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Todas
las frutas, son buenas?
por Laura Ochoa
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Todas las recomendaciones dietéticas
insisten en la importancia del consumo elevado de frutas y verduras para
lograr una alimentación sana. Sin embargo, cada variedad tiene
unas características propias que la hacen más o menos recomendable
según el tipo de dolencias que se sufran, la edad que se tenga
o el tipo de vida que se lleve.
Como principio alimenticio básico puede establecerse que no hay
especie frutícola que no guarde propiedades beneficiosas para el
organismo. Todas deben formar parte de la alimentación diaria,
y lo mejor es variar las especies que se consumen. Para una dieta sana
es aconsejable la ingesta de cinco raciones diarias de fruta y verdura.
Por otro lado, cada variedad tiene una composición vitamínica
y mineral distinta y, por tanto, puede resultar más o menos adecuada
dependiendo de las condiciones de quien la consuma. Especialmente recomendables
a cualquier edad, y para cualquier persona, son los cítricos y
las frutas rojas, ricas en vitamina C, y las frutas de color amarillo
anaranjado, por su alto contenido en betacaroteno, precursor de la vitamina
A.
Ambos micronutrientes tienen un gran poder antioxidante, es decir, contrarrestan
la acción de los radicales libres y protegen el organismo del deterioro
celular. También parece comprobada su acción positiva sobre
las defensas y en la prevención de algunos tumores. Es recomendable
el consumo de cítricos y frutas rojas para los fumadores, ya que
sus necesidades de vitamina C están por encima de la media y precisan
un aporte mayor.
Una de las frutas favoritas de los niños es sin duda alguna el
plátano. Se trata de una especie deliciosa, muy rica en azúcar
y, por tanto, ideal para los más pequeños, que suelen mantener
una actividad física intensa. Por la misma razón, es una
fruta indicada para los que practican deporte habitualmente, pero la tienen
que tomar con cuidado quienes sufran problemas de hiperglucemia, y aquellas
personas que deban controlar los kilos de más. Algo similar ocurre
con las uvas, que son bastante dulces y aportan una cantidad de calorías
más alta que otras frutas, aunque en el apartado de las ventajas,
poseen sustancias anticancerígenas, como el resveratrol.
Aunque casi todas las frutas son ricas en fibra, una de las que guardan
mayores concentraciones es la manzana, lo que determina que sea apropiada
para regular el tránsito intestinal. Especialmente efectivas contra
el estreñimiento son el kiwi, que además posee una elevadísima
cantidad de vitamina C, la ciruela y a la piña. Frutas igualmente
exóticas como el coco y los dátiles, aportan buenas dosis
de energía y fortalecen el organismo, aunque conviene tener en
cuenta que el primero es rico en sodio, y los segundos contienen tiramina,
una sustancia vasoconstrictora. Estos dos rasgos los hacen poco recomendables
en caso de hipertensión.
Para las personas que no tomen el agua que deben, cuya cantidad aconsejable
es de dos litros diarios, nada mejor que la sandía, rica en el
líquido y muy baja en calorías, un aspecto que la convierte
en aliada contra el sobrepeso. El apelativo de ligeras también
se puede aplicar al melón y la fresa, por poner dos ejemplos.
Más allá de especies, una cuestión fundamental que
hace que una fruta sea mejor o peor es su estado de conservación
y maduración. Algunas, como el plátano, pasan de ser indigestas
a digestivas, dependiendo de si están verdes o maduras. Está
claro que hay que intentar tomarlas en su punto y adquirirlas siempre
en buen estado, aunque es cierto que su proceso de recolección
y conservación suele escaparse de las manos del consumidor.
Un estudio de la Universidad de Harvard reveló que los tomates
recogidos en su momento óptimo de maduración son muy ricos
en licopeno, sustancia anticancerígena de la que prácticamente
carecen cuando están verdes.
Y como lo importante es tomar fruta fresca, nada mejor que acudir a las
variedades que se encuentran en temporada. Sean cuales sean sus nutrientes,
se tratará de alimentos en el mejor momento del año para
ser consumidos, y además, contarán con un precio asequible.
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