Incluyendo este producto
en la dieta, siempre bajo prescripción facultativa, encontramos
numerosas ventajas nutritivas, terapéuticas, dietéticas,
así como preventivas de ciertas carencias nutritivas.
La jalea
real es un producto segregado por las glándulas hipofaríngeas
(que se presentan en forma de rosarios situados simétricamente
a la derecha y a la izquierda en la cabeza de las abejas obreras)
y por las glándulas mandibulares de las abejas nodrizas
(obreras de 5 a 14 días de edad), cuando disponen de
polen, agua y miel.
La jalea
es el alimento de las larvas obreras y zánganos hasta su
tercer día, de las larvas reinas hasta el quinto día
y de la reina adulta durante toda su vida. Gracias a sus propiedades
nutritivas, las larvas reinas se forman en 15 días mientras
que las obreras precisan 21 días. Además, las abejas
reinas alcanzan el doble de tamaño y pesan hasta un 40%
más que las obreras. La diferencia en el consumo de tan
extraordinario alimento hace que tengan un ciclo evolutivo, es
decir desarrollo físico, una capacidad genética
y una longevidad claramente diferenciada. La abeja reina tiene
una vida de aproximadamente 5 años, mientras que las obreras
tienen una esperanza de vida de tan sólo 30 a 45 días.
Los
Nutrientes y sus Acciones
Desde el punto
de vista nutritivo, los análisis bioquímicos destacan
su riqueza en vitamina C, E, A, vitaminas del grupo B (B1, B2,
B, B6, ácido fólico), minerales (fósforo,
hierro, calcio, cobre, selenio), ácidos grasos insaturados,
aminoácidos y sustancias hormonales.
Entre sus propiedades cabe destacar que posee un efecto estimulante,
tonificante y reequilibrante del sistema nervioso, mejora la oxigenación
cerebral, regulariza los trastornos digestivos. Aporta la energía
extra necesaria a niños y adolescentes en edad escolar,
sobre todo en época de exámenes y competición
deportiva.
Contiene
ácido petroilglutámico y nicotinamida por lo que
se le atribuye una acción vasodilatadora y favorecedora
de la proliferación de glóbulos rojos. Por este
motivo es utilizada también en casos de anemia o como preventivo
de enfermedades cardiovasculares.
También
posee poder antimicrobiano, por los que puede ser recomendada
como preventiva en periodos de epidemias gripales y como refuerzo
del sistema inmunitario de los grupos de más riesgo: niños,
ancianos y personas debilitadas. Para ello es imprescindible tomarla
en estado puro, que consiste en una pasta que se vende envasada
en tarros que incluyen una cuchara que permite calcular la dosis
adecuada. Debe tomarse dos veces al día: una antes de desayunar
y otra antes de acostarse. Se disuelve en la boca y actúa
como un bálsamo que desinfecta y protege la garganta.
Por todas
estas propiedades, la jalea real constituye un excelente complemento
alimentario en estados de debilidad o agotamiento físico
o psíquico.
En tratamientos
largos, se aconseja descansar en su toma 5 o 6 días al
mes. Esta medida es aconsejable en cualquier terapia con plantas
o alimentos, ya que evita que el organismo se "acomode"
a la sustancia ingerida.
Presentación
y conservación
Es muy difícil
conservarla en estado natural, por lo que se presenta generalmente
liofilizada conservando así todas sus propiedades. Suele
presentarse en cajas de 30 ampollas que contienen de 10 a 30 mL
cada una con sabores a frutas. El precio ronda entre las 2500
y las 5000 pesetas por caja.
Es fundamental
conservarla en el frigorífico y protegida de la exposición
a la luz, ya que su calidad disminuye por una mala conservación
o manipulación de ésta. La proporción de
ácidos orgánicos varía mucho dependiendo
del envejecimiento de la jalea. Las elevadas temperaturas aumentan
el proceso de envejecimiento. El aire, la luz y el calor modifican
profundamente las propiedades biológicas de la jalea real
y su aspecto organoléptico (olor, sabor, color…).
