sean aliados activos contra el cáncer. Estas dietas
parten de enzimas y sustancias antioxidantes de determinados alimentos
que son ricos en los componentes que recogemos arriba. Los mecanismos
son diversos y van desde la inhibición hasta una reacción
más activa del sistema inmunológico en general.
Antioxidantes
Naturales
Allicina es la sustancia que le da al ajo su aroma y
sabor. Científicos israelíes del Weizmann Institute
han conseguido eliminar tumores malignos en ratones a partir de
esta sustancia que se encuentra en el ajo. Ajo
Ácido elágico con propiedades antioxidantes
y hemostáticas. En algunos países se utiliza como
suplemento alimentario atribuyéndole propiedades antitumorales
Frutilla (Fresas), Frambuesa, Cerezas, Uvas, Kiwis, Arándanos,
Bayas
Antocianos es un grupo de pigmentos flavonoides
hidrosolubles (glucósidos) que están en solución
en las vacuolas de las células vegetales de frutos, flores,
tallos y hojas Uva, Cerezas, Kiwis, ciruelas...
Capsicina además, de un poderoso antioxidante,
investigaciones recientes han revelado que podría desnutrir
las células cancerígenas antes de que éstas
causen ningún tipo de problemas. Pimientos, Chiles, Ajíes,
Cayena...
Carotenoides Los alfa y beta carotenos son precursores
de la vitamina A y actúan como nutrientes antioxidantes.
Son los únicos carotenoides que se transforman en cantidades
apreciables de vitamina A. Zanahoria, Tomate, Naranja, Papaya,
Lechuga, espinacas...
Catequinas El té verde según las
últimas investigaciones es clave por su alto contenido
en catequinas y polifenoles, que actúan como antioxidantes
y activadores del metabolismo. Té verde, Cacao...
Cinc, Cobre ...azufre, selenio y manganeso... para la piel y buenos
antioxidantes en general... el cinc puede llegar a ser hasta afrodisiaco
según algunas fuentes... Gérmenes de trigo, levadura
de cerveza, cangrejo, pipas calabaza o girasol, ostras, carne,
legumbres, Frutos secos, cereales, cacao
Compuestos sulfurados compuestos órgano-sulfurados
que inhiben la carcinogénesis química inducida provocada
por algunas substancias. Ajo, cebolla, puerro, cebolletas, chalotes...
Coenzima - Q Mucho más que un antioxidante,
pieza clave del metabolismo celular. Carne, vísceras, pescado,
sardinas cacao
Hesperidina también con acción diurética
y antihipertensiva de la hesperidina Cítricos, naranja...
Isotiocianatos pueden suprimir el crecimiento
de tumores mediante el bloqueo de enzimas. Coles, brécol,
calabaza, mostaza, nabos, berros..
Isoflavonas se relaciona como aliado contra enfermedades
cardiovasculares, osteoporosis y de cánceres dependientes
de hormonas como el de mama Soja y derivados .. En mucha menor
cantidad: té verde, guisantes, lentejas, garbanzos cacahuetes...
Licopeno responsable del característico
color rojo de los tomates Tomate (casi en exclusiva)
Quercetina es un potente antioxidante, encontrado
en una gran variedad de frutas y vegetales Uvas, cebolla roja,
brécol, toronja y manzanas, cerezas, te verde, vino tinto
Taninos también muy potentes para limpiar nuestras arterias
(consumo moderado de vino tinto) Vino tinto, uvas, lentejas...
Zeaxantina agudeza visual.. Maíz, espinacas,
calabaza...
Vitamina C Junto de la vitamina E los dos clásicos con
muy potente capacidad antioxidante. Kiwi, cítricos, piña,
tomates, brécol, alfalfa germinada, pimientos, espinacas...
Vitamina E La vitamina E es el clásico antioxidante que
protege a las células de agresiones externas del tipo:
contaminación, pesticidas, humo del tabaco Aguacate, nueces,
maíz, aceites vegetales, germen de trigo cereales...
Son
los mejores alimentos naturales antioxidantes con enzimas potentes
para nuestra salud.
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