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se suda mucho no es suficiente con beber agua, es preciso
tomar otras bebidas o alimentos que repongan las sales
minerales perdidas. |
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Al
practicar un ejercicio físico moderado o intenso, se eleva
la temperatura corporal que nuestro organismo regula mediante
la sudoración. Esta será proporcional tanto a la
intensidad del esfuerzo realizado, como a las condiciones de humedad
y temperatura del entorno. Está comúnmente aceptado,
que esas pérdidas de agua y sales minerales disminuyen
paulatinamente la capacidad orgánica para hacer frente
a las exigencias del ejercicio, y por lo tanto, desciende el rendimiento.
Son
condiciones óptimas para la práctica deportiva una
temperatura en torno a los 17-20 grados centígrados y una
humedad ambiental por debajo del 60 por ciento. Sin embargo, muchos
programas de entrenamiento o competición se desarrollan
en condiciones muy distantes de las óptimas, por lo que
el organismo se ve forzado a transpirar gran cantidad de sudor
para rebajar su temperatura interna y poder seguir realizando
el esfuerzo. Pero el sudor contiene además de agua sales
minerales disueltas de vital importancia, fundamentalmente sodio,
potasio y cloro, magnesio y cinc. Resulta evidente que el empleo
de una bebida que contenga estas sales minerales disueltas será
beneficiosa para mejorar el rendimiento deportivo.
Composición
nutritiva
 Estas
bebidas tienen una composición especialmente proyectada
para reponer fácilmente el agua, las sales minerales y
otras sutancias perdidas durante la realización de ejercicio.
Las bebidas comerciales, además de agua contienen cantidades
variables de sal (cloruro sódico), potasio, pequeñas
cantidades de magnesio, calcio y glúcidos simples (dextrosa,
sacarosa, glucosa o fructosa) y complejos (almidón y maltodextrinas).
El contenido en azúcares suele rondar los 60-70 gramos
por litro, la mitad aproximadamente que los refrescos. La ventaja
de este tipo de preparados es la reposición rápida
de los electrolitos perdidos. La temperatura óptima para
ingerir este tipo de bebidas es entre los 9 y los 15 grados centígrados.
No
todas las marcas comerciales son iguales y algunas presentan inconvenientes
tales como la adicción de edulcorantes químicos,
entre ellos el aspartame, que tiene la capacidad de aumentar la
sed.
Suero
oral casero
Se puede elaborar una bebida isotónica si se conocen perfectamente
los ingredientes: un litro de agua hervida, una cuchara de postre
de bicarbonato sódico, dos cucharadas soperas de azúcar,
una cucharilla de las del café de sal y el jugo de uno
o dos limones (dependiendo del tamaño).
En
el mercado
En el mercado encontramos una amplia gama de bebidas isotónicas
que la publicidad presenta como auténticos cócteles
de vitaminas, minerales y otras sustancias para recargarnos las
pilas de inmediato, aumentar nuestro tono vital y ayudarnos a
mantener una mente lúcida. Pero, ¿realmente son
ciertos sus efectos? ¿son aconsejables o perjudiciales
para nuestra salud?
Preguntas
y Respuestas
¿Qué son?
Las bebidas isotónicas están destinadas a dar energía
y reponer las pérdidas de agua y sales minerales tras esfuerzos
físicos de más de una hora de duración. Además,
tomadas antes y durante el ejercicio pueden retrasar la fatiga
y mejorar el rendimiento.
Su calificativo de isotónicas se refiere a que contienen
similar concentración de partículas (azúcares
y sales minerales, fundamentalmente) que la sangre, lo que favorece
su rápida asimilación.
¿Qué
contienen?
Mayoritariamente son una mezcla de agua, hidratos de carbono solubles
y sales minerales.
Agua.- Su aporte de agua contrarresta satisfactoriamente
las pérdidas de la misma por el sudor, que podrían
comprometer el rendimiento físico del deportista y su propia
salud.
Hidratos
de carbono o azúcares.- La proporción de
hidratos de carbono debe ser la adecuada, entre un 5 y un 10%,
siendo generalmente una mezcla de glucosa y fructosa. Por debajo
del 5% de azúcar, se comportaría como una bebida
hidratante pero de poco valor calórico, y si su concentración
es elevada (por encima del 10%), se asimilaría de forma
más lenta y nuestro cuerpo necesitaría digerirla
como si de un alimento se tratase.
Sus
hidratos de carbono proporcionan la energía necesaria para
el ejercicio, reducen la degradación de las reservas de
glucógeno muscular y ayudan a mantener estables los niveles
de glucosa en sangre, al mismo tiempo que aceleran la asimilación
de agua.
Minerales.-
Una alimentación variada y equilibrada cubre de sobra las
necesidades de minerales y no sería necesaria ninguna suplementación
durante la práctica del ejercicio. No obstante, estas bebidas
contienen sodio, cloro y potasio que mejoran su sabor y, en el
caso del sodio, favorece la retención de agua impidiendo
que ésta se elimine por la orina.
Vitaminas.-
Son numerosas las bebidas que incorporan vitaminas en sus fórmulas,
lo que más bien sirven como reclamo comercial más
que otra cosa.
Colorantes.-
Además suelen contener colorantes, generalmente de color
naranja, para dar una aspecto más agradable, y en algunos
casos edulcorantes como ciclamato y sacarina cuya utilización
parece estar injustificada.
¿Sirven para adelgazamiento?
Se podrían incluir en dietas de adelgazamiento
hipocalóricas, de bajo contenido en calorías, por
su gran poder de hidratación y su aporte mineral y vitamínico
en algunos casos.
De todas formas, su utilización sería como suplemento
nunca como alimento. Además, no olvidemos sus concentraciones
en sustancias excitantes.
¿Son
un alimento o un complemento alimentario?
En cualquier caso, para deportistas profesionales o
aficionados o en dietas de adelgazamiento, únicamente serán
utilizados como complemento. No olvidemos que los suplementos
dietéticos están diseñados para complementar
una dieta equilibrada y sana, no para sustituirla.
Sólo una dieta sana, variada y equilibrada de acuerdo a
nuestras necesidades, permitirá cubrir las demandas nutricionales
de nuestro organismo. Y ante una situación de desgaste
extraordinario, o en el caso de las dietas de adelgazamiento,
nos beneficiaremos de sus propiedades rehidratantes y su riqueza
mineral y vitamínica, pero nunca podrán sustituir
a una comida.
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