Importante
el asesoramiento profesional
En caso de
necesidad, y siempre bajo el asesoramiento de un especialista,
se aconseja tomar una ampolla por día antes del desayuno,
mezclándola con un poco de agua o zumo de frutas, durante
un periodo de dos meses, con un intervalo de descanso de 2 a 3
meses, tras el cual se valora la posibilidad de reiniciar el tratamiento
Generalidades
Según
el Código Alimentario Argentino, "se entiende por
jalea real al alimento de la larva de la abeja reina hasta el
tercer o cuarto día de vida, constituido por la secreción
de las glándulas de la cabeza de abejas jóvenes
(5-15 días de vida). Se presenta como una masa viscosa,
de aspecto lechoso, color amarillo pálido, sabor ligeramente
ácido y olor característico."
Durante
los primeros días de vida, todas las larvas reciben jalea
real.
Las larvas
de las celdillas reales, es decir, las futuras reinas, reciben
la jalea real pura, sin polen, mientras que las larvas de obreras
la reciben con algunos granos de polen. A partir del tercer día,
las larvas de obreras son alimentadas con una papilla de miel,
polen y agua, mientras que las de reina reciben jalea real durante
toda su existencia y eso explica que las reinas tengan un tamaño
mucho mayor que las obreras, vivan 10-12 veces más tiempo
y sean fértiles.
Las abejas
emplean unos 250-300 g de jalea real en la alimentación
de una reina y gracias a esto la abeja madre es capaz de vivir
6 años (las obreras sólo de 1-3 meses). Nace con
órganos de reproducción altamente desarrollados,
es de mayor tamaño que el resto de las abejas y procrea
intensamente durante toda su vida (2000-3000 huevos diarios).
Composición química de la
jalea real
La
jalea real está compuesta por (en %):
- Agua:
60 - 70
- Azúcares:
10 - 15
- Proteínas:
11 - 15
- Lípidos:
5 - 7
- Cenizas:
0,8 - 1
- Tiene
un PH cercano a 3,6.
Posee
las siguientes vitaminas:
- Titamina
(vitamina B1)
- Riboflavina
(vitamina B2)
- Piridoxina
(vitamina B6)
- Ácido
pantoténico (B5): es la más abundante.
- Biotina
(B8)
- Ácido
fólico
Vitamina
E: activa el funcionamiento de los órganos sexuales.
Tiene efectos sobre el aparato cardiovascular.
Vitamina
PP: utilizada en tratamientos de dermatosis, intoxicaciones,
afecciones gastrointestinales.
Inositol:
vitamina del grupo B. Indicada para trastornos del metabolismo
hepático, estimula el crecimiento, activa el corazón
y los intestinos.
Contiene,
además, antibióticos, un principio hiperglucemiante
y los siguientes microelementos: hierro, oro, calcio, cobalto,
silicio, magnesio, manganeso, níquel, plata, azufre, cromo
y cinc.
También
se encuentran en su composición algunas hormonas como el
estradiol, la testosterona y la progesterona. Tiene también
gammaglobulina, no correlacionada en cuanto a antigenicidad con
la gammaglobulina del plasma humano.
Además
de albúminas, grasas, azúcares, vitaminas, microelementos
y los otros compuestos mencionados, contiene los 20 aminoácidos
esenciales: arginina, valina, histidina, insoleucina, leucina,
lisina, metionina, treonina, triptofano, fenilalanina, prolina,
ácido aspártico, serina, ácido glutámico,
glicina, alanina, cistina y tirosina
Propiedades de la jalea real
Las principales
propiedades de la jalea real son las siguientes:
Ejerce acción tonificante sobre algunos centros del hipotálamo,
como resultado de lo cual aumenta la secreción de hormona
adrenocorticotrópica en la hipófisis.
Tiene efectos señalados sobre la actividad de las glándulas
suprarrenales.
Contiene hormonas sexuales: estradiol, testosterona y progesterona.
Tiene acción antiséptica.
Normaliza los procesos metabólicos, mejora el metabolismo
basal.
Estimula el metabolismo celular y es una excelente epitelizante
y regeneradora de los tejidos.
Retarda el proceso de envejecimiento de la piel y mejora su hidratación
y elasticidad.
Produce tolerancia inmunoespecífica.
Tiene acción antiviral, antimicrobiana y antitóxica.
Posee acción hipotensiva por las sustancias acetilcolinérgicas:
su alto contenido de acetilcolina disminuye la presión
arterial y el ritmo de las contracciones cardíacas.
