Melón,
sandía, melocotón y ciruelas son las frutas
que te trae el buen tiempo, conoce todas sus virtudes
y el valor añadido que tiene el tomarlas en verano.
Lo
mejor de tan vanagloriada dieta mediterránea es que incluye
mucha fruta y es que se trata de uno de los alimentos más
completos que existen, y ahora que se acerca el veranito te
conviene saber que, piezas como el melón, la sandía,
los melocotones (duraznos) o ciruelas, además de estar
recomendadas para la gente que desea bajar peso, rehidratan
nuestro cuerpo en estos días de calor y, además
¡nos liberan del estrés!. Seguro que ahora mirarás
una pequeña ciruela con otros ojos.
Su
sabor dulce ¡no te engorda!
El sueño de todos los golosos es hincharse a dulce y
adelgazar. Imposible, pensarán algunos. Pues los milagros
existen en forma de piezas de fruta. Debido a que tienen un
bajo contenido de energía, a pesar de tener un sabor
dulce la sandía, el melón, melocotón (duraznos)
y ciruela constituyen un alimento perfecto para aquellos que
traten de bajar peso.
Ricas
en agua, ayudan a funcionar a tus riñones.
Todas las frutas en general poseen un alto contenido de agua,
pero estas cuatro en concreto, pueden estimular a los riñones
y hacer que funcionen normalmente con más eficiencia.
Esta es una de las razones principales por las que se hacen
especialmente recomendables en las épocas estivales,
ya que es en estos días en los que debido a la sudoración
excesiva, el cuerpo pierde más líquido.
Sus
vitaminas tienen propiedades antiestrés.
La agitada vida moderna es el principal causante del estrés
continuo que sufrimos. Pero ¿sabías que la fruta
es un alimento que la combate eficazmente? En esos estados carenciales
el cuerpo necesita más que nunca los nutrimientos que
con mayor rapidez se asimilan, y tres de los más importantes
los aportan estas frutas:
Vitamina
del complejo B, para utilizar toda tu energía y mantener
así un sistema nervioso mucho más sano.
Vitamina C, un excelente ayudante del organismo para prevenir
y resistir las infecciones, además de ser el mejor
método para acelerar el proceso de cicatrización
de las heridas.
Beta carotenos, que es la forma vegetal que tiene la vitamina
A y que el cuerpo se encarga de trasformar para su procesamiento.
El Melón
La
energía que no engorda
Con pulpa naranja son los más nutritivos. Una ración
de 100g. proporciona más de la mitad de la dosis diaria
recomendada de vitamina C. Su contenido en beta carotenos, que
se convierten en vitamina A, ambos antioxidantes, hace que sea
un eficaz aliado contra el cáncer y padecimientos cardiacos.
Es excelente depurativo y rehidratante. Tiene un alto contenido
de agua. Aporta muchos carbohidratos, como sacarosa, pero por
su bajo contenido en energía resulta ideal para perder
peso. Calcio, magnesio, potasio y fósforo son otras de
sus virtudes para el organismo.
¿Sabrá
dulce?
Al
comprar un melón debes observar el extremo del rabillo.
Si es muy duro o de coloración irregular, ten por seguro
que ese melón no está maduro, así que
no podrá llegar a desarrollar todo su aroma.
En las frutas que están maduras, el extremo del rabillo
aparece más tierno.
Si está blando tampoco estará bueno.
Receta:
Sorbete o helado de melón
(Ingredientes para 8 personas.)
Ingredientes:
- 700g. de
melón sin semillas y congelado en pedazos.
- 100g. de azúcar.
- zumo de un limón.
Elaboración:
Saca el melón del congelador 5 minutos antes
de utilizarlo. Pásalo por la batidora lo justo para que
se deshaga un poco. Añade el azúcar y el zumo
de limón y remuévelo bien. Sirve rápido
la mezcla dentro de la cáscara de melón, que brevemente
has dejado vacía. Báñalo, si quieres, con
un vino dulce y listo para ir a la mesa.
La
Sandía
Depura
y es saciante.
