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su apariencia no sea apetecible, pero la avena aporta
importantes beneficios para tu salud. |
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Comer avena
regularmente es bueno, porque es una de las mejores fuentes de
fibra soluble.
Es un carbohidrato complejo que tan sólo provee 4 kilocalorías
por gramo, además contiene vitaminas del complejo B, vitaminas
A y E, y minerales como el calcio, hierro, magnesio, zinc, potasio
y sodio, que forman parte de una buena alimentación.
Es importante
mencionar que contiene polifenoles, que aunque no son clasificados
como nutrientes, son importantes porque ofrecen un efecto protector
en contra de procesos patológicos como el desarrollo de
la arterosclerosis.
La
avena en la dieta
 La
avena es una planta de la familia de las poáceas, un cereal
similar al trigo, arroz o cebada. Por pertenecer a la familia
de los carbohidratos complejos, mucha gente piensa que engorda,
lo cual está totalmente alejado de la verdad.
La avena por sí sola no engorda si es parte de una alimentación
saludable con balance, moderación, variedad y actividad
física, que incluya el consumo de otros alimentos ricos
en fibra, frutas, verduras, carnes magras, productos lácteos
bajos en grasa y otros cereales o harinas integrales.
Este cereal
ayuda al sistema digestivo a funcionar mejor y favorece la sensación
de saciedad, lo que es importante cuando se intenta controlar
el peso corporal.
Tradicionalmente, la avena se consume caliente y por la mañana,
pero la avena es muy versátil y hay otras maneras de comerla.
Se puede añadir
a los muffins, molletes, galletas, u otros cereales. También
se puede moler y agregarla a la carne molida en la preparación
de las albóndigas y otros usos más que los expertos
culinarios están desarrollando para diversificar los menús.
Es muy bueno combinarla con fruta. Al hacerlo, los polifenoles
de la avena trabajan en concierto con otras vitaminas en las frutas
como la vitamina C, aumentando el poder antioxidativo, y por consecuencia
van a ofrecer una mayor protección en contra de las enfermedades
cardiacas. Así que una buena taza de avena con cítricos
como el melón, fresas o kiwi, hará de sus mañanas
un despertar delicioso y nutritivo.
Comerla a
diario es saludable, pero si se necesita variar la dieta para
hacerla más interesante hay otros cereales ricos en fibra
que se pueden consumir.
Otros beneficios
El aparato
respiratorio también se ve beneficiado por el consumo de
avena: la tos, bronquitis, faringitis, inflamación de la
laringe y pulmones pueden mejorar si se toman semillas de avena
en dos litros de agua, repartidos durante el día en diferentes
tomas.
También
ayuda a reducir el colesterol, ya que posee fibra soluble que
absorbe agua, toxinas y exceso de colesterol malo circulante en
sangre. Reduce la tensión arterial, por su bajo contenido
en sodio y su alto aporte en potasio.
Además de estas propiedades para reducir el colesterol,
la avena ayuda a controlar los niveles de la glucemia.
Recetario
Avena
Caliente
Un tazón de avena caliente es siempre un reconfortante
desayuno, además de aportarnos todos los nutrientes y beneficios
de este extraordinario cereal.
Ingredientes:
Para dos personas
½ litro de leche, azúcar al gusto, canela al gusto,
2 clavos de olor ½ taza de avena en hojuelas.
Preparación:
En una cazuela ponemos una taza de agua y los clavitos de olor,
añadimos las hojuelas de avena y las cocinamos hasta que
estén listas. Aparte hervimos la leche con la canela y
el azúcar, al llegar al punto de ebullición, la
agregamos lentamente y revolviendo con cuchara de madera sobre
las hojuelas ya cocidas y cocinamos unos minutos a fuego lento.
Si las queremos mas ligera agregamos mas leche, si la deseamos
mas espesa ponemos menos leche.
Al servirla
en el tazón podemos espolvorearla con canela, con chocolate
en polvo, ponerle una cucharadita de leche condensada, igual agregarle
frutas o espolvorearla con azúcar. Podemos hacerlo a nuestro
gusto.
Con esta sencilla
receta culminamos nuestro breve cursillo dedicado a los desayunos.
Por supuesto también están los desayunos con cereales
o hojuelas de maíz, preparados con leche tibia y azúcar,
siempre es grato agregar algunos pedacitos de frutas, (manzanas,
bananas o frutillas) para hacerlo mas nutritivo y delicioso.
Licuado
de Mango con plátano y Avena
Ingredientes:
- 1 Mango
de Manila
- 1 Plátano
- 1 Vaso
grande de leche
- 1 Cuchara
de Avena Entera
- 2 Almendras
Preparación:
Lava muy bien tu mango, luego retira la cáscara y el hueso
dejando sólo la pulpa. Licua esta pulpa con el plátano,
la leche, el avena y las almendras. Sirve en un vaso y tómalo
enseguida. |