Aumenta la tensión de los grandes hipotensos, sin efectos
notables en el caso de los hipertensos.
Actúa favorablemente en las afecciones del tracto gastrointestinal.
Refuerza la peristalsis estomacal e intestinal.
Contiene gammaglobulina, componente que es capaz de frenar la
senilidad y aumentar la resistencia.
Aumenta la vitalidad, la longevidad
Aumenta la resistencia al frío y a la fatiga.
Da una sensación de euforia con recuperación de
fuerzas y del apetito.
Disminuye la emotividad.
Eleva el contenido de hemoglobina en la sangre, así como
de leucocitos, glucosa y glóbulos rojos.
Estimula la circulación sanguínea.
Aumenta el peso corporal y la tasa de desarrollo; mejora el crecimiento
en el caso de subalimentación en niños de corta
edad.
Tiene acción antitumoral.
Se usa en el tratamiento de la arterioesclerosis, coronariocardiosclerosis,
rehabilitación después del infarto del miocardio,
estados asténicos e impotencia sexual.
Es particularmente activa en la incontinencia de orina, la convalecencia
de gripe – que abrevia notablemente -, y en ciertas enfermedades
de la piel. Se usa también en el tratamiento de las astenias,
diabetes mellitus (elimina la resistencia a la insulina), úlceras
del duodeno, inflamación del duodeno, neurosis, alteraciones
de la presión arterial (especialmente hipotonía),
anorexia en niños lactantes y de corta edad, alteraciones
de la lactación materna, seborrea facial, envejecimiento
del organismo, neuritis del nervio auditivo y en muchas otras
afecciones.
Pero se debe tener en cuenta también lo
siguiente
Debe tomarse
moderadamente, en pequeñas cantidades: dosis de 100-500
mg diarios
La administración
prolongada de jalea real en cantidades excesivas no es recomendable.
Si se ingiere
en gran cantidad, la jalea real produce cefalea, aumento de la
tensión arterial, aumento del ritmo cardíaco y náuseas.
La jalea
real está contraindicada en la enfermedad de Addison (insuficiencia
crónica de las glándulas suprarrenales).
Conservación
Debido
a su composición, la jalea real fresca (virgen) se deteriora
muy rápido por acción de la luz solar, el oxígeno
del aire, la humedad y, principalmente, por el calor. Por ello,
debe mantenerse a una temperatura de entre 0 – 2° C,
envasada en recipientes opacos que la protejan de la luz, cerrados
herméticamente.
Según el Código Alimentario Argentino, la Jalea
Real se podrá comercializar en su estado natural, liofilizado
o mezclada con miel, siempre que la proporción de jalea
no sea inferior al 10%.
No
podrá contener substancias extrañas, excipientes
ni aditivos y se rotularán:
Jalea Real,
Papilla Real o Leche de Abeja o Miel con X% de Jalea Real, según
corresponda (X representa el porcentaje de Jalea Real presente
en la mezcla), en una sola frase con caracteres de igual tamaño,
realce y visibilidad. En lugar y con caracteres bien visibles
deberá figurar: peso neto y la fecha de elaboración
(mes y año), así como la de vencimiento del producto.
Queda prohibido
consignar en el rótulo expresiones tales como natural,
genuina y otras similares.
El rótulo
de los envases de Jalea Real y sus mezclas con miel debe llevar
la leyenda: " Manténgase refrigerado".
¿Sabía usted esto?
Gracias a
la alimentación con jalea real, la larva aumenta 1500 veces
su peso hasta su completa evolución a reina (y esto ocurre
en sólo 16 días).
La reina
se aparea en su vuelo nupcial con unos 8-12 zánganos.
El nombre jalea real fue dado por el suizo Francois Huber, en
el siglo XVIII.
La alimentación
con jalea real es la única razón por la que la reina
es fértil, vive 6 años y pesa 240 mg, mientras que
las obreras son estériles, viven sólo 30-90 días
y pesan 125 mg.
La jalea
real es un extraordinario revitalizante para el organismo, muy
preciado en geriatría.
Mil ratones
recibieron una inyección de células cancerígenas
y murieron; a otros 1000 se les suministró jalea real por
boca o en inyección, al mismo tiempo que las células
cancerígenas, y todos fueron protegidos del cáncer.
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