El 96% es agua. El color rosado de su carne se debe al carotinoide
licopeno, un componente con una intensa actividad antioxidante
y que representa casi un 30% del total de carotenoides en el
plasma humano. Es una de las frutas con más aporte de
vitamina C. efectos diuréticos y desintoxicantes. Contiene
vitaminas A, C, B1, B2 y niacina. Es pobre en glúcidos
y sodio, por lo que también se recomienda en regímenes
de adelgazamiento.
¿Será
jugosa?
La
sandía debe ser pesada y su corteza ceder ligeramente
a la presión de los dedos.
Una mancha pálida en la corteza delata sobre qué
parte ha descansado el fruto sobre el suelo.
Si falta esta mancha, significa que ha sido cosechado inmaduro.
Un ligero golpe con la palma de la mano ahuecada debe producir
un sonido sordo.
Receta:
Gelatina de sandía
(ingredientes para 6 personas)
Ingredientes:
- 1kg. de sandía.
- 60g. de gelatina.
- 100g. de azúcar.
- 50g. de fruta confitada con forma de dados.
- 60g. de chocolate para fundir.
- 50g. de licor seco.
Elaboración:
Bate la pulpa sin semillas y córtala en trozos. Añade
azúcar y la gelatina y cuézalo durante 5 minutos.
Deja enfriar y añade el chocolate fundido y la fruta
confitada. Mezcla bien y divide en seis moldes que previamente
has rociado con licor seco, para que no se pegue la gelatina.
Mételo en el frigorífico hasta que quede totalmente
compacto. Para servirlo, sácalo del molde y adórnalo
al gusto.
El
Melocotón o Durazno
Mantiene
alto el ánimo
La carne es amarilla o blanquecina, dulce, jugosa y fragante.
Es un alimento diurético, ligeramente laxante, fácil
de digerir y alcalino. Limpia los riñones y la vesícula.
Fruta rica en beta carotenos. Recomendado en los procesos antiinflamatorios.
Aporta calcio, magnesio, fósforo, potasio, manganeso
y vitamina B. Antes de la menstruación muchas mujeres
tienen antojo de chocolate por su alto contenido en magnesio,
pero más recomendable suplirlo con alimentos como el
melocotón.
Receta:
Mousse de melocotón
(ingredientes para 4 personas)
Ingredientes:
- 350g. de melocotón o duraznos en almíbar bien
escurridos.
- 1 yema de huevo.
- 2 claras de huevo.
- 4 cucharadas de nata fresca.
- 4 cucharadas de leche.
- 1 pedazo de jengibre rallado.
Elaboración:
Bate el melocotón. Añade después el jengibre,
la leche y la yema. Monta la nata y mézclala con la pasta
anterior. Bate las claras a punto de nieve y añádelas
a la mezcla. Distribuye la mousse en copas y mételas
posteriormente en el frigorífico. Cuando vayas a servir
el postre, añade por encima un poco de nata montada y
un gajo de melocotón en almíbar para decorarlo.
Las
Ciruelas
Retrasan
tu envejecimiento
Son una buena fuente de vitamina C, carotenoides provitamina
A, fibra, flavonoides, fósforo, potasio y hierro. Pueden
ser de color amarillo, verde, rojo o lila y variar en tamaño
y textura. Son laxantes y tienen ácido oxálico.
Resultan beneficiosas para la sangre, el cerebro y los nervios.
Ayudan a reducir el colesterol. Se emplean para tratar problemas
digestivos, como trastornos estomacales, nauseas y estreñimiento.
Contiene vitamina E, necesaria para retrasar algunos efectos
del envejecimiento como las arrugas.
Receta:
Compota de ciruelas
(ingredientes para 4 personas)
Ingredientes:
- 1kg. de ciruelas.
- 150g. de azúcar.
- Algo menos de medio litro de agua.
- 1 limón.
- 1 rama de canela.
- 5/6 tallos de clavo.
Elaboración:
Elige las ciruelas que están algo más duras. Lávalas
y sepáralas en dos quitando el hueso. Mételo en
una cacerola que has bañado con el azúcar, agua
y el zumo de limón. Añade la rama de canela, el
clavo y la cáscara del limón. Ponlo a calentar
a fuego lento y cuando entre en ebullición lo dejas 8/10
minutos. Las ciruelas no deben quedar aplastadas. Sírvelo
en copas y riégalo con caramelo por encima